Сегодня на обед захотелось мяса, мой выбор пал на фаршированную свинину в духовке. Мясо выбрал филе свинины, фисташки заменил на грецкий орех (в комбинации с Хмели-сунели получился легко узнаваемый вкус Грузинской кухни), в остальном следовал рецепту. Блюдо мне очень понравилось, хорошо как закуска в горячем и холодном виде, так и с гарниром. Несмотря на нежирную часть свинины, за счет маринада и сочного болгарского перца внутри мясо получилось сочное и нежное, специи дополненные орехами дали прекрасное сочетание со вкусом мяса с отсылкой к Кавказкой кухне. Спасибо за рецепт.
На ланч решил приготовить салат с баклажанами и страчателлой (но в моем случае с сыром фета). Моем овощи и зелень (рукколу и баклажаны обязательно обсушиваем салфетками или чистым кухонным полотенцем), нарезаем баклажаны кусочками среднего размера, обваливаем в крахмале (у меня кукурузный) и пока откладываем, режим на четверти помидоры (если черри мелкие можно пополам). Обжариваем баклажаны на среднем огне до хрустящей корочки, выкладываем на салфетки чтобы впитать лишнее масло. Затем все выкладываем в подходящую посуду, солим, перчим по вкусу, сбрызгиваем оливковым маслом (думаю можно подсолнечным, льняным; кунжутное я бы не стал брать, так как имеет очень выраженный аромат. Аккуратно перемешиваем, подаем к столу теплым. Салат имеет яркий насыщенный вкус баклажанов, дополненный нежным сливочным вкусом сыра и кислинкой помидоров, с легким привкусом рукколы. Приятного аппетита!
Сегодня у нас ужин в китайском стиле, а именно габаджоу в кисло-сладком соусе. Мясо лучше взять охлажденное, так будет меньше лишней жидкости при жарке, готовим кляр, в него я добавил черный перец и соль (мне нравится блюда с остринкой). Мясо порезал тонкими, но достаточно широкими кусочками, макаем в кляр и жарим, жарить лучше порциями (что не тушилось). Затем в том же масле обжариваем овощи (в китайские блюда я люблю резать овощи более крупными ломтиками), овощи должны стать чуть мягкими, но при этом сохранить упругость. Далее в сковороду с высокими краями или сотейник наливаем соус, греем на среднем огне, как только соус загустеет добавляем обжаренное мясо и овощи, тушим минут 5, готово. Подаем к столу в горячем виде, нежнейшая свинина габаджоу, с хрустящей корочкой и неповторимым вкусом кисло-сладкого соуса не оставит вас равнодушными.
Данный рецепт отличный вариант рыбы в кисло-сладком соусе с ананасами, не знаю к какой кухне изначально отнесли рецепт, на мой взгляд и вкус восточная (Китайская кухня). Нежнейший вкус рыбы с пикантностью кисло-сладкого соуса, в дополнении ананаса и сладкого перца - Очень вкусно!
Кальмары ы томатном соусе, прекрасное блюдо (судя по всему) Средиземноморской кухни. Яркое сочетание вкусов морепродукта и томата, с пикантной остротой перчика чили и отголосками других специй. Блюдо хорошо как в горячем, так и холодном виде.
Грудинка холодного копчения, мясной деликатес своими руками. Сытно, вкусно, с ароматом дымка. Для засолки использовал вакууматор для ускорения процесса.
Сегодня на обед захотелось мяса, мой выбор пал на фаршированную свинину в духовке. Мясо выбрал филе свинины, фисташки заменил на грецкий орех (в комбинации с Хмели-сунели получился легко узнаваемый вкус Грузинской кухни), в остальном следовал рецепту. Блюдо мне очень понравилось, хорошо как закуска в горячем и холодном виде, так и с гарниром. Несмотря на нежирную часть свинины, за счет маринада и сочного болгарского перца внутри мясо получилось сочное и нежное, специи дополненные орехами дали прекрасное сочетание со вкусом мяса с отсылкой к Кавказкой кухне. Спасибо за рецепт.
На ланч решил приготовить салат с баклажанами и страчателлой (но в моем случае с сыром фета). Моем овощи и зелень (рукколу и баклажаны обязательно обсушиваем салфетками или чистым кухонным полотенцем), нарезаем баклажаны кусочками среднего размера, обваливаем в крахмале (у меня кукурузный) и пока откладываем, режим на четверти помидоры (если черри мелкие можно пополам). Обжариваем баклажаны на среднем огне до хрустящей корочки, выкладываем на салфетки чтобы впитать лишнее масло. Затем все выкладываем в подходящую посуду, солим, перчим по вкусу, сбрызгиваем оливковым маслом (думаю можно подсолнечным, льняным; кунжутное я бы не стал брать, так как имеет очень выраженный аромат. Аккуратно перемешиваем, подаем к столу теплым. Салат имеет яркий насыщенный вкус баклажанов, дополненный нежным сливочным вкусом сыра и кислинкой помидоров, с легким привкусом рукколы. Приятного аппетита!
Сегодня у нас ужин в китайском стиле, а именно габаджоу в кисло-сладком соусе. Мясо лучше взять охлажденное, так будет меньше лишней жидкости при жарке, готовим кляр, в него я добавил черный перец и соль (мне нравится блюда с остринкой). Мясо порезал тонкими, но достаточно широкими кусочками, макаем в кляр и жарим, жарить лучше порциями (что не тушилось). Затем в том же масле обжариваем овощи (в китайские блюда я люблю резать овощи более крупными ломтиками), овощи должны стать чуть мягкими, но при этом сохранить упругость. Далее в сковороду с высокими краями или сотейник наливаем соус, греем на среднем огне, как только соус загустеет добавляем обжаренное мясо и овощи, тушим минут 5, готово. Подаем к столу в горячем виде, нежнейшая свинина габаджоу, с хрустящей корочкой и неповторимым вкусом кисло-сладкого соуса не оставит вас равнодушными.
Данный рецепт отличный вариант рыбы в кисло-сладком соусе с ананасами, не знаю к какой кухне изначально отнесли рецепт, на мой взгляд и вкус восточная (Китайская кухня). Нежнейший вкус рыбы с пикантностью кисло-сладкого соуса, в дополнении ананаса и сладкого перца - Очень вкусно!
Кальмары ы томатном соусе, прекрасное блюдо (судя по всему) Средиземноморской кухни. Яркое сочетание вкусов морепродукта и томата, с пикантной остротой перчика чили и отголосками других специй. Блюдо хорошо как в горячем, так и холодном виде.
Грудинка холодного копчения, мясной деликатес своими руками. Сытно, вкусно, с ароматом дымка. Для засолки использовал вакууматор для ускорения процесса.