На главную

На сайте 23 279 рецептов
у 113 501 пользователей

Каталог рецептов

Домашняя брынза из молока и пепсина

Что может быть вкуснее домашней стряпни? Готовь и наслаждайся!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Молоко

3

Пепсин

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
68 ккал
Белков:3 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 25 / 33 / 42
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: ninaola

Просмотров: 1162

способ приготовления

С недавних пор брынза вошла почти в каждый дом, даже не смотря на то, что этот продукт из кавказкой кухни. она продается в любом супермаркете. Ее любят и взрослые и дети. многие научились готовить такой сыр дома, и я не исключение. Для этого нам понадобится свежее коровье молоко,в идеале конечно нужно делать с козьего или овечьего. Но так как его не продают или просто я не встречала. то конечно же довольствуюсь тем что есть. Сразу предупрежу, что магазинное нам не подходит. потому что оно уже пастеризованное и жирность конечно же не та. Поставьте на огонь и нагрейте до температуры парного. Добавьте пепсин. буквально на кончике ножа. Он продается в аптеках, это такой белый порошок. В старину люди делали заправку из свиных или овечьих желудков. Их хорошо мыли с содой и солью. Потом погружали в сыворотку. Но это длительный процесс, да сейчас он и не нужен. Пусть постоит пол часа, или час. Смотрите сами. Молоко должно стать как кислое, я имею ввиду не на вкус а на консистенцию. Потом ставите на маленький огонь и нагреваете, но не кипятите. И теперь руками собираете все в кучку. Хорошо отожмёте. Посолите и ешьте на здоровье.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
АннаЖ
АннаЖ 06.12.2012 06:13:01

спасиба за рецепт домашней брынзы!!!!!! попробую приготовить Смущен

ninaola
ninaola 07.12.2012 01:33:01



Анна, приятного аппетита!!

0
Фатима А
Фатима А 16.04.2016 18:03:18

БРЫНЗУ МЫ ГОТОВИМ ВСЕ ЛЕТО ТАКИМ ЖЕ СПОСОБОМ ,ТАК ЖЕ ДЕЛАЕМ ЗАПАСЫ НА ЗИМУ Нямка НямкаНА ЗАВТРАК С ЧАЕМ Супер Супер

0
Фатима А
Фатима А 16.04.2016 18:10:55

КОГДА ОНА СТАНОВИТСЯ КИСЛОЙ Я РАЗМЕШИВАЮ ЕЕ ЛАПОТОЧКОЙ ,НАЧИНАЕТ ВЫХОДИТЬ СЫВОРОТКА ЕЕ В ОТДЕЛЬНУЮ ПОСУДУ ПОТОМ НА НЕЙ Я ГОТОВЛЮ АВАРСКИЕ ХИНКАЛ ,БЛИНЫ ,ЛЕПЕШКИ И ТАК ДО КОНЦА ПОКА НЕ ОСТАНЕТСЯ МЯКОТЬ .ПОСЛЕ ОТКИДЫВАЮ НА ДУШЛАГ ЧЕРЕЗ ЧАСА 3-4 С ОБЕИХ СЫПЛЮ НА НЕЕ СОЛЬ ,В СОЛИ Я ЕЕ ОСТАВЛЯЮ СМОТРЯ КАКОЙ ВКУС НУЖЕН .ДЕТИ ЛЮБЯТ ЧУТЬ СОЛЕНЫЙ С ЧАЕМ И ХЛЕБОМ

0
Админ Лариса
Админ Лариса 20.04.2016 13:59:58

От админа: Фатима, просьба: не используйте КАПСЛОК, когда пишете комментарий!

0

Советы к рецепту

Как хранить домашний сырКак хранить домашний сыр

Чтобы сохранить домашний сыр вкусным, оберни каждый кусочек в пергаментную бумагу. Она позволит сыру дышать и сохранит от высыхания. Можно также положить сыр в льняную салфетку, смоченную в холодной …

Домашний плавленный сыр: как сохранить кастрюлю и времяДомашний плавленный сыр: как сохранить кастрюлю и время

Есть небольшой, но хитрый совет для домашнего плавленого сыра. Когда сыр уже сварен, оставлять его в кастрюле категорически нельзя! Сыр потом не отдерешь от краев кастрюли да и кастрюлю испортишь, пы…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Как поджарить французские тосты?Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

В какой кастрюле лучше кипятить молоко?В какой кастрюле лучше кипятить молоко?

Старайтесь кипятить молоко в специально купленной для этого кастрюле. Потому что молоко очень хорошо впитывает различные запахи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Пепсин - 38 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Пепсин