Пицца без сыра с колбасой в духовке

Просто, быстро, супер вкусно - получится у всех! Пиццу без сыра с колбасой в духовке сложно назвать настоящей классической, но несмотря на отсутствие сыра в составе, она получается очень аппетитной на тонком тесте с хрустящей корочкой. Она станет отличным дополнением к чаю или легким перекусом.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 6 г
Жиры 39% 13 г
Углеводы 42% 14 г
199 ккал
ГИ: 33 / 7 / 60

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь пиццу без дрожжей и сыра с колбасой в духовке в домашних условиях? Подготовьте ингредиенты по списку. По желанию состав наполнения для пиццы можно корректировать по вкусу, главное, чтобы продукты сочетались друг с другом. Тесто для пиццы будет пресное, быстрое и бездрожжевое, чтобы пицца получилась тонкой и хрустящей. Муку просейте, чтобы насытить её кислородом. Так основа для пиццы получится нежнее. В миску вбейте яйцо.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Добавьте к яйцу сметану и майонеза и перемешайте. Добавьте соду и влейте уксус. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпьте частями просеянную пшеничную муку, каждый раз хорошо вымешивая тесто сначала ложкой. Когда станет сложно вымешивать тесто ложкой, продолжите замес руками. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замесите эластичное и гладкое тесто. Это тесто не нужно выдерживать в холодильнике, можно дать ему немного «отдохнуть» при комнатной температуре, прикрыв полотенцем, пока готовите начинку для пиццы. Заранее включите духовку на 180 градусов.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Раскатайте тесто на подсыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий пласт по размеру формы для выпечки. Дно формы смажьте сливочным маслом и выложите на нее тесто. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Смажьте тесто смесью из майонеза и томатного соуса. Я использовала домашний томатный соус, по желанию можно взять кетчуп или томатную пасту. Если таких продуктов нет под рукой, можно ограничиться майонезом, а вместо томатного соуса использовать свежие помидоры, нарезав их кружочками. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чтобы пицца получилась более сытной, можно использовать немного вареного или запеченного картофеля. Картофель нарежьте на тонкие кружочки и выложите их на тесто. Но добавлять его необязательно, я использовала остатки запеченного картофеля.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами или полукольцами.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Маринованные огурцы нарежьте половинками кружочков или мелким кубиком. Вместо огурцов по желанию можно использовать оливки или маслины, каперсы.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху выложите нарезанную соломкой полукопченую колбасу, можно использовать вареную или копченую колбасу, сосиски.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Болгарский перец помойте, вырежьте у него плодоножку с семенной коробочкой, мякоть нарежьте соломкой или половинками колец. Так как в соусе мы уже использовали томатную пасту, то помидоры добавлять необязательно. Можно использовать и другие свежие или замороженные овощи, а также грибы.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Отправьте пиццу в разогретую духовку примерно на 25 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Выньте готовую домашнюю пиццу без сыра из духовки, дайте ей немного остыть, нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Как же без сыра? Не знаю С ним однозначно вкуснее. Если нельзя твердый сыр, можно приготовить пиццу с колбасой и моцареллой как в этом рецепте. Нямка

Смотри видеоКАК ПРИГОТОВИТЬ ПИЦЦУ? Домашняя итальянская пицца с острой колбасой и сыром моцарелла как в пиццерии
Моя оценка рецепта:

Вечером прямо нестерпимо захотелось пиццу, а сыра дома не было) Хорошо, что на сайте нашелся подходящий рецепт. Быстро и без проблем приготовила пиццу без сыра с колбасой в духовке. Состав продуктов для теста мне показался необычным, почти как заливное. Для того, чтобы собрать тесто в ком мне понадобилось 1,5 стакана муки (стакан 250 мл.) Настаивать его времени не было, поэтому сразу распределила тесто руками в смазанной маслом форме. Сверху выложила картошку и солёные огурцы, нарезанные кубиком. Колбаса у меня была ветчинная, нарезала её полукружьями. Перец нарезала кубиками, лук кольцами. От себя добавила пару помидорок кружочками. Часто говоря опасалась, что вся эта начинка упадет с теста) Запекала 20 минут при 180° верх-низ. Потом решила немного поджарить верх и поставила под гриль на 10 минут. Пицца получилась просто огонь! Даже не ожидала такого результата. Начинка никуда не упала, все на месте. Тесто отличное, мягкое, низ хрустящий. Это очень вкусно, даже сыра не надо. Рекомендую!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
  • Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
  • Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
  • Колбаса полукопченая «краковская» - 466 ккал / 100 г
  • Колбаса полукопченая «московская» - 406 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Маринованные огурцы - 16 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
  • Соус томатный острый - 99 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Майонез, Сметана, Сода, Столовый уксус, Пшеничная мука, Колбаса полукопченая, Маринованные огурцы, Лук репчатый, Томатный соус, Картошка, Болгарский перец