Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить дубайские конфеты финик в шоколаде? Для начала подготовьте все продукты по списку. Шоколад подойдет в любом виде — плиточный или в каллетах. Главное, чтобы он был натуральным и качественным. Вместо молочного можно взять темный шоколад, тогда конфеты будут не такими сладкими. Фисташковую пасту можно сделать самостоятельно или взять готовую (без добавок и сахара). Ссылку на рецепт домашней фисташковой пасты оставлю под шагами.
Шаг 2:
Тесто катаифи разрежьте на небольшие кусочки. На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте тесто катаифи и перемешивайте. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока тесто не приобретёт легкий золотистый цвет. Затем переложите тесто в глубокую чашу (тесто должно остыть). О том, как выбрать идеальную сковородку читайте в статье под рецептом.
Шаг 3:
Растопите белый шоколад любым удобным для вас способом. К обжаренному тесту добавьте белый шоколад и фисташковую пасту. Перемешайте до однородности.
Шаг 4:
Финики разрежьте вдоль пополам до косточки и достаньте ее. Какие финики используют для фиников в шоколаде? Для фиников в шоколаде обычно используют сорта с мягкой текстурой и сладким вкусом, такие как Меджул или Деглет Нур. Эти сорта хорошо сочетаются с шоколадом и сохраняют свою сочность после обработки.
Шаг 5:
Начините финики фисташковой начинкой.
Шаг 6:
Растопите молочный шоколад. Как это сделать читайте в конце рецепта. Не нагревайте слишком сильно, чтоб шоколад был не слишком "текучим". Оптимальная температура 40-45℃.
Шаг 7:
С помощью вилки окуните каждый финик в шоколад так, чтоб он полностью покрыл конфету.
Шаг 8:
Конфеты выложите на доску или тарелку, предварительно застеленную пищевой пленкой. Каждую конфету сверху украсьте фисташкой (можно как целым орехом, так и дробленным). И уберите в морозильную камеру на 20-30 минут для того чтоб шоколад застыл.
Шаг 9:
Достаньте конфеты из морозильной камеры и уберите лишний шоколад, который застыл по бокам. Дубайские конфеты финик в шоколаде готовы! Приятного аппетита!
Рецепт фисташковой пасты вы найдёте здесь.
Как растопить шоколад?
Растопить шоколад можно несколькими способами, каждый из которых имеет свои особенности. Вот несколько популярных методов:
1. На водяной бане
Это один из самых распространенных и безопасных способов.
Для этого потребуется:
Кастрюля с водой.
Миска, которая поместится в кастрюлю, но не будет касаться воды.
Как растопить:
Наполните кастрюлю водой примерно на 1/3 и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимума, чтобы вода слегка кипела.
Поместите миску с шоколадом в кастрюлю так, чтобы дно миски не касалось воды.
Постоянно помешивайте шоколад, пока он не растает. Важно, чтобы вода не попала в шоколад, иначе он может свернуться.
2. В микроволновой печи
Этот способ быстрый, но требует внимания, чтобы шоколад не перегрелся.
Как растопить:
Нарежьте шоколад на мелкие кусочки или используйте шоколадные капли.
Поместите шоколад в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Включите микроволновку на среднюю мощность (около 50%) и нагревайте шоколад с интервалами по 30 секунд, каждый раз перемешивая.
Продолжайте нагревать и перемешивать, пока шоколад не растает полностью.
3. В духовке
Этот метод подходит, если у вас есть духовка с точной регулировкой температуры.
Как растопить:
Разогрейте духовку до 50-60°C.
Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и поместите в жаропрочную миску.
Поставьте миску в духовку и периодически проверяйте, помешивая шоколад, чтобы он равномерно растапливался.
Как только шоколад станет жидким, выньте миску из духовки.
4. На плите
Этот способ требует постоянного внимания, чтобы шоколад не перегрелся и не пригорел.
Как растопить:
Нарежьте шоколад на мелкие кусочки.
Поместите шоколад в кастрюлю с толстым дном и поставьте на очень слабый огонь.
Постоянно помешивайте шоколад, пока он не растает. Важно не допускать перегрева, иначе шоколад может стать зернистым.
Советы:
Не перегревайте шоколад: Перегрев может привести к тому, что шоколад станет зернистым и потеряет гладкость.
Избегайте попадания воды: Даже несколько капель воды могут испортить текстуру шоколада.
Используйте качественные ингредиенты: Лучше всего использовать шоколад с высоким содержанием какао-масла, чтобы он лучше растапливался и сохранял свою текстуру.
Выбирайте способ, который вам удобнее, и наслаждайтесь процессом!
Сколько дней можно хранить конфеты дубайские финик в шоколаде?
Конфеты домашнего приготовления могут храниться 1-2 недели при условии правильного хранения. Лучше всего их держать в герметичном контейнере в прохладном месте (желательно в холодильнике), вдали от источников тепла и влаги.
Если вы решите хранить их в холодильнике, убедитесь, что контейнер герметичен, чтобы конфеты не впитали посторонние запахи. Важно помнить, что из-за отсутствия консервантов домашние конфеты могут портиться быстрее, поэтому рекомендуется употребить их как можно скорее для лучшего вкуса и текстуры.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Финики - 290 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Сырой калифорнийский орех - 629 ккал / 100 г
- Фисташки - 638 ккал / 100 г
- Шоколад молочный - 550 ккал / 100 г
- Белый шоколад - 554 ккал / 100 г
- Ореховая паста - 587 ккал / 100 г
- Тесто - 289 ккал / 100 г