На главную

На сайте 26 485 рецептов
у 135 094 пользователей

Каталог рецептов

Пирожное Паштел де ната

Оригинальная вкусная сладость из далекой Португалии! Пирожное Паштел де ната – десерт, рецепт которого до конца не раскрыт. Оригинальный способ приготовления известен всего нескольким людям в одной небольшой кондитерской. Стоит попробовать приготовить это знаменитое лакомство!

Ингредиенты и как готовить

Пирожное Паштел де ната
0
Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Молоко

500

Яичные желтки

7

Сахар

500

Палочка корицы

1

Вода

250

Мука

60

Лимонная кожура

5

Сахарная пудра

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
264 ккал
Белков:4 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:39 гр
Б/Ж/У: 8 / 18 / 74
Н5 / С26 / В69

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: lasi

Комментариев: 0

способ приготовления

Лучшие мастера в мире старались воспроизвести чудесное пирожное - так появился максимально приближенное, невероятно вкусное и нежное пирожное.

Тесто для пирожных используем готовое, поэтому просто достаем его из морозильной камеры перед приготовления. Начинаем процесс с крема. В толстодонный сотейник наливаем воду, добавляем сахар, корку лимона и палочку корицы. Лучше не заменять пряность молотой, палочка отдает больше вкуса и аромата, при этом ее можно с легкостью убрать и в креме не останется темных точек.

Доводим смесь до кипения, провариваем на медленном огне в течении 2-3 минут и выключаем.

Порцию молока 130 мл соединяем с мукой, размешиваем вилкой, чтобы не осталось комочков. Остальную часть молока выливаем кастрюлю и отправляем на огонь. Внимательно следим за процессом нагрева и, как только молоко закипит, тонкой струйкой вливаем в него смесь молока и муки. Постоянно помешивая провариваем в течении нескольких минут до загустения.

Из предварительно сваренного сиропа удаляем корицу, вливаем его в молочную смесь, не переставая хорошо помешивать будущий крем.

Яичные желтки взбиваем в отдельной посуде. Можно воспользоваться миксером, но и венчика будет вполне достаточно. Вливаем желтки в крем, постоянно помешиваем, через минуту выключаем и оставляем остывать.

Уже успевшее разморозиться тесто сворачиваем в рулет, предварительно не раскатываем. Готовим формочки для кексов. Идеальное решение - керамические формы, но подойдут любые, которые есть (силиконовые, металлические или из фольги). Выкладываем тесто на дно и немного распределяем его по стенкам формы.

Внутрь каждой заготовки из теста вливаем небольшое количество заранее приготовленного крема и отправляем пирожные в разогретую духовку на 15 минут. Тонкий слой теста пропекается быстро, а крем должен получить золотистую корочку, поэтому включаем режим конвекции, если он есть. Как только корочка зарумянилась, достаем пирожные из духовки.

Присыпаем пирожные сахарной пудрой и подаем еще теплыми.

Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Слоеное тесто - 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное - 337 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Лимонная кожура - 47 ккал/100г
  • Палочка корицы - 261 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Молоко, Яичные желтки, Сахар, Палочка корицы, Вода, Мука, Лимонная кожура, Сахарная пудра