На главную

На сайте 28 494 рецептов
у 169 046 пользователей

Каталог рецептов

Сирник родом с Карпат

Чудесная творожная запеканка родом из Львова. Оригинальный рецепт блюда, которое запало мне в душу с первого только взгляда. Нежнейшая консистенция теста, сладкая глазурь из какао, вкусные вкрапления в виде вишни - настоящий кулинарный шедевр, который запросто можно приготовить самим.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Вишня

0.5

Сахар

1

Куркума

0.5

Творог

500

Лимонная цедра

5

Яйца

3

Ванильный сахар

1

Картошка

2

Сливочное масло

50

Для глазури:

Сахар

1

Сливочное масло

1

Какао-порошок

3

Молоко

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
205 ккал
Белков:9 гр
Жиров:10 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 20 / 23 / 57
Н40 / С4 / В56

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Ellisa

Просмотров: 2 951

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления теста хорошо взять блендер или миксер. Смешиваем сахар с творогом и ванильным сахаром.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Вбиваем яйца.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем картофельное пюре и размягченное сливочное масло, всыпаем куркуму. Все хорошо взбиваем до пышного состояния, стараясь не оставлять комочков.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем лимонную цедру.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Заливаем вяленую вишню кипятком и настаиваем 15 минут. Воду сливаем, вишню подсушиваем бумажным полотенцем и кладем ее в общую массу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Застилаем дно формы для запекания пергаментом, на него равномерным слоем выкладываем творожную смесь.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выпекаем в заранее прогретой духовке примерно минут 50 при 180-190 градусах.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока сирник печется, варим шоколадную глазурь. Для этого смешиваем в сотейнике или другой железной посуде сахар, молоко и какао (его нужно при добавлении просеять через мелкое ситечко). Варим смесь до оптимальной густоты при постоянном помешивании на слабом огне, в конце добавляем сливочное масло и все хорошо перемешиваем. Глазурь готова. Поливаем ею остывший сирник.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовое блюдо нарезаем порционными кусочками и подаем к столу. Оно сделает праздничным и торжественным даже самое обычное чаепитие! Приятного аппетита!

Время от времени, бывая в Западной Украине, я часто наслаждаюсь сырной выпечкой. Больше всего мне нравится львовский сирник. В кофейнях Львова всегда предлагают сирник, но это не просто творожная запеканка, это настоящее чудо! Когда я вернулась из поездки, то первым делом стала искать рецепт, чтобы узнать, как испечь сирник в домашних условиях. В этом рецепте я предложила вам упрощенный вариант этого блюда, которое тоже очень вкусное. Если обычно выпечкой удивить кого-то сложно, то такой сирник точно произведет настоящий фурор. А если вам лень варить глазурь, то просто растопите шоколад и полейте десерт им. Это блюдо станет прекрасным и поистине королевским дополнением к чаю или кофе.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
tsvynda
tsvynda

Шедевральный сырник просто. Я бы вяленную вишню на изюм заменила. Все таки изюм в сочетании с творогом привычнее на вкус. А вот куркума в сырничках мне очень нравится, тоже ее добавляю.

0
ЛюСей
ЛюСей

Замечательно, всегда что то подобное в маркете покупаю, только там еще основа бисквитная имеется, любим мы такую штуку, забираю в копилочку рецептов, спасибо! Букетик
До этого в копилочке был такой рецепт, тоже вкусненькие

0
Ellisa
Ellisa

tsvynda, уверяю Вас, что не надо менять вяленую вишню на изюм...с вишней гораздо вкуснее...ГОРАЗДО, уж поверьте мне! Букетик Букетик Букетик

0
Ellisa
Ellisa

пуговка 01, мне будет очень приятно, если Вы приготовите этот сырник...я не сомневаюсь даже, что он Вам понравится! Буду ждать впечатлений! Букетик Букетик Букетик

0
Лидия Александровна

На вид - ну ооочень вкусно! Нямка Спасибо!

0
verona11
verona11

Очень аппетитный сырник. Мне очень по вкусу выпечка с творогом. Вы правы Ellisa, с вяленой вишней этот сырник будет более деликатным. Изюм, тоже хорош, но он поднадоел в выпечке, и мои домашние не любят изюм в выпечке. Так что ваш вариант карпатского сырника очень даже кстати. И красиво, и должно быть очень вкусно. Обязательно попробую приготовить на ближайший праздник.

0
Шура
Шура

Ellisa, прекрасный рецепт,я только приехала из Львова и в итальянском дворике пробовала такой сирник, действительно,десерт необычайно вкусен, советую всем его приготовить по данному рецепту, можно и без глазури, если не желаете, но вот сейчас покажу этот сирник без глазури.Спаисбо, Ellisa, за то, что поделились этим рецептом!

Марина Конфетка
Марина Конфетка

Какой интересный рецепт! Никогда в голову не приходило добавить куркуму и заменить изюм на вишню. Должно быть супервкусно! Забираю в книгу.

0
Skazka
Skazka

Интересный рецепт. Хочу приготовить. Какой творог Вы используете? У меня большие сомнения, что на 0,5 кг творога 1 ст л крахмала. Не расплывется творог? Обалдеваю

0
Админ Лариса
Админ Лариса

Попросила автора проверить рецепт. Уже можно смотреть. Улыбка Творог она берет жирный - это единственное условие. Предполагаю, что, скорее всего, деревенский.

AnushkaA
AnushkaA

а где крахмал в рецепте? не нашла

0
Skazka
Skazka

Рецепт уже исправили

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек

Обалденно вкусный десерт!!! Чуть-чуть попробовали ещё горячим.Недавно сделала его. Остужаю... Аромат по всей квартире. Картофель не чувствуется по вкусу, но помогает хорошо держать форму сирнику. У меня не было вишни, положила изюм. Тоже хорошо. Обязательно попробую потом сделать с вяленой вишней!
Спасибо автору! Сразу вспомнился Львов с его кофейнями и вкусной выпечкой!

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек

замечательный рецепт Сирника, сразу прижился в нашей семье. Но глазурь неудачная. Я делала её строго по рецепту, соблюдая все пропорции, - увы: она вся растеклась, осталась только на верхней части сырника, но и там осталась жидкой. А по бокам всё стекло, абсолютно не загустела глазурь и в холодильнике. Сомнение

0
Админ Лариса
Админ Лариса

Спасибо за уточнение про глазурь. Подправили состав, сейчас должно быть нормально. Букетик

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Лариса, добрый день!!! УлыбкаСпасибо!

0
Леони
Леони

Замечательный рецепт . Я его усовершенствовала . Вначале приготовила шоколадное бисквитное тесто , вылила его в форму , в центр сверху поместила Сирник . Глазурь сделала из белого шоколада . В результате получился красивый торт . Очень эффектный в разрезе : коричнево-жёлто-белый . Жаль , пока не могу пока фотки выкладывать .

Советы к рецепту

Как сформировать идеально круглые сырничкиКак сформировать идеально круглые сырнички

Чтобы сформировать идеально гладкие и ровные сырнички, нужно сделать следующее - берем наши заготовки сырников, панируем в муке, накрываем стаканом или кружкой большего диаметра. Вращаем без особых у…

Чтобы сырники получились нежнымиЧтобы сырники получились нежными

Чтобы сырники получились нежными, не следует готовить сырники из кислого творога. Нельзя добавлять в сырники крахмал, так как они от этого твердеют.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как хранить варенье и компот из вишен?Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы картофель быстрее сварился...Чтобы картофель быстрее сварился...

Если вы хотите, чтобы картофель сварился быстрее, добавьте в воду одну чайную ложку сливочного масла.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вишня, Сахар, Куркума, Творог, Лимонная цедра, Яйца, Ванильный сахар, Картошка, Сливочное масло, Какао-порошок, Молоко