Юньшань

Дайкон маринованный, на мой взгляд, хорошо подойдет к мясу, в особенности это оценят любители азиатской кухни.
У меня дайкон небольшой, весом 210 грамм, и маринад я немного подкорректировала на свой вкус и вес дайкона. Взяла 2 чайные ложки с горкой сахара, и чайная ложка куркумы. Еще кроме перца душистого я добавила перец горошком. В 500 мл воды смешала все, кроме соли и чеснока. Как только вода закипела - выключила. Дала полностью маринаду остыть.
Порезанный дайкон смешанный с 1 чайной ложкой с горкой крупной соли выделил сок, который я слила. Так же добавила к нему 4 зубчика чеснока, которые просто порезала на ломтики. Если хотите больше вкуса чеснока, то можно его пропустить через чеснокодавилку или порубить очень-очень мелко, так он отдаст больше сока.
У меня готовое блюдо простояло сутки в холодильнике и уже можно было кушать. Можно добавить жгучего перца в маринад, для любителей остренького.
Имейте ввиду, что куркума тяжело отмывается от посуды, если не помыть сразу. Поэтому, если это блюдо держать в контейнере, то он потом может и не отмыться.
Я обычно использую одноразовые контейнеры или контейнеры которые не жалко закрасить. В данном случае я все погрузила в два пакета.
Можно окрасить маринованный дайкон свеклой, шпинатом, или краснокочанной капустой. А можно просто добавить пищевые красители и сделать радужные кружочки, например, на праздник.
Дайкон маринованный получился очень вкусным и ароматным!
Спасибо за рецепт!

Намазка закуска из печени трески - один из полезных перекусов.
Сделать ее легко и просто.
Я отварила яйца и натерла их на терке.
Лук порезала и обдала кипятком, чтобы убрать немного горечи.
Размяла печень трески и натерла сыр.
Все тщательно перемешала, добавив горчицу, и дала настояться.
Отлично сочетается и с простым хлебом, и с солеными крекерами.
Спасибо за рецепт!

Мне нравятся потрошки куриные, и готовлю я их часто и с удовольствием. В них много полезного, например много витамина А, В, железа и цинка.
Промыла и очистила потроха, порезала их на кусочки, и отправила на сковороду (у меня сковорода вок).
Свежая морковь дома закончилась, поэтому я использовала готовую заморозку (натертую морковь на крупной терке и замороженную, как раз для случаев, когда забываешь купить свежую).
Готовила потроха по рецепту, время указанное для приготовления мне подошло. Прожарив потроха минут 5, добавила к ним порезанный лук и тертую морковь (она уже оттаяла, пока я готовила ингредиенты и обжаривала потроха).
Еще нюанс по поводу моркови. Лично мой совет - прежде чем ее добавлять в блюдо, попробуйте ее, насколько она сладкая. Бывает прям сахарная и от этого все блюдо приобретет весьма сладкий привкус. Если сладкая, то лучше, на мой взгляд, уменьшить ее количество в блюде.
По поводу бульона - я просто взяла сухой куриный бульон, обычный, примерно 0,5 ч.л. и размешала его в 100 мл горячей воды, затем добавила к потрохам. Туда же я добавила смесь сухих трав (укроп, петрушка, зеленый лук и кинза).
Потушив полчаса, добавила к ним греческого йогурта, вместо сметаны. И так как в йогурте почти нет никакого жира, то конечно же соус у меня получился не густой, а немного жидковатый. Но от этого его вкус совсем не пострадал.
Получилось очень вкусное, полезное блюдо! Я его съела без гарнира, просто с хлебом.
Спасибо за рецепт!

Салат печень трески с огурцами и яйцом очень прост в приготовлении и очень полезен.
Не всегда у меня дома в наличии есть перепелиные яйца, поэтому я вместо них отварила обычные куриные яйца и порезала их на четыре дольки. Огурчики также покрошила на четвертинки.
Подготовленные ингредиенты смешала и заправила маслом. Добавила к ним яйца и печень.
Получилось очень свежо и вкусно.
Спасибо за рецепт!

Курица с ананасами и сыром в духовке запеченная мне понравилась своим интересным сочетанием вкусов. Нежная курица со сладостью от ананаса и соленостью от сыра не оставила никого в моей семье равнодушным. Всем моим понравилось.
Из курицы у меня было филе бедра, и я немного его отбила, посолила, поперчила (черным перцем) и добавила чуть-чуть красного острого.
Емкость для запекания - стеклянная тара, и я не стала ни смазывать, ни использовать пергамент, и не пришлось накрывать крышкой. Блюдо дало сок, филе хорошо и быстро проварилось, и ничего не пригорело.
Репчатый лук я обжаривать не стала. Положила его свежим. Мне нравится когда он в блюде немного тверденький, может даже чуток похрустывать. На мой взгляд это придает блюду больше свежести. Однако, это на любителя. Кто-то даже хруст лука не может переносить. В этом случае, на мой взгляд, можно использовать мелко рубленную пекинскую капусту. У нее нет ярко выраженного вкуса.
Майонезную сеточку я сделала с помощью кулинарного мешочка, но и обычный фасовочный пакетик подойдет. А еще бывает майонезный соус в пакетике.
Я разложила куриное филе и ананас так, чтобы они были порционными. В этом случае их удобно вынимать из формы и не нужно резать ножом чтобы поделить на порции.
У меня часто в холодильнике есть несколько видов сыров и мне нравится их смешивать в блюдах, вот я и тут взяла кроме твердого сыра еще пару мягких сыров. Они не очень хорошо плавились, но все равно добавили свой вкус к блюду. Как говорится: мало сыра не бывает.
Запекала я примерно такое же время как указано в рецепте, может быть минут на 5 поменьше, потому что филе бедра само по себе быстрее готовится чем грудка. Самый лучший вариант - это проверка готовности на месте.
В итоге у меня получилась нежная курочка с потрясающим сырным ароматом и ананасной сладостью!
Спасибо за рецепт!

Кесадия с курицей - это хороший вариант перекуса или завтрака, к тому же она делается достаточно легко и быстро.
Когда начала готовить это блюдо, то хотела сделать как в рецепте - две штуки, но потом решила сделать четыре, и потому ингредиенты увеличила вдвое. Я очень люблю перекусы .
Чем мельче рубленое мясо тем быстрее оно приготовится. У меня это заняло минут семь, при этом я на большом огне выпаривала выделившийся из мяса сок. В этот момент я подумала, что раз жидкость из мяса все равно выделяется, а она обычно выделяется просто в разных объемах, то можно было и обычную соль заменить на соевый соус, который мне очень нравится. Или даже замариновать минут на десять в каком-нибудь вкусном соусе с различными специями и/или приправами.
Сняла с огня как только мясо начало подрумяниваться. Как видно из фотографий, я жарила курицу вместе с острым перцем, использовала сковороду вок.
К зеленому луку я добавила еще свежей петрушки, укропа и кинзы. Острого перца свежего у меня не было, но были кусочки резанного, замороженного. Все овощи мелко накрошила.
Тортилью не грела, она у меня была свежей и очень мягкой. Сыр использовала трех видов: российский, фермерский и пармезан. Посыпала тертый сыр под начинку и сверху начинки, чтобы он расплавился с двух сторон.
Получилось очень вкусно!
Спасибо за рецепт!