На главную

На сайте 26 047 рецептов
у 131 644 пользователей

Каталог рецептов

Меренговый рулет с малиной

Этот рулет только кажется сложным. Делается просто и быстро. Всем любителям Павловой этот рулет очень понравится. В его основе та же меренга и сливки с фруктами, отличается только технология. Главное - не пересушить меренгу в духовке. Она сверху должна сухая, а снизу чуть влажная и липкая. И старайтесь избегать повреждения коржа, чтобы крем через них не вытекал. А если так все же получилось - не беда. Можно присыпать это место сахарной пудрой.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Корж:

Сахар

120

Яичные белки

4

Крахмал

15

Винный уксус белый

0.5

Ванилин

0.5

Начинка:

Ванилин

0.2

Малина

200

Сливки

250

Сахарная пудра

2

Украшение:

Малина

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
206 ккал
Белков:3 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:27 гр
Б/Ж/У: 8 / 19 / 73
Н22 / С0 / В78

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Мария, Глава жюри конкурса

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Меренга.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Белки взбить в плотную устойчивую пену, постепенно подсыпая при взбивании сахар и ванилин.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Аккуратно подмешать в массу уксус и крахмал.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выпекать 25-30 минут при 180°С. Остудить на противне. Равномерно переложить белковую массу на застеленный промасленной фольгой противень и разровнять.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Начинка.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Малину вымыть и обсушить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сливки взбить в крепкую пену. Добавить сахарную пудру и ванилин.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Хорошо перемешать.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Остывший белковый корж посыпать сахарной пудрой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Накрыть пергаментом и перевернуть.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Равномерно нанести крем на корж, отступая по краям 2,5 см.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Сверху равномерно разложить малину.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Свернуть корж рулетом и убрать в холодильник на 2-3 часа.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Перед подачей посыпать рулет сахарной пудрой и украсить малиной.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как украсить рулет из тестаКак украсить рулет из теста

Один из оригинальных способов украшения рулета из бисквитного теста такой. Распечатай на принтере понравившийся тебе узор с завитушками. Положи листок на противень. Сверху накрой обычной пекарской б…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Яичные белки, Крахмал, Винный уксус белый, Ванилин, Малина, Сливки, Сахарная пудра