Приготовила по рецепту с яйцом и разрыхлителем. В принципе, тесто, его структура, как готовится, мне понравилось. Всё достаточно просто, быстро, легко. Однако результатом я немного недовольна, то ли моя духовка поджарила их сначала с одной стороны, после того как перевернула противень, уже с другой стороны, то ли я что-то неправильно сделала в рецепте. Однако после остывания они стали твёрдыми, хотя на вкус достаточно вкусными.
Здравствуйте, я очень рада, что печенье получилось вкусным) А твердым после остывания оно могло стать по следующим причинам:
1. Переизбыток муки. Мука у всех разная, и лучше всего при замешивании теста ориентироваться на её консистенцию, а не только на граммы ингредиентов. Подробнее о том, как работать с мукой, можете прочитать в этом уроке нашей Кулинарной Академии.
2. Длительное выпекание и слишком высокая температура могли сделать печенье тверже. Конвекцию лучше выключить. Сразу, как только печенье начало золотиться, вынимайте его. Лучше узнать свою духовку вам поможет этот полезный урок.
3. Песочное тесто не любит долгого вымешивания. Чем дольше его месить, тем больше развивается клейковина в муке, из-за чего песочное печенье может стать тверже. Как только ингредиенты объединились, остановитесь.
4. После остывания печенья попробуйте накрыть его льняной или хлопковой салфеткой, чтобы оно оставалось мягким.
Приготовила по рецепту с яйцом и разрыхлителем. В принципе, тесто, его структура, как готовится, мне понравилось. Всё достаточно просто, быстро, легко. Однако результатом я немного недовольна, то ли моя духовка поджарила их сначала с одной стороны, после того как перевернула противень, уже с другой стороны, то ли я что-то неправильно сделала в рецепте. Однако после остывания они стали твёрдыми, хотя на вкус достаточно вкусными.
Здравствуйте, я очень рада, что печенье получилось вкусным) А твердым после остывания оно могло стать по следующим причинам:
1. Переизбыток муки. Мука у всех разная, и лучше всего при замешивании теста ориентироваться на её консистенцию, а не только на граммы ингредиентов. Подробнее о том, как работать с мукой, можете прочитать в этом уроке нашей Кулинарной Академии.
2. Длительное выпекание и слишком высокая температура могли сделать печенье тверже. Конвекцию лучше выключить. Сразу, как только печенье начало золотиться, вынимайте его. Лучше узнать свою духовку вам поможет этот полезный урок.
3. Песочное тесто не любит долгого вымешивания. Чем дольше его месить, тем больше развивается клейковина в муке, из-за чего песочное печенье может стать тверже. Как только ингредиенты объединились, остановитесь.
4. После остывания печенья попробуйте накрыть его льняной или хлопковой салфеткой, чтобы оно оставалось мягким.
Вы помогли мне дополнить рецепт. Удачи в готовке!