На главную

На сайте 30 484 рецептов
у 234 965 пользователей

Каталог рецептов

Домашний сыр из творога и молока

Вкусный нежный сыр, приготовленный в домашних условиях. Делается он очень просто и довольно быстро. Поэтому у вас не возникнет проблемы, что подать к завтраку или на перекус, на стол. А если делать его с различными добавками, каждый раз у вас на столе будет новый сорт сыра.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Творог

200

Молоко

200

Яйца

0.5

Сливочное масло

15

Сода пищевая

0.5

Растительное масло

5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
143 ккал
Белков:10 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 43 / 48 / 9
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 д 35 мин

Опубликовано: Лялич

Просмотров: 103 607

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим все необходимые ингредиенты, чтобы приготовить домашний сыр из творога и молока. Творог лучше взять жирный и однородный иначе в готовом продукте могут быть творожные вкрапления. Это конечно ни как не испортит вкус, но текстура будет не однородной. Если все таки творог вы купили крупитчатый, протрите его через мелкое сито.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кастрюлю вливаем молоко, кладем творог и все перемешать до однородности. Чтобы получился вкусный, жирный творог, молоко должно быть не магазинное, а натуральное, коровье. И оно должно простоять в холодильнике после дойки не менее одних суток, чтобы созрело.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Ставим на средний огонь и нагреваем массу до кипения. Убавляем огонь до минимального и варим до сворачивания творожной массы и отделения сыворотки, перемешивая. На это у меня ушло примерно 7-10 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Снимаем с огня и откидываем массу на сито, в которое уложена марля, сложенная в несколько слоев. Я использовала специальный лавсановый мешочек для изготовления сыра. Дайте сыворотке полностью стечь. Для того чтобы ускорить процесс можно надавить на творожную массу обычной ложкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В миску разобьем яйцо, добавим пищевую соду и соль. Все хорошенько перемешиваем вилкой до однородной массы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сковороду ставим на медленный огонь, кладем сливочное масло и разогреваем, пока масло не растопится.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вливаем в сковороду яичную смесь и быстро перемешиваем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сразу кладем творожную массу и перемешиваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Продолжаем перемешивать массу и варить ее на маленьком огне пока не начнет плавиться и не станет однородной массой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Форму смазываем растительным маслом и перекладываем в нее горячую творожную массу. Выровнять верх и оставить до полного остывания. Затем убираем в холодильник на одни сутки для созревания.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Вынимаем сыр, нарезаем и подаем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Приятного аппетита.

На мой взгляд, это самый простой способ приготовления домашнего сыра. Его можно сделать не просто соленым, но и дополнить его пряностями, кусочками вяленых томатов, зеленью. Хранить его нужно в холодильнике завернув в пищевую пленку или упаковочную бумагу.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 16-22 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Очень привлекательная фотография в том плане, что все хорошо и аккуратно оформлено. Элементы декора подходят друг к другу и к основному блюду по стилю.

Отзыв 2: Поспорю с автором, что это - самый простой способ приготовления домашнего сыра. Но до чего же он всё-таки получился жёлтенький и ладненький! Да ещё и в специальной формочке! Просто любо-дорого посмотреть. Точно стоил времени, потраченного на приготовление.

Отзыв 3: Сыр сам по себе сделать не так просто, но здесь он явно получился. Достаточно плотный, хорошо держит форму. Фото с продуманной композицией и выполнено достаточно хорошо.

0
svetika
svetika

Смотрите еще один удачный рецепт домашнего сыра из творога и молока. Супер

0
DemonikaRain
DemonikaRain
Моя оценка рецепта:

Добрый день ,уже нираз готовлю сыр ,по вашему рецепту ,даже не с домашнего молока все отлично ...

Лялич
Лялич

Очень рада, что все получается и рецепт понравился. Готовьте в удовольствие.

Pirko Rita
Pirko Rita

А где можно приобрести такую форму для приготовления сыра? Мне в продаже они не попадались.

Ksu2002
Ksu2002

Наберите в поисковике "для сыра" он выдаст массу вариантов

Лялич
Лялич

Доброго времени суток. Я покупала на сайте все для изготовления сыра. Там и формы и мешки для откидывания и ферменты. Иногда такое есть и на интернет-магазинах для изготовления колбас. Посмотрите по инету и выберите который к вам ближе, подходит по цене и почитайте отзывы.

Pirko Rita
Pirko Rita

Спасибо

Натали
Натали

Получилось вкусно, именно то, что я искала

Лялич
Лялич

Ура, я очень рада, что понравилось. Спасибо за теплые слова. Любовь

Squaier
Squaier

Перевод продуктов, ничего не получилось, на сковорке пожарилось вот и все

0
Лялич
Лялич

Доброго времени суток. На фотографии и правда просто поджаренный творог. Очень жаль, что так получилось. Но это могло получиться по нескольким причинам:
1 - Вы не добавили соду, а именно она позволяет творогу плавиться. Без нее этого не происходит.
2 - Не качественное молоко, в составе которого находилось сухое молоко.
3 - Слишком сильный огонь, который не дал время творогу расплавиться, а сразу покрыл края коркой.
С уважением, Лариса.

Вероника
Вероника

Ещё может быть причина в том, что был некачественный творог. Я в свое время пыталась несколько раз поплавить творог для изготовления плавленого сыра. Получилось с третьего раза, когда я взяла проверенный творог высокого качества.

Лялич
Лялич

Может быть и такое. Сейчас столько фальсификации. Я тут купила творог, сырничков захотела. Так там без масла столько сала вытопилось. Пришлось собаке отдать.

darinka
darinka

Вот кстати тоже была проблема с творогом при плавлении. Вы именно домашний берете? Или может есть покупной магазинный, который тоже хорошо плавиться? Я к тому, что если к домашнему нет доступа, можно ли магазинным обойтись?

Вероника
Вероника

Я брала магазинный творог, у нас его выпускает завод детского питания. Творог 5-%, в брикетах, плотный, пастообразный, отлично подходит для сырников и запеканки. Почему-то такой же творог других тоже хороших производителей, которые выпускают и детское питание, оказался не такой. Надо пробовать!!!

0
Лялич
Лялич

Я делаю из покупного домашнего молока. Из магазинного у меня очень часто ничего не получается.

darinka
darinka

Понятно. Вообщем все таки без домашнего молока не обойтись. Ну будем искать, надо задаться целью) а то очень заманчиво выглядит сыр.

Советы к рецепту

Домашний плавленный сыр: как сохранить кастрюлю и времяДомашний плавленный сыр: как сохранить кастрюлю и время

Есть небольшой, но хитрый совет для домашнего плавленого сыра. Когда сыр уже сварен, оставлять его в кастрюле категорически нельзя! Сыр потом не отдерешь от краев кастрюли да и кастрюлю испортишь, пы…

Как хранить домашний сырКак хранить домашний сыр

Чтобы сохранить домашний сыр вкусным, оберни каждый кусочек в пергаментную бумагу. Она позволит сыру дышать и сохранит от высыхания. Можно также положить сыр в льняную салфетку, смоченную в холодной …

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Чтобы быстрее сварить молочный суп или рисовую кашу...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.

Как поджарить французские тосты?Как поджарить французские тосты?

Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.

Чтобы исправить вкус кислого творога...Чтобы исправить вкус кислого творога...

Чтобы вернуть кислому творогу приятный вкус, сделайте так. Смешайте творог и молоко в соотношении 1:1. После откиньте творог на дуршлаг, дайте молоку стечь и затем положите творог под гнет. Оставшеес…

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Молоко, Яйца, Сливочное масло, Сода пищевая, Растительное масло, Соль