Фотоотчёты

Картофель готовлю часто. Подаю его как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира. Вот что удивительно, ни разу не готовила картофель в микроволновке. Я даже для него заказала специальный мешочек с одного известного сайта. На сайте мне попался этот рецепт. Автор подробно описывает каждый шаг приготовления, решила попробовать.

Я готовила молодой картофель. Картофель немного почистила, хотя можно и пропустить этот шаг. Переложила в мешочек и отправила в микроволновку на 5 минут, выставив максимальную мощность. Через 5 минут проверила картофель на готовность, он был сыроват. Поэтому отправила мешочек с картофелем еще на 3 минуты.
Готовый картофель заправила маслом, слегка посолила и добавила свежий укроп с чесноком. Получилось очень вкусно.

Спасибо автору за рецепт.

Яйца на пасху предпочитаю красить натуральными красителями. Большие их преимущество в том, что натуральные красители не опасны и не окрашивают оболочку яиц. Пробовала красить яиц разным способом, но вот красной капустой яйца не окрашивала.
Рецепт автора увидела на сайте и решила на пробу перед Пасхой покрасить несколько яиц.

Забегая вперед скажу, яйца не декорировала, так как мне хотелось получить ровный однотонный оттенок. Сначала приготовила отвар, параленьно отварила яйца. В готовый отвар переложила горячие яйца. По времени окрашивание получается долгим. Чтобы добиться светлого оттенка, яйцо пролежало 2 часа. Для более глубокого насыщенного цвета, яйцо находилось в отваре почти 10 часов. Если располагаете временем, то результат стоит ожидания.

Мне окрас яиц понравился.

Отличный рецепт вкусной домашней пасты. На днях я готовила ее по рецепту автора. Пропорции все соблюдены, спагетти и фетуччини получились отменными.
Тесто замешивала в миксере и при помощи насадок подготовила тесто и пропустила его через насадку нож. Отваривала пасту сразу же после приготовления. Соус к ней делала двух видов: сливочный и томатный.

Благодарю автора за подробный рецепт.

Так получилось, что доставая закваску из холодильника, которой я не пользовалась больше 3 месяцев, уронила банку. Банка разбилась, закваска разлетелась по всей кухне. Решила вывести ее заново, на сайте увидела рецепт автора.
Что хочу сказать, очень подробный и хорошо описанный рецепт с шагами. Автор постарался!!! Кстати, для новичков рецепт будет очень актуален.
Поставила новую закваску следуя всем рекомендациям. Закваску вывела и ура, перку на ней хлеб.
Отчет собственно прилагаю.

Картофель - царь гарниров. Ах сколько же вкусных блюд можно из него приготвоить.
Часто готовлю жареную картошку с луком, как описал автор рецепта. Если вы желаете картошку с корочкой, то сначала рекомендую обжарить картофель и только потом добавлять лук, иначе лук сильно подгорит.
Жарю на смесли топленого и рафинированого масла, так получается вкуснее.
Ну а время приговтления зависит от сорта картофеля.

Куниную печенку обожаю. Часто готволю ее на обед, добавляю в салаты, но больше всего люблю паштеты. В этот раз решила приготовить куриное парфе по рецепту автора.

Лук и печень я нарезаю крупно. Немного изменила очередность приготволения, нежели рекомендует автор. 📝 Сначала я обжарила печень, затем добавила лук. Влила немного воды и потушила. Специи добавляю всегда по вкусу и бренди чуть больше, чем указал автор и выпариваю алкоголь на большом огне. Все ингредиенты пробила в блендере. Разложила по формочкам и добавила растопленое сливочное масло. МММ получилось ну очнеь вкусно! Рекомендую.

Удачный рецепт приготовления мяса. Готовлю мясо также. Чаще всего выбираю говядину на кости.
На топлёное масле и на высоком огне сначала обжарила куски мяса до корочки с одной стороны. Затем эти кусочки перевернула и продолжила обжаривать с другой стороны до легкой золотистой корочки. Лук нарезаю купно и много. Люблю когда мясо тушится в собственном соку. Воды практически не добавляю.
Все специи на любителя, я обычно добавляю соль, черный перец молотый и острую паприку. Не забываю и про свежий чеснок, он придает готовому блюду особый аромат.

На выходных семья попросила испечь на обед пирог. Так как слоеное тесто у меня уже было в холодильнике, решила подобрать рецепт под него. Рецепт автора мне понравился, правда внесла свои небольшие коррективы. Брынзу натерла, а вместо укропа и петрушки добавила шпинат. Он кстати очень хорошо сочетается именно с брынзой.
Тесто слоеное у меня домашнее, бездрожжевое, на нем пеку Наполеон. Оно настолько прослоено, что заворачивать в рулет было бы нецелесообразно, поэтому я тесто выложила в форму. Я уверане, для рецепта это не принципиально, какой формы будет пирог. Главное вкусная начинка и приготволено все с любовью.

Пеку хлеб на закваске очень давно. Хлеб Тартин один из любимых. Пеку его по рецепту, с которым поделился автор. Правда хочу внести свои коррективы в рецепт. Муку пшеничную лучше выбирать с высоким содержанием белка, те сильную муку. Тесто из нее получается эластичным и такая мука выдерживает активный замес, если вы замешиваете тесто в тестомесе. Закваску перед выпечкой освежаю и добавляю в ледяную воду. После первого складывания обязательно делаю ламинацию теста, растягиваю его на столешнице по мак. Это нужно, чтобы бережно укрепить и развить клейковину, не вызывая окисления.

Выпекаю хлеб казане, если нет его, можно под колпаком.
Духовку разогревайте на максимальной температуре, которую поддерживает ваша духовка. У меня мах. температура 250
Первые 15 минут выпекаю с крышкой при 250 градусах, остальные 30 минут без крышки при 200 градусах.

Турецкая кухня разнообразна и интересна. Впервые рис по-турецки мы попробовали на отдыхе. Так мы познакомились с одним из вариантов рецепта приготовления турецкого плова.
Захотелось повторить и приготовить это блюд уже дома. Этот рецепт оказался совсем несложным, ну и бонусом подробное описание с фото.
Получилось вкусно и сытно. Слегка обжарила вермишель. Рис промыла под проточной водой и добавила в казан. Воду добавляла кипяченую, и сразу же посолила по вкусу. Как только вода выкипела, убавила огонь до мин, закрыла казан крышкой и пропарила рис до готовности. В этом рецепте главное не переборщить с водой, чтобы рис сильно не разварился и блюдо не превратилось в кашу.

После новогодних застолье захотелось домашнего борща.
У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, я тоже готовлю его по рецепту своей бабушки. Но тут захотелось что-то изменить, внести некую изюминку, поэтому пришла на сайт за рецептом.
Рецепт Борща со свежей капустой свеклой и мясом мне понравился больше всего. Ранее я овощи обжаривала все вместе: лук, морковь и свеклу. В этот раз строго следовала рекомендациям автора. Отдельно обжаренная свекла с томатной пастой придала борщу более насыщенный цвет.
Борщ удался на славу.

Очень бюджетный и вкусный салат из свеклы с кедровыми орешками.

Свеклу предпочитаю готовить в мультиварке на пару. Чеснок в этот салат я добавляла молодой, а в качестве зелени выбрала свежую кинзу. Кедровые орешки перед добавлением слегка обжариваю, так лучше раскрывается их вкус. Если заправляю салат оливковым маслом, то предпочтение отдаю маслам с разными добавками: с ароматом белого трюфеля, розмарином, перцем Чили. Можно заправить салат домашним майонезом.

Если салат охладить, то он будет еще вкуснее!

Куриная печень - ценный источник белка. Продукт бюджетный, и приготовить из нее можно огромную вариацию блюд. Чаще всего я готовлю куриный паштет, нравятся Кето оладьи из печени. А еще люблю на скорую руку обжарить ее с луком и овощами и подать с гарниром или просто как самостоятельное блюдо.

На сайте мне попался рецепт автора. Приятное оформление у рецепта, аппетитное блюдо на выходе. Решила приготовить куриную печень по рецепту автора. На мой взгляд, мука в рецепте лишняя, вполне можно обойтись без нее. Этот момент в первую очередь будет важен для тех, кто занимается подсчетом калорий.

Подготовив все ингредиенты, обжарив по очередности лук, печенку, я влила в сковороду немного куриного бульона и потушила печень под крышкой 15 минут. Она получилось мягкой. Сок от бульона можно добавить в гарнир, для сочности. Я подавала печень с листьями руколлы.

Из года в года на Новый год и Рождество готовим салат "Оливье". Пробовала разные рецепты: с курицой, говядиной, свежими огурьцами, но больше всего нравится с колбасой. Предпочитаю овощи на салат готовить в мультиварке, выбираю режим "Пароварка". Овощи не развариваются и при этом не становятся водянистыми.

Обычно на 4 яйца добавляю одну среднюю морковь и картофель. Давно определила идеальную пропорцию ингредиентов в салате, которая нравится моей семье. Яйца в последнее время готовлю в яйцеварке. Преимущество этого гаджет заключается в том, что в процессе приготовления скорлупа не трескается, соответственно не вытекает белок наружу. Ну и еще один плюс, вода не проникает внутрь и не нарушается плотность белка. Кто-то скажет, что это незначительные нюансы, но вот из таких нюансов и состоит секрет идеального салата "Оливье" для меня.

Заправляю салат домашним майонезом, очень нравится майонез приготовленный из аквафабы. Горошек добавляю в салат, а вот аквафабу использую для приготовления домашнего майонеза.

Подача салата может быть разной, как порционной, так и в салатнике в стол.

Макароны - любимое блюдо большинства детей. Они готовы их кушать на завтрак, обед и ужин. Блюдо бюджетное и очень даже вкусное. Обычно я готовлю такую паутинку без яйца, было интересно попробовать и рецепт автора. Вкусно и получается сытнее.
Вермишель предпочитаю обжаривать на сливочном масле, на мой взгляд так блюдо получается вкуснее. Всего 10 минут времени и минимум самых простых ингредиентов можно всех звать к столу.

Приготовить вкусное картофельное пюре задача несложная. Главное соблюдать все правила. Рецепт автора классический, очень четко прописан каждый шаг приготовления.

Пюре готовлю часто, подаю в качестве гарнира к основному блюду или самостоятельно к салатам.
Перед подачей слегка сбрызгиваю оливковым маслом с добавлением белого трюфеля или жгучего перча. Это придает особую изюминку пюре.