Брускетта с сыром буррата и грибами

Перед началом приготовления подготовьте ингредиенты.

Для брускетты обычно используют багет или чиабатту. Для подготовки хлеба разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте багет или чиабатту на ломтики толщиной около 1,5 см. Выложите ломтики на противень и смажьте их рафинированным (это важно, т.к. хлеб будет готовиться при высокой температуре) оливковым маслом с одной стороны для придания приятного вкуса. Подрумяньте в духовке в течение 5-7 минут, пока хлеб не станет хрустящим и золотистым. Время ориентировочное - опирайтесь на свою духовку.

Пока хлеб подрумянивается, подготовьте грибы. Можно использовать не только шампиньоны - выбирайте по своему вкусу, но помните, что время приготовления может отличаться. Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Разогрейте 1 ст.л. рафинированного оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 5-7 минут (точное количество времени может отличаться). Добавьте измельченный чеснок (можно воспользоваться чеснокодавилкой, мелко порубить или натереть его на терке), соль и перец по вкусу и готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня.

Осталось собрать брускетту. Выньте хлеб из духовки и дайте ему немного остыть. Разорвите буррату на небольшие куски и разложите по поверхности подрумяненных ломтиков хлеба. Сверху выложите обжаренные грибы. По желанию, можно добавить несколько капель бальзамического уксуса. Украсьте брускетты свежим базиликом.

Подавайте брускетту теплой или комнатной температуры, как закуску или легкое основное блюдо (например, в качестве завтрака).

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).