ostrova_ta

На обед решила приготовить форелевый суп. У меня было три небольших головы форели, икра и хвост.
Овощи нарезала, морковь и лук обжарила на сливочном масле. В кипящую воду всыпала нарезанный картофель, обжаренные овощи и форелевые головы. Добавила соль, специи по вкусу, а также лавровый лист и рубленную свежую зелень. Форелевый суп получился вкусным и наваристым, спасибо автору за рецепт.

Зима для меня - сезон ароматных запеченных яблок. В этот раз я решила запечь яблоки с сыром. Яблоки очистила от сердцевин, сыр использовала сливочный творожный, к сыру добавила половину белка, сахар, ванилин и молотую корицу. Яблоки заполнила сырной начинкой и отправила в духовку выпекаться на 30-35 минут. Получился очень вкусный яблочный десерт! Сырная ароматная начинка получилась просто супер, как настоящий чизкейк) Вкуснятина! Спасибо автору за рецепт!

В моей семье очень любят мои меренговые десерты, поэтому ко Дню рождения я решила не заморачиваться с тортом, а испекла меренговый рулет Анны Павловой с малиной. Меренгу приготовила по рецепту, выложила на коврик и разровняла, сверху корж присыпала миндальными лепестками. Выпекала в духовке в течении 30 минут при 170 градусах. Когда меренга остыла, перевернула корж и присыпала сахарной пудрой, сверху выложила крем из взбитых сливок, для начинки использовала замороженную измельченную малину, а также добавила немного киви нарезанного кубиками. Аккуратно свернула меренговый корж в рулет и украсила свежими фруктами. Сверху фрукты немного притрусила сахарной пудрой и украсила веточками свежего ароматного розмарина. Спасибо автору за рецепт, рулет всем понравился!

В качестве крема решила приготовить взбитые сливки в домашних условиях. Сливки использовала 33% жирности, предварительно хорошо их охладив, непосредственно перед самим использованием поставила сливки в морозильную камеру еще на 15 минут. Сливки взбивала в пластиковой емкости, венчики и ёмкость тоже предварительно охладила. Пудру использовала мелкого помола. Взбитые сливки получились воздушными и объемными, в меру сладкими! Идеальные в качестве прослойки для торта.

Составляя список блюд на праздничный стол ко Дню рождения, нашла интересный рецепт - курица фаршированная блинами, решила его приготовить. Готовила сразу две курицы, каждая была весом около 1.5-1.6 кг. Первым делом подготовила куриные тушки, сняв кожу с конечностями. Кожу натерла специями и отложила в сторонку мариноваться, пока я буду печь блины и готовить начинку. В каждую курицу вместилось 10 блинных рулетов. Начинку готовила из репчатого обжаренного лука, куриного мяса, шампиньонов и сыра. Начинив курицу блинами, аккуратно зашила кожу, связала крылышки и голени, чтобы курица имела красивую форму и не расползлась при запекании. Чтобы голени не падали вниз, зафиксировала их деревянной шпажкой. Фаршированных курочек запекала в духовке около часа. Курочки получились румяными и очень аппетитными! Перед подачей к столу освободила курочек от нитей, шпажек и завязок. Фаршированные курочки без внимания гостей не остались, гостям такое необычное блюдо очень понравилось, то и дело, все удивлялись и спрашивали рецепт приготовления! Спасибо автору за рецепт! Очень рекомендую попробовать!

На новогодних праздниках решила испечь рождественский кекс с мандаринами в духовке. Подготовила ингредиенты по списку, замешала тесто. В моей духовке кекс выпекался около часа, готовность проверяла деревянной шпажкой. Кекс получился достаточно румяным и очень ароматным! Глазурь сделала из яичных белков и сахарной пудры, для цвета добавила капельку зеленого красителя, и лимонный сок для кислинки. Украсила кекс сушенными апельсинами, палочкой корицы, звездочками бадьяна, орехами и цукатами. Всей семье и нашим гостям кекс понравился! Спасибо за рецепт!