Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать перец фаршированный грибами в томатном соусе? Подготовьте продукты по списку. Грибы можно использовать свежие, сушеные или замороженные. Сушеные грибы необходимо заранее замочить в воде за 2-3 часа до приготовления, а замороженные разморозить любым удобным способом. Вместо сметаны можете взять натуральный йогурт без добавок. Томатный сок можно заменить разведенной в воде томатной пастой - одна столовая ложка на 0,5 стакана воды.
Шаг 2:
Грибы промойте, осушите бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги и мелко нарежьте (у меня ассорти из предварительно размороженных лесных грибов).
Шаг 3:
Капусту мелко нашинкуйте. Лук очистите от шелухи, ополосните холодной водой, чтобы он не щипал глаза и порежьте небольшими кубиками.
Шаг 4:
Сковороду разогрейте, налейте немного масла, выложите лук, пассеруйте его 1-2 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте грибы. Жидкость должна вся выпариться, а грибы немного подрумяниться. Отправьте к грибам капусту и тушите до мягкости капусты. Посолите по вкусу. Готовую начинку остудите до комнатной температуры. Подробнее о том, как правильно выбрать сковороду и какое масло для жарки использовать, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 5:
Включите разогреваться духовку до 200 градусов за 10-15 минут до запекания. Перец помойте, разрежьте пополам и выньте семенную коробочку. Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 6:
Половинки перца заполните полученной смесью из грибов, лука и капусты. Форму для запекания смажьте немного маслом, выложите подготовленный перец.
Шаг 7:
Смешайте томатный сок и сметану при помощи венчика или вилки. Если томатный сок не соленый, тогда немного посолите соус и размешайте. Ориентируйтесь на свой вкус. Вылейте его в форму с перцем.
Шаг 8:
Запекайте половинки перца фаршированные грибами и сыром около получаса под фольгой в разогретой духовке. Время и температура приготовления у вас могут отличаться, это зависит от вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье по ссылке под шагами. В последние 10 минут приготовления снимите фольгу и посыпьте перец тертым сыром. Дождитесь образования румяной корочки сверху. Фаршированный перец в духовке готов!
Шаг 9:
Подавайте перец с зеленью и получившимся соусом.
Перец, фаршированный грибами - оригинальное второе блюдо. Его можно готовить как самостоятельно, так и в виде дополнения к гарниру. Особенно хорошо фаршированный перец сочетается с рисом и картофельным пюре. Если вы хотите разнообразить свое меню, к грибам можно добавить другие овощи, рис или мясной фарш. В любом случае будет очень вкусно.
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне такой вариант любимого блюда нравится. Спасибо за рецепт. Поделюсь классическим вариантом фаршированного перца с фаршем.
Фаршированные перцы с томатной пастой в кастрюле
Очень вкусно! Я еще добавила свежие кабачки и сверху присыпала твердым сыром🧀🫑Сытно и полезно☺️
Перец фаршированный грибами - это бомба, да ещё и фишка рецепта, капуста. Просто шедевр! Приготовленное блюдо очень красиво смотрится на праздничном столе, а праздники можно устраивать каждый день, не содержит много калорий, подойдет для всех. Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лесные грибы - 21 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
- Сок томатный - 21 ккал / 100 г