Юньшань

Маринованная морская капуста - это полезное дополнение к рыбе и морепродуктам, а также хороша как самостоятельное блюдо в виде салата. Рецепты таких салатов большое разнообразие от самых легких и элементарных до сложных и экзотических. В морской капусте много полезных минералов, например железо и магний, еще витамина К и В9.
Для приготовления маринованной морской капусты, я ополовинила ингредиенты из рецепта, потому что раньше никогда не готовила ее и не хотела много испортить (забегая наперед скажу что надо было брать больше ).
Взяла 20 гр. сушеной морской капусты, она у меня не толстая, в среднем ее толщина от 0,2 до 1,2 мм (примерно). Это важно, так как от этого зависит время варки. Чем толще - тем дольше.
Несколько раз промыла капусту и залила водой. Оставила на ночь. По утру снова промыла. Напомню, что я взяла 20 грамм морской капусты, а по итогу ее получилось 120 грамм, получается что она впитала в себя 100 мл воды. Увеличилась она так же и в объеме. Моя используемая тарелка диаметром 16 см и высотой 5 см, на 400 мл. Это к тому, что бы вы смогли сориентироваться по емкости в которой будете замачивать капусту и количеством воды для маринада.
Завела маринад со специями из списка, однако их я урезать не стала, но это дело вкуса.
Воды в маринад я налила исходя из объема получившейся капусты. Она заняла у меня по объему чуть меньше 400 мл тарелки, и воды я сделала в 2 раза больше - 800 мл. Получилось 1 : 2. Проварила 7-8 минут.
Так как я не стала сразу ее кушать или использовать в салате, то маринад сливать не стала. Иначе она быстро подсохнет, а тонкие вообще высохнут и станут как бумага. Переложила капусту в туже тарелку вместе с маринадом, накрыла полиэтиленовой крышкой на резинке и убрала в холодильник.
Не знаю точно сколько может хранится такая капуста в холодильнике, мы съели ее на следующий день, но думаю что точно может спокойно простоять пару суток. Собственно поэтому у меня на фотографии ее немного в тарелке, это все что осталось. Когда я собралась сделать фотографии ее уже подъели.
На вкус она получилась очень хрустящей, как свежая. И кроме легкого привкуса самих водорослей я не почувствовала ничего, и это было замечательно! Такую капусту можно добавить к любому гарниру, рыбе или даже к мясу. И в салате она не перетянет "внимание" на себя. Очень замечательно всё получилось!
Спасибо за рецепт!

Салат с капустой и сыром - полезный и легкий салат.
Я взяла белокочанную капусту, листья салата заменила на молодую зеленую пекинскую капусту, болгарский перец, огурец, морковь, лук. Моцареллы у меня не оказалось и я использовала простой сыр, который натерла на терке.
Все порезала и нашинковала. Все смешала и заправила оливковым маслом. Зелень я использовала обычную - укроп и петрушку.
Можно попробовать с другой зеленью, например базилик, который придаст особый аромат салату. Так же можно посыпать салат кунжутом, чиа или готовой смесью семян для салата.
Конечно и с заправкой можно поиграться, и заправить тем, что больше любите. И с этими различиями у вас будет вроде тот же салат, но в то же время с другим ароматом и привкусом.
Спасибо за рецепт!

Салат пекинская капуста перец болгарский помидоры - один из самых простых рецептов отличного полезного салата. Он особенно хорош, когда уже привычные простые салаты уже надоели и хочется чего-то другого, но такого же простого и быстрого в приготовлении.
Особенно такой салат хорош, когда в квартире вечный ремонт и ограниченно место для кулинарных изысков, приправленных нехваткой свободного времени.
У меня был красный болгарский перец, желтые помидоры, пекинская капуста, маслины и петрушка. Все порезала кусочками, а маслины половинками. В банке маслин было много для салата, поэтому я остаток маслин сложила в герметичный пакет (после того как маслины немного обсохли) и убрала в морозилку. Они пригодятся например для сборной салянки.
Порезанные овощи перемешала и заправила оливковым маслом с каплей лимонного сока (у меня был концентрат и потому я добавила действительно каплю).
Посолила, поперчила и посыпала мелко рубленной петрушкой. Чем жестче петрушка (например переросшая), тем мельче ее желательно покрошить.
Получился отличный салат, с пикантной ноткой за счет маслин, которые, на мой взгляд, и добавили салату то отличие от других легких овощных салатов. К тому же в консервированных маслинах содержится железо (в 100 гр 1/3 суточной нормы), конечно там и натрия (соли) много, но немного маслин скушать даже может быть полезно. Можно например не солить салат, чтобы сбалансировать соленость.
Так же можно поиграться с заправкой для салата, от полезной и простой как в рецепте, до горчичной, сметанной или использовать еще что-то сложнее и оригинальнее. А еще можно поиграть с цветами овощей и сделать его разноцветным как в рецепте или усилить какой-то один цвет, например ваш любимый.
Спасибо за рецепт!

Овсяные фитнес печенья очень сытные и их легко приготовить. Я люблю овсяные печенья, и найдя рецепт, который позволит сделать их еще полезнее, конечно же забрала себе в копилку.
Подготовив по рецепту все ингредиенты, (кроме протеина), я промыла овсянку и дала ей стечь. "Побила" орехи и пару минут подержала изюм в кипятке. Смешала все ингредиенты. На свой вкус я добавила чайную ложку меда и совсем чуток посолила. Надела на руку кулинарную перчатку и все тщательно перемешала.
На противень постелила силиконовый коврик. На него ложкой выкладывала порции и разравнивала, даже придавливала, чтобы печеньки не были слишком толстыми.
Выпекала при температуре 180-200 градусов около 15 минут, т.к. мне хотелось чтобы они были хрустящими, но не слишком сухими.
Получилось все очень быстро и вкусно!
Спасибо за рецепт!

Пицца на лепешке тортилья - это быстрый и вкусный завтрак или перекус на скорую руку. И конечно же начинка может быть абсолютно разной, можно использовать все что есть под рукой или завалялось в холодильнике. Удобно, не правда ли?!

Все ингредиенты из списка я подготовила: все что нужно порезала, шампиньоны обжарила, болгарский перец нашинковала овощечисткой. И от себя еще добавила зелень, которую очень люблю.

Выглядело все потрясающе! Но... как обычно у нас говорят? Первый блин - комом?.. Я подумала, что успею подготовить вторую лепешку, но замешкалась и первая пицца выпекалась на пару минут дольше указанного в рецепте времени, из-за чего кетчуп по краям тортильи слегка прижарился. Она получилась вкусной и особо не подгорела, но намазка "кетчунеза" запеклась. Так что дальше я уже не отвлекалась, а следила за пиццей.

Мне даже показалось, что в моей духовке на пиццу вполне хватило 5 минут, но тут все индивидуально. На противень я положила пергамент, и к нему ничего не прилипло.

В итоге получилось все очень вкусно, и все было съедено очень быстро, и ничего не осталось на вечер...

Спасибо за рецепт!

Амарантовая каша и правда очень полезна, и в ней много минералов, аминокислот и витаминов, особенно группы "В". И я хотела начать вводить ее в свой рацион. Купила ее в интернет-магазине, однако ее качество отличается от той, что на картинке в данном рецепте. На моем фото это видно, крупа более воздушная, сильно обработанная что ли. На упаковке ничего об этом не написано. На картинке у автора видно, что крупа более плотная, цельная. Моя же как кусочки пенопласта липнет ко всему: тарелке, пакету, рукам.
Молоко не добавляла - взяла 200 грамм воды, и 100 грамм крупы. На моем фото видно, что эти 100 грамм в большой тарелке и занимают много места, а все потому что она очень легкая. Когда я ее промыла, она стала весить 300 грамм! Вот это она напилась.
При приготовлении каши я ориентировалась не только на данный рецепт, но и рекомендации по варке на упаковке. А у меня на упаковке было указано, что процент соотношения крупы и воды 1/6. 200 грамм воды она уже впитала, я добавила еще 200. Но в итоге мне пришлось еще добавить воды 100-150 грамм.
Варить мою легкую крупу оказалось не просто, пришлось следить за ней, как за манной кашей. Сама крупа стала больше походить на разваренную киноа.
И хоть каша по итогу получилась не такая как в рецепте (но тут и понятно, сама же крупа другого качества), но все равно очень вкусная. Амарантовая каша имеет хлебный вкус, с легким налетом орехов, семечек. Мою кашу даже жевать не надо было, идеальный вариант если есть проблемы с зубами.
Кашу я приправила маслом кхи и посолила.
Если в кашу добавить орехов и семечек, то ореховый привкус станет более выраженным. А если добавить меда и ягод (у меня были замороженные), то будет замечательный медово-ягодный вкус и аромат.
Так что при покупке амарантовой крупы нужно быть внимательным к ее виду и качеству. Я сначала не обратила внимание на это, теперь буду умнее. Если хотите кашу более рассыпчатую, текстурную, то лучше покупать как у автора рецепта, плотную. А если хотите кашу разваристую, пюреобразную, то покупайте крупу воздушную, как у меня. Я же еще попробую амарантовую кашу из плотной крупы.
Спасибо за рецепт!