На главную

На сайте 23 656 рецептов
у 116 313 пользователей

Каталог рецептов

Домашний твердый сыр из творога и молока

Целый килограмм вкуснейшего домашнего сыра! Приготовь и ты! Готовится просто, усилий почти не требует, а в результате получается довольно большое количество аппетитного сыра. Отличный рецепт!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Творог

700

Молоко

1.5

Яйца

1

Сливочное масло

70

Сода пищевая

1

Соль

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
116 ккал
Белков:7 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 39 / 44 / 17
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Nat27

Просмотров: 4661

способ приготовления

Твердый сыр несложно приготовить в домашних условиях. Сначала нужно взять 700 г творога. Выложите его в кастрюлю подходящего размера, залейте молоком (1,5 л) и перемешайте до однородной консистенции.

Поставьте кастрюлю на плиту и нагревайте, помешивая, до тех пор, пока содержимое не разделится на крупные творожные хлопья и сыворотку. Тогда процедите содержимое кастрюли через марлю. Должен получиться густой творожок. Хорошенько его отожмите, чтобы стекла вся сыворотка.

Положите в кастрюлю отжатый творог, 70 г масла и яйцо, тщательно перемешайте. Поставьте на медленный огонь и держите на нем до тех пор, пока масло не растопится. Добавьте соль и любимые специи, размешайте.

Теперь добавьте 1 ч. л. соды. Продолжайте держать на огне, постоянно помешивая. Масса должна стать эластичной, плотной, однородной. Когда она перестанет липнуть к ложке, снимите кастрюлю с плиты.

Готовый сыр переложите в форму, хорошенько утрамбуйте, накройте крышкой и отправьте в холодное место остывать. Домашний сыр готов. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 02.09.2016 20:59:44

Nat27, чудеса да и только, так интересно наблюдать такое превращение! А сколько приблизительно по времени требуется вымешивать с содой? Я примерно такое блюдо ела - вкуснятина необыкновенная! Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Nat27
Nat27 03.09.2016 03:42:14

Ира, спасибо! Около 10 минут.

Виктория
Виктория 07.06.2017 17:52:04

Немного не поняла. Уже к готовому творогу добавлять молоко и снова оттапливать?

0
Nat27
Nat27 08.06.2017 07:28:22

Виктория:
Немного не поняла. Уже к готовому творогу добавлять молоко и снова оттапливать? Да, рецепт же так и называется: сыр из творога.

0
Марина Конфетка
Марина Конфетка 03.09.2016 06:16:21

А сколько примерно по весу получается сыра? Мечты

Вкусно поесть - одно из удовольствий в жизни. Зачем же себе в этом отказывать?
Nat27
Nat27 03.09.2016 07:01:35

Чуть меньше килограмма, это от многих факторов зависит.

Татьяна Снежка
Татьяна Снежка 15.09.2017 12:59:17

Доброго времени суток! Почему нельзя взять просто творог? У меня выход творога из молока с творог такой же, как был взят творог. В чем смысл? Молоко и творог домашние.
Может проблема в том, что ингредиенты козьи?

0
Татьяна Снежка
Татьяна Снежка 15.09.2017 13:37:12

Варила часа 4. Потом еще полчаса со специя ми. Сделала с черно сливом м орехами. По вкусу масса слегла напоминает норвежский сыр брюност. Выход почти 800 г. На козьем молоке

0

Советы к рецепту

Как хранить домашний сырКак хранить домашний сыр

Чтобы сохранить домашний сыр вкусным, оберни каждый кусочек в пергаментную бумагу. Она позволит сыру дышать и сохранит от высыхания. Можно также положить сыр в льняную салфетку, смоченную в холодной …

Домашний плавленный сыр: как сохранить кастрюлю и времяДомашний плавленный сыр: как сохранить кастрюлю и время

Есть небольшой, но хитрый совет для домашнего плавленого сыра. Когда сыр уже сварен, оставлять его в кастрюле категорически нельзя! Сыр потом не отдерешь от краев кастрюли да и кастрюлю испортишь, пы…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Чтобы исправить вкус кислого творога...Чтобы исправить вкус кислого творога...

Чтобы вернуть кислому творогу приятный вкус, сделайте так. Смешайте творог и молоко в соотношении 1:1. После откиньте творог на дуршлаг, дайте молоку стечь и затем положите творог под гнет. Оставшеес…

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Перед кипячением молока надо сделать так...Перед кипячением молока надо сделать так...

Чтобы молоко не убежало из кастрюли, натрите края ее жиром.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Молоко, Яйца, Сливочное масло, Сода пищевая, Соль, Специи сухие