Юньшань

Амарантовая каша и правда очень полезна, и в ней много минералов, аминокислот и витаминов, особенно группы "В". И я хотела начать вводить ее в свой рацион. Купила ее в интернет-магазине, однако ее качество отличается от той, что на картинке в данном рецепте. На моем фото это видно, крупа более воздушная, сильно обработанная что ли. На упаковке ничего об этом не написано. На картинке у автора видно, что крупа более плотная, цельная. Моя же как кусочки пенопласта липнет ко всему: тарелке, пакету, рукам.
Молоко не добавляла - взяла 200 грамм воды, и 100 грамм крупы. На моем фото видно, что эти 100 грамм в большой тарелке и занимают много места, а все потому что она очень легкая. Когда я ее промыла, она стала весить 300 грамм! Вот это она напилась.
При приготовлении каши я ориентировалась не только на данный рецепт, но и рекомендации по варке на упаковке. А у меня на упаковке было указано, что процент соотношения крупы и воды 1/6. 200 грамм воды она уже впитала, я добавила еще 200. Но в итоге мне пришлось еще добавить воды 100-150 грамм.
Варить мою легкую крупу оказалось не просто, пришлось следить за ней, как за манной кашей. Сама крупа стала больше походить на разваренную киноа.
И хоть каша по итогу получилась не такая как в рецепте (но тут и понятно, сама же крупа другого качества), но все равно очень вкусная. Амарантовая каша имеет хлебный вкус, с легким налетом орехов, семечек. Мою кашу даже жевать не надо было, идеальный вариант если есть проблемы с зубами.
Кашу я приправила маслом кхи и посолила.
Если в кашу добавить орехов и семечек, то ореховый привкус станет более выраженным. А если добавить меда и ягод (у меня были замороженные), то будет замечательный медово-ягодный вкус и аромат.
Так что при покупке амарантовой крупы нужно быть внимательным к ее виду и качеству. Я сначала не обратила внимание на это, теперь буду умнее. Если хотите кашу более рассыпчатую, текстурную, то лучше покупать как у автора рецепта, плотную. А если хотите кашу разваристую, пюреобразную, то покупайте крупу воздушную, как у меня. Я же еще попробую амарантовую кашу из плотной крупы.
Спасибо за рецепт!

Если вы хотите чебуреков, но не хотите возиться с тестом, то чимичанги идеальный вариант. Просто, быстро и вкусно!
Из необходимых ингредиентов у меня было всё и даже больше. Фарш я взяла двух видов: свиной и куриный, примерно в равных пропорциях. Кроме лука я добавила еще зелень (укроп и петрушка) и пару листиков пекинской капусты (использовала только мягкую, тонкую часть). Так в начинке будет больше овощей и она не сильно "закомкуется" при приготовлении.
Овощи и зелень мелко порубила и смешала с фаршем, приправила его готовыми для фарша специями и дала немного постоять.
У моих лепешек края были немного суховатыми, поэтому я когда смачивала лепешку водой, особое внимание уделяла именно краям, и даже давала немного времени, чтобы края стали мягче. Так их было проще скрепить между собой. Очень важно проследить чтобы край был хорошо скреплен, потому что когда фарш внутри начнет готовиться, он даст сок и если края плохо скреплены, то он начнет вытекать и подгорать. У меня на одной лепешке был порванный краешек и конечно именно оттуда потек сок. Это не страшно, просто следите за этим и все будет хорошо!
У моих лепешек был диаметр в среднем от 22 до 27 см, фарша вместе с овощами - 540 грамм. Хватило как раз на 4 лепешки (столько было в упаковке). И я была щедра на начинку.
В итоге получились очень вкусные тортильонные чебуреки - чимичанги!
Спасибо за рецепт!

Очень прост в приготовлении салат с курицей фасолью и кукурузой, а еще он очень питательный и вкусный!
В салате я заменила консервированную фасоль, которой у меня не оказалось, на обычную, красную сухую. Залила ее водой, пока резала и мариновала курицу, а потом набухшую фасоль отварила.
Так как курица у меня мариновалась в специях довольно долго, то я использовала в качестве заправки только оливковое масло и лимонный сок. Побоялась переборщить со привкусом специй.
Обжарила курицу, нарезала овощи и зелень, и, когда курица и фасоль остыли, смешала все ингредиенты и немного приправила оливковым маслом и лимонным соком. Немного подсолила по своему вкусу.
В итоге салат получился насыщенным и по цвету и по вкусу!
Спасибо за рецепт!

Намазка закуска из печени трески - один из полезных перекусов.
Сделать ее легко и просто.
Я отварила яйца и натерла их на терке.
Лук порезала и обдала кипятком, чтобы убрать немного горечи.
Размяла печень трески и натерла сыр.
Все тщательно перемешала, добавив горчицу, и дала настояться.
Отлично сочетается и с простым хлебом, и с солеными крекерами.
Спасибо за рецепт!

Мне нравятся потрошки куриные, и готовлю я их часто и с удовольствием. В них много полезного, например много витамина А, В, железа и цинка.
Промыла и очистила потроха, порезала их на кусочки, и отправила на сковороду (у меня сковорода вок).
Свежая морковь дома закончилась, поэтому я использовала готовую заморозку (натертую морковь на крупной терке и замороженную, как раз для случаев, когда забываешь купить свежую).
Готовила потроха по рецепту, время указанное для приготовления мне подошло. Прожарив потроха минут 5, добавила к ним порезанный лук и тертую морковь (она уже оттаяла, пока я готовила ингредиенты и обжаривала потроха).
Еще нюанс по поводу моркови. Лично мой совет - прежде чем ее добавлять в блюдо, попробуйте ее, насколько она сладкая. Бывает прям сахарная и от этого все блюдо приобретет весьма сладкий привкус. Если сладкая, то лучше, на мой взгляд, уменьшить ее количество в блюде.
По поводу бульона - я просто взяла сухой куриный бульон, обычный, примерно 0,5 ч.л. и размешала его в 100 мл горячей воды, затем добавила к потрохам. Туда же я добавила смесь сухих трав (укроп, петрушка, зеленый лук и кинза).
Потушив полчаса, добавила к ним греческого йогурта, вместо сметаны. И так как в йогурте почти нет никакого жира, то конечно же соус у меня получился не густой, а немного жидковатый. Но от этого его вкус совсем не пострадал.
Получилось очень вкусное, полезное блюдо! Я его съела без гарнира, просто с хлебом.
Спасибо за рецепт!

Салат печень трески с огурцами и яйцом очень прост в приготовлении и очень полезен.
Не всегда у меня дома в наличии есть перепелиные яйца, поэтому я вместо них отварила обычные куриные яйца и порезала их на четыре дольки. Огурчики также покрошила на четвертинки.
Подготовленные ингредиенты смешала и заправила маслом. Добавила к ним яйца и печень.
Получилось очень свежо и вкусно.
Спасибо за рецепт!