Способ приготовления
Твердый сыр несложно приготовить в домашних условиях. Сначала нужно взять 700 г творога. Выложите его в кастрюлю подходящего размера, залейте молоком (1,5 л) и перемешайте до однородной консистенции.
Поставьте кастрюлю на плиту и нагревайте, помешивая, до тех пор, пока содержимое не разделится на крупные творожные хлопья и сыворотку. Тогда процедите содержимое кастрюли через марлю. Должен получиться густой творожок. Хорошенько его отожмите, чтобы стекла вся сыворотка.
Положите в кастрюлю отжатый творог, 70 г масла и яйцо, тщательно перемешайте. Поставьте на медленный огонь и держите на нем до тех пор, пока масло не растопится. Добавьте соль и любимые специи, размешайте.
Теперь добавьте 1 ч. л. соды. Продолжайте держать на огне, постоянно помешивая. Масса должна стать эластичной, плотной, однородной. Когда она перестанет липнуть к ложке, снимите кастрюлю с плиты.
Готовый сыр переложите в форму, хорошенько утрамбуйте, накройте крышкой и отправьте в холодное место остывать. Домашний сыр готов. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Кому интересно, пробуйте еще вариант сыра из молока и кефира. Удачный рецепт.
Nat27, чудеса да и только, так интересно наблюдать такое превращение! А сколько приблизительно по времени требуется вымешивать с содой? Я примерно такое блюдо ела - вкуснятина необыкновенная! Спасибо большое за рецепт!
Ира, спасибо! Около 10 минут.
Немного не поняла. Уже к готовому творогу добавлять молоко и снова оттапливать?
Виктория:
Немного не поняла. Уже к готовому творогу добавлять молоко и снова оттапливать?Да, рецепт же так и называется: сыр из творога.
А сколько примерно по весу получается сыра? 
Чуть меньше килограмма, это от многих факторов зависит.
Доброго времени суток! Почему нельзя взять просто творог? У меня выход творога из молока с творог такой же, как был взят творог. В чем смысл? Молоко и творог домашние.
Может проблема в том, что ингредиенты козьи?
Варила часа 4. Потом еще полчаса со специя ми. Сделала с черно сливом м орехами. По вкусу масса слегла напоминает норвежский сыр брюност. Выход почти 800 г. На козьем молоке
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
- Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
- Творог со сметаной - 260 ккал/100г
- Творог фруктовый - 147 ккал/100г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
- Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
- Творог - 156 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г