Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить все ингредиенты.
Шаг 2:
Краснокочанную капусту порезать крупными кусками, залить водой так, чтобы вода покрывала капусту полностью и варить 20-30 минут после закипания на медленном огне. Полностью остудить капусту в отваре. Яйца отварить вкрутую в течении 8 – 10 минут. Остывшую капусту процедить и в отвар добавить 1 ложку уксуса – натуральный краситель готов.
Шаг 3:
Займемся декором яиц. Для этого берем ершик для мытья бутылок, наносим на него сливочное масло и маслом делаем на белом яйце произвольный рисунок. В месте, где нанесен рисунок, яйцо не окрасится. Опускаем яйцо в краситель. Такую операцию проделываем со всеми яйцами. Яйца достаем через разные промежутки времени, чем дольше яйцо будет находиться в красителе, тем ярче и насыщеннее цвет у него будет.
Шаг 4:
Первое яйцо я достала через 20 минут, последнее через 24 часа. Чтобы не было потеков доставая яйца аккуратно протираем их тряпочкой и сушим на решетке. Достав все яйца натрем их растительным маслом для более насыщенного цвета и блеска.
Шаг 5:
Пасхальные яйца в натуральном красителе из краснокочанной капусты готовы! Полный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
Впервые упоминание о крашеных яйцах встречается в рукописи 10-го века, найденной в библиотеке греческого монастыря святой Анастасии. В этой рукописи написано, что после службы на Пасху игумен раздавал братии освящённые крашеные яйца со словами: «Христос Воскресе!». Существует несколько версий возникновения традиции красить яйца на Пасху. По преданию, крашеное яйцо стало символом Пасхи после чуда с Марией Магдалиной. Православная церковь почитает её как равноапостольную святую и мироносицу, которая проповедовала о воскресшем Христе в Риме до прибытия туда апостола Павла и ещё два года после отбытия его из Рима, после первого суда над ним. Есть также предположение, что обычай красить яйца на Пасху связан с языческим празднованием весны. Ведь яйцо у многих народов являлось олицетворением животворной силы. В верованиях и обычаях греков, римлян, египтян, персов и некотых других народов яйцо было символом рождения и возрождения.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Яйца на пасху предпочитаю красить натуральными красителями. Большие их преимущество в том, что натуральные красители не опасны и не окрашивают оболочку яиц. Пробовала красить яиц разным способом, но вот красной капустой яйца не окрашивала.
Рецепт автора увидела на сайте и решила на пробу перед Пасхой покрасить несколько яиц.
Забегая вперед скажу, яйца не декорировала, так как мне хотелось получить ровный однотонный оттенок. Сначала приготовила отвар, параленьно отварила яйца. В готовый отвар переложила горячие яйца. По времени окрашивание получается долгим. Чтобы добиться светлого оттенка, яйцо пролежало 2 часа. Для более глубокого насыщенного цвета, яйцо находилось в отваре почти 10 часов. Если располагаете временем, то результат стоит ожидания.
Мне окрас яиц понравился.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Краснокочанная капуста - 27 ккал / 100 г
- Краснокочанная капуста замороженная в упаковке - 24 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Столовый уксус - 11 ккал / 100 г