Шоколадная колбаса со сгущенкой из печенья и орехов

Приготовит даже ребенок, праздник каждый день! Шоколадная колбаса со сгущенкой из печенья и орехов — рецепт родом из детства. Это простой и быстрый в приготовлении десерт внешне очень похож на копченую колбасу - его любят взрослые, но особый восторг колбаса вызывает у детей.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 12 г
Жиры 38% 31 г
Углеводы 47% 38 г
559 ккал
ГИ: 22 / 51 / 27

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 8 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шоколадную колбасу со сгущенкой из печенья и орехов? Подготовьте продукты. Печенье возьмите самое обычное песочное, типа "Юбилейное", "К чаю", "Топленое молоко". Масло выбирайте самое качественное, натуральное, без добавления растительных жиров, соответствующее ГОСТу. Обязательно заранее выньте его из холодильника, масло должно стать мягким.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Измельчите печенье любым доступным способом — в блендере, измельчителе, через мясорубку или обычной скалкой, как это сделала я. Для этого сложите печенье в плотный полиэтиленовый пакет и хорошенько побейте его скалкой. Часть печенья раскрошится в крошку, а часть останется кусочками. Остановитесь на этом этапе — тогда в колбасе на срезе будет имитация жира. Если крошка будет слишком однородной, такого эффекта не получится.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Возьмите большую миску и высыпьте в нее измельченное печенье.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте в него мягкое сливочное масло и перемешайте. На этом этапе вы не сможете добиться однородности, но этого и не требуется.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Просейте в печенье какао-порошок. Какао возьмите натуральное, напиток типа Несквик не подойдет. Просеивание сделает какао более однородным, разобьются все комочки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Возьмите орехи и порубите их на мелкие кусочки. Предварительно орехи можно подсушить на сухой сковороде — они станут хрустящее и ароматнее. В колбасу лучше всего подойдут грецкие орехи — они самые мягкие. Но вы можете положить в нее любые, какие любите или какие есть в наличии. Или не использовать их вовсе. Иногда я добавляю в такую колбасу очищенные семена подсолнечника.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте орехи к массе из печенья. Влейте в нее сгущенное молоко.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо перемешайте массу. Ложкой это будет сделать не так просто из-за крупных кусочков печенья, поэтому я перемешала все руками.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Возьмите куски пищевой пленки и выложите на них шоколадную массу в виде колбасок. Закрутите пленку, формируя плотные ровные колбаски. Уберите их в холодильник. Через час достаньте и немного прокатайте колбаски по столу, чтобы они стали круглыми. Масло уже немного застынет, и сделать это будет просто. Снова уберите колбаски в холодильник до полного застывания. Я держала всю ночь.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовую колбасу освободите от пленки и обваляйте в какао-порошке или сахарной пудре. Нарежьте ее на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Одна из самых вкусных колбас, которые я готовила. А готовила я их много! Настоятельно советую оставлять крупные кусочки печенья — получится очень реалистичный срез. И обязательно прокатывайте колбаски после легкого застывания масла — у меня раньше вся колбаса была кривой, теперь будет круглой.

Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 21-27 февраля
Моя оценка рецепта:

Никогда раньше не готовила и в детстве не пробовала этот знаменитый классический десерт советских времен из печенья! Решила восполнить этот пробел. Выбирала из двух вариантов приготовления этой шоколадной колбасы со сгущенкой из печенья и орехов, приготовленных katushafin и выбрала этот вариант, потому как действительно получается очень реалистичный срез, который имитирует кусочки жира. Колбаска получилась вкусной, подача десерта на стол выглядит красиво, эффектно! В следующий раз попробую второй вариант, где печенье пробивается блендером или через мясорубку, оно превращается в крошку, и в итоге масса для колбасы будет однородной, и колбаса получится без имитации жира. Может она мне еще больше понравится…

И так, и так вкусно, вот увидите! Очень симпатичная колбаса получилась!

Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 6-12 сентября
Моя оценка рецепта:

Нашла рецепт этой вкусняшки из детства и решила сыночку приготовить. Пропорции увеличила сразу вдвое, спасибо за рецепт, ранее с орешками не пробовала, но получилось вкусно, только вместо грецких орехов добавила лесные.

Моя оценка рецепта:

Колбаска получилась очень вкусной и сытной. Орешки добавили блюду изюминку. Невозможно оторваться, как от поедания семечек. Спасибо за прекрасный и в то же время лёгкий рецепт.

Моя оценка рецепта:

Сколько уже таких колбасок я приготовила, а все не устаю удивляться многообразию рецептов. Этот вариант меня устроил больше всего! Здесь не нужно варить смесь, а также не используются яйца. Просто все вместе замешивается. Печенье я перемолола в блендере, буквально несколько секунд и готово, а вот грецкие орехи порубила ножом на крупные кусочки. Масло взяла хорошего качества, ведь от его вкуса зависит и вкус самого изделия. А вот обычную сгущенку не люблю, поэтому добавила вареную, мне кажется, с ней даже вкуснее, приятный привкус получается. У меня вышло две колбаски. Воспользовалась авторским лайфхаком и прокатывала колбаски несколько раз по мере застывания, они действительно получились более округлые. Мне понравилось то, что на поверхности готовых колбасок не было масленого налета, как от вареной смеси. Шоколадные колбаски обваляла в горьком какао, получилось красиво. И очень вкусно! Отчетливо чувствуется шоколадный вкус, а так же вкус всех вкусняшек, входящих в состав десерта. Режется колбаска отлично, не разваливается. Мне очень понравилось, а дочке и ее гостям тем более. Спасибо за такой хороший рецепт!

Пожалуйста! Мне тоже этот рецепт понравился больше всех. А вот с вареной сгущенкой не пробовала ни разу. Думаю, вкус будет интересным!

Ой, какая сладенькая колбаска! Мне пришло в голову добавить в нее для "изюминки" мелко порезанные финики или чернослив Нямка

Главное фото просто великолепное!

Я тоже такую колбаску делаю. Очень нравится, что для ее приготовления нужно минимум затрат по времени и по продуктам. К тому же такое лакомство очень нравится деткам.
Я только печенье беру другое - с топленным молоком, мне с ним кажется вкуснее.

Мои детки обожают такую колбаску. Только, мне кажется, что если использовать только печенье, получается очень сладко. Обычно я добавляю покрошенный бисквит, или удобнее всего - бисквитные печенья для Тирамису, они не такие сладкие.

Просто и вкусно. Я тоже такую колбаску люблю. Нямка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Песочное печенье - 716 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье песочное, Какао-порошок, Сливочное масло, Сгущенное молоко, Грецкие орехи