Морковная запеканка с творогом

Как сделать морковную запеканку с творогом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог выбирайте качественный, натуральный, без заменителей молочного жира. С выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта. Включите духовку на 180°C.
Чтобы творожная масса получилась гладкой и однородной, перетрите творог через крупное сито. Также можно пробить творог блендером. Жирность творога неважна — главное, добиться идеальной кремообразной структуры. После этого положите творог в глубокую миску, добавьте сахар и хорошо перемешайте.
Для аромата добавьте ванильный сахар. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.
Взбейте яйца отдельно венчиком либо обычной вилкой до легкой пенистой массы.
Полученную яичную смесь аккуратно влейте в миску с творожной массой и хорошенько всё перемешайте до гладкости.
Почистите морковь, промойте её холодной водой, высушите бумажным полотенцем и натрите на мелкой тёрке. Если выделилось много сока, слегка отожмите морковь руками. Далее добавьте тёртую морковь в общую миску и ещё раз тщательно перемешайте.
Постепенно всыпьте в миску манную крупу небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно стать густым, но оставаться достаточно мягким, легко стекающим с ложки. Подробнее о манке читайте в конце рецепта.
Теперь введите в тесто разрыхлитель, осторожно перемешайте. О тонкостях работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте сухариками, чтобы готовая запеканка легко отделялась от стенок. Аккуратно выложите подготовленное тесто ровным слоем, заполнив всю поверхность формы. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Отправьте форму в заранее прогретую до 180 градусов духовку примерно на 40–45 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки.
 Запеканка готова, когда сверху образуется золотистая хрустящая корочка. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Остудите немного приготовленную запеканку перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.