Готовил с утра, семья большая, каждый день головная боль: что приготовить, чтобы и выглядело нормально, и не то же, что вчера. Оладьи эти - просто идеальный результат дали. С химией мы дружим, поэтому сода в готовое тесто вопросов не вызывает, никогда не мог понять этого прикола - гасить соду до того, как положить в тесто. Важно: тёплые ингридиенты (я яйца с сахаром и кефиром нагрел на водяньй бане), муку вмешивать понемногу - буквально по столовой ложке, тесто должно быть густым, ну и 10 минут постоять, чтобы клейковина напиталась влагой. Результат просто прекрасный.
Воздушные оладьи на кефире
Готовил с утра, семья большая, каждый день головная боль: что приготовить, чтобы и выглядело нормально, и не то же, что вчера. Оладьи эти - просто идеальный результат дали. С химией мы дружим, поэтому сода в готовое тесто вопросов не вызывает, никогда не мог понять этого прикола - гасить соду до того, как положить в тесто. Важно: тёплые ингридиенты (я яйца с сахаром и кефиром нагрел на водяньй бане), муку вмешивать понемногу - буквально по столовой ложке, тесто должно быть густым, ну и 10 минут постоять, чтобы клейковина напиталась влагой. Результат просто прекрасный.