Домашний сыр из кефира

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать домашний сыр из кефира? Подготовьте необходимые продукты. Молоко и кефир у меня магазинные, жирность у обоих 2,5%.

2. Шаг 2:

   

   Разбейте яйца, добавьте к ним немного кефира, около стакана, и соль.

3. Шаг 3:

   

   С помощью венчика хорошо их смешайте до однородного состояния.

4. Шаг 4:

   

   Молоко и кефир вылейте в большую кастрюлю. Лучше взять посуду с толстым дном, у меня обычная кастрюля, в ней немного подгорело.

5. Шаг 5:

   

   Поставьте кастрюлю с молочными продуктами на плиту, включите небольшой огонь.

6. Шаг 6:

   

   Вылейте в кастрюлю яйца, перемешайте их с основной массой.

8. Шаг 7:

   

   Варите массу до закипания, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Постепенно начнут образовываться хлопья и отделяться сыворотка.

9. Шаг 8:

   

   Продолжайте варить в течении 10 минут. Масса должна полностью свернуться.

10. Шаг 9:

    

    Установите дуршлаг над кастрюлей, положите в него марлю, сложенную в несколько слоев. Откиньте сырную массу на дуршлаг и оставьте на 5 минут.

11. Шаг 10:

    

    Заверните концы марли над сыром, положите сверху плоскую тарелку. Установите на тарелку груз, например, банку с водой. Дождитесь полного остывания сыра и уберите всю эту конструкцию в холодильник на ночь.

12. Шаг 11:

    

    С утра достаньте дуршлаг с сыром. Выньте сыр из марли. Он готов к употреблению.Приятного аппетита!