Хороший рецепт, вкусные пирожные. Но только у меня почему то куда-то делся крем пока они стояли в духовке, пришлось добавлять. Спасибо автору рецепта, чаепитие у детей удалось.
Спасибо за ваш отзыв! Радуюсь, что пирожные пришлись вам по вкусу!
В рецепте заварной крем подвергается высокой температуре в процессе выпечки, и это может привести к тому, что его объём уменьшается. Давайте разберёмся, почему так происходит.
1. Испарение влаги. В процессе выпекания крема из-за высокой температуры происходит испарение лишней влаги. Крем содержит молоко, которое при нагреве испаряется, и это может привести к уменьшению объёма. Обычно в заварных кремах не бывает большой потери крема, но если температура в духовке слишком высокая, или если крем был слишком жидким изначально, то влага испаряется быстрее. Кстати, об особенностях духовок на сайте 1000menu есть замечательная статья, советую вам в нее заглянуть. Ссылочку оставляю тут.
2. Термическое расширение и сжатие. Как и большинство жидкостей, крем расширяется, когда он нагревается, и сжимается при остывании. Если пирожные слишком долго находятся в духовке, крем может начать «сдуваться» или втягиваться обратно в тесто, особенно если температура в духовке колеблется.
3. Химические реакции. В состав крема входят яйца и мука, которые помогают загустеть крему. Однако если температура слишком высокая, некоторые из процессов могут происходить неравномерно, что также может уменьшить объём крема.
Чтобы избежать подобных ситуаций, можно:
1. Убедиться, что температура духовки не слишком высокая. Она должна быть около 180°C, чтобы крем успел зафиксироваться, но не начал сильно уменьшаться.
2. Использовать более плотный крем. Можно добавить немного больше муки или времени на его варку, чтоб крем достаточно загустел - это поможет ему держать свою структуру при выпечке.
А если вам интересно, как можно адаптировать рецепты и творчески подходить к процессу приготовления, загляните в статью - Как готовить по чужим рецептам новые вкусные для себя блюда. А изучая статьи из кулинарной академии, вы найдете полезные советы и идеи, как сделать любые рецепты ещё более уникальными.
Мммм мм как это вкусно. Я обычно гречневую лапшу отваривала и подавала как обычные макароны на гарнир. Оказалось, что если лапшу добавить к овощам и курице, она приобретает совершенно другой вкус. А соевый соус придаёт пикантности блюду. Спасибо🙏💕 за рецепт.
Здравствуйте!Гречневая лапша действительно умеет удивлять – она как губка впитывает вкус соуса и овощей, превращаясь в настоящее гастрономическое чудо. Теперь просто отваренная на гарнир точно покажется скучной, не правда ли?! 😏
Спасибо, что попробовали и поделились впечатлениями! Пусть этот рецепт добавит еще больше ярких вкусов в вашу кулинарную копилку.
Шикарная уха получилась по этому рецепту, ароматная, только от запаха слюнки текли пока она варилась. 😋 Бульон получился прозрачный, насыщенный. Спасибо автору рецепта😘
Ох, как же приятно читать такие отзывы! Да, судак — это всегда беспроигрышный вариант, он даёт тот самый чистый, прозрачный и насыщенный бульон, который делает уху по-настоящему особенной.
Спасибо, что доверились рецепту! 💛 Надеюсь, этот вкусный ритуал варки ухи теперь поселится у вас надолго. А если вдруг захотите поэкспериментировать — попробуйте добавить веточку свежего тимьяна. Вкус заиграет новыми оттенками!
Доброго времени суток. Как то пришли мои дети из школы и попросили пирожки. Ни времени, ни желания не было возиться с тестом. И тут на помощь как всегда пришёл ваш сайт. Увидела я рецепт треугольников из лаваша. В составе доступные продукты, которые есть у любой хозяйки, и времени ушло минут 10 на приготовление. Ну а вкус просто восторг. Хрустящие снаружи и сочные внутри, безумно вкусные получились треугольники. Спасибо автору рецепта, дети остались довольны!!! к сожалению удалось сфотографировать только один треугольничек, остальное дети съели за считанные минуты, просто не успела🤣🤣🤣
Добрый день! Ааа, вот он — главный комплимент для любого рецепта: «дети съели быстрее, чем я успела сфотографировать»! 😂 Теперь я точно знаю, что эти треугольнички прошли самый строгий «детский» тест-драйв (а это, между прочим, серьезнее любого мишленовского отзыва!).
Так рада, что рецепт выручил, ведь лаваш — он как волшебная палочка для хозяйки: взмахнул — и вот уже хрустящие треугольники спешат на помощь. А если еще и дети довольны, значит, рецепт автоматически попадает в «золотой фонд» быстрых спасателей ужина!
Кстати, ваш комментарий меня вдохновил — теперь хочу попробовать приготовить новый вариант с грибами и сыром… Хотя, если честно, боюсь повторить вашу историю: приготовлю, развернусь за телефоном — а от треугольников уже останется только воспоминание! 😅
Огромное спасибо за такой тёплый отзыв!
Хороший рецепт, вкусные пирожные. Но только у меня почему то куда-то делся крем пока они стояли в духовке, пришлось добавлять. Спасибо автору рецепта, чаепитие у детей удалось.
Спасибо за ваш отзыв! Радуюсь, что пирожные пришлись вам по вкусу!
В рецепте заварной крем подвергается высокой температуре в процессе выпечки, и это может привести к тому, что его объём уменьшается. Давайте разберёмся, почему так происходит.
1. Испарение влаги. В процессе выпекания крема из-за высокой температуры происходит испарение лишней влаги. Крем содержит молоко, которое при нагреве испаряется, и это может привести к уменьшению объёма. Обычно в заварных кремах не бывает большой потери крема, но если температура в духовке слишком высокая, или если крем был слишком жидким изначально, то влага испаряется быстрее. Кстати, об особенностях духовок на сайте 1000menu есть замечательная статья, советую вам в нее заглянуть. Ссылочку оставляю тут.
2. Термическое расширение и сжатие. Как и большинство жидкостей, крем расширяется, когда он нагревается, и сжимается при остывании. Если пирожные слишком долго находятся в духовке, крем может начать «сдуваться» или втягиваться обратно в тесто, особенно если температура в духовке колеблется.
3. Химические реакции. В состав крема входят яйца и мука, которые помогают загустеть крему. Однако если температура слишком высокая, некоторые из процессов могут происходить неравномерно, что также может уменьшить объём крема.
Чтобы избежать подобных ситуаций, можно:
1. Убедиться, что температура духовки не слишком высокая. Она должна быть около 180°C, чтобы крем успел зафиксироваться, но не начал сильно уменьшаться.
2. Использовать более плотный крем. Можно добавить немного больше муки или времени на его варку, чтоб крем достаточно загустел - это поможет ему держать свою структуру при выпечке.
А если вам интересно, как можно адаптировать рецепты и творчески подходить к процессу приготовления, загляните в статью - Как готовить по чужим рецептам новые вкусные для себя блюда. А изучая статьи из кулинарной академии, вы найдете полезные советы и идеи, как сделать любые рецепты ещё более уникальными.
Мммм мм как это вкусно. Я обычно гречневую лапшу отваривала и подавала как обычные макароны на гарнир. Оказалось, что если лапшу добавить к овощам и курице, она приобретает совершенно другой вкус. А соевый соус придаёт пикантности блюду. Спасибо🙏💕 за рецепт.
Здравствуйте!Гречневая лапша действительно умеет удивлять – она как губка впитывает вкус соуса и овощей, превращаясь в настоящее гастрономическое чудо. Теперь просто отваренная на гарнир точно покажется скучной, не правда ли?! 😏
Спасибо, что попробовали и поделились впечатлениями! Пусть этот рецепт добавит еще больше ярких вкусов в вашу кулинарную копилку.
Шикарная уха получилась по этому рецепту, ароматная, только от запаха слюнки текли пока она варилась. 😋 Бульон получился прозрачный, насыщенный. Спасибо автору рецепта😘
Ох, как же приятно читать такие отзывы! Да, судак — это всегда беспроигрышный вариант, он даёт тот самый чистый, прозрачный и насыщенный бульон, который делает уху по-настоящему особенной.
Спасибо, что доверились рецепту! 💛 Надеюсь, этот вкусный ритуал варки ухи теперь поселится у вас надолго. А если вдруг захотите поэкспериментировать — попробуйте добавить веточку свежего тимьяна. Вкус заиграет новыми оттенками!
Доброго времени суток. Как то пришли мои дети из школы и попросили пирожки. Ни времени, ни желания не было возиться с тестом. И тут на помощь как всегда пришёл ваш сайт. Увидела я рецепт треугольников из лаваша. В составе доступные продукты, которые есть у любой хозяйки, и времени ушло минут 10 на приготовление. Ну а вкус просто восторг. Хрустящие снаружи и сочные внутри, безумно вкусные получились треугольники. Спасибо автору рецепта, дети остались довольны!!! к сожалению удалось сфотографировать только один треугольничек, остальное дети съели за считанные минуты, просто не успела🤣🤣🤣
Добрый день! Ааа, вот он — главный комплимент для любого рецепта: «дети съели быстрее, чем я успела сфотографировать»! 😂 Теперь я точно знаю, что эти треугольнички прошли самый строгий «детский» тест-драйв (а это, между прочим, серьезнее любого мишленовского отзыва!).
Так рада, что рецепт выручил, ведь лаваш — он как волшебная палочка для хозяйки: взмахнул — и вот уже хрустящие треугольники спешат на помощь. А если еще и дети довольны, значит, рецепт автоматически попадает в «золотой фонд» быстрых спасателей ужина!
Кстати, ваш комментарий меня вдохновил — теперь хочу попробовать приготовить новый вариант с грибами и сыром… Хотя, если честно, боюсь повторить вашу историю: приготовлю, развернусь за телефоном — а от треугольников уже останется только воспоминание! 😅
Огромное спасибо за такой тёплый отзыв!