Тушеная капуста с грибами в духовке

Нежная, со сливочным вкусом, просто и быстро. Тушеная капуста с грибами в духовке готовится легко и не требует больших затрат времени. Она получается очень вкусная и сытная. Блюдо получится более диетическим, если не добавлять белый соус-заправку.
hallen-bunnyAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 2 г
Жиры 46% 6 г
Углеводы 38% 5 г
89 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как потушить капусту с грибами в духовке? Для начала подготовьте все ингредиенты. Сметану можно заменить жирными сливками. Духовку заранее включите на 180 градусов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Капусту обмойте и снимите с нее верхние листы. Они обычно порченные. Капусту мелко нашинкуйте. Если капуста жесткая, то немного обожмите ее руками, чтобы она пустила сок и стала мягче.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь помойте, почистите и нарежьте соломкой (я использовала фигурный нож). Переложите капусту и морковь в форму для запекания.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Залейте овощи половиной стакана воды, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока капуста томится в духовке, помойте грибы и нарежьте их пластинками. Лук почистите и нарежьте полукольцами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На сковороде на среднем огне разогрейте пару столовых ложек растительного масла и обжарьте на нем нарезанные шампиньоны. Грибы сначала выделят много жидкости. Когда вся жидкость выкипит и грибы начнут поджариваться, добавьте к грибам нарезанный лук. Если сначала добавить лук, а потом грибы, то лук будет вариться в грибном соке, а не жариться.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Обжарьте грибы с луком до золотистого цвета.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь можно заняться заправкой. Смешайте в равных пропорциях сметану и майонез, добавьте смесь свежемолотых перцев.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Достаньте из духовки форму с капустой с морковью и уберите фольгу. Добавьте жареные с луком грибы и заправку, которая придаст блюду сливочную нотку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошо перемешайте овощи с грибами. Отправьте обратно в духовку на 10 минут. По прошествии этого времени блюдо можно подавать. Приятного аппетита!

Блюдо получается самодостаточным, не требующим никакого дополнения ни гарниром, ни чем-то мясным. Такую капусту по истине оценят вегетарианцы.

Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. 

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев - 255 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста, Морковь, Лук, Грибы, Растительное масло, Сметана, Майонез, Смесь перцев молотых, Соль