Брокколи с мясом в духовке

Полезный ужин для всей семьи - насладитесь вкусом! Брокколи с мясом в духовке - блюдо, которое обладает потрясающим кусом и невероятно притягательным ароматом. При приготовлении не используется масло, так что такой ужин вполне можно отнести к низкокалорийным.
hallen-bunnyAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 38% 8 г
Жиры 43% 9 г
Углеводы 19% 4 г
127 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь брокколи с мясом в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинину промойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на кусочками среднего размера. Выложите мясо ровным слоем в форму для запекания, посолите и добавьте любые специи по вкусу. Я использовала приправу для шашлыка, можно добавить просто черный молотый перец. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Включите духовку на 200 градусов. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Я в этот раз использовала лук-порей, он дает блюду приятный пикантный аромат. Нарезанный лук разложите поверх мяса.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь очистите и нарежьте кружочками, если морковь крупная, то каждый кружок разрезаем еще пополам. Я использовала для нарезки фигурный нож. Выложите морковь в форму для запекания следующим слоем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте воду.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Накройте форму для запекания фольгой и отправьте в разогретую духовку на 1 час. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока мясо запекается, займитесь брокколи. Свежую брокколи сначала вымочите в течение 10-15 минут в соленой воде, чтобы избавиться от насекомых, которые могут прятаться в соцветиях капусты. Затем промойте брокколи под проточной водой. Разберите капусту на соцветия и удалите твердую середину (кочерыжку). Можно использовать замороженную брокколи, тогда этот шаг пропустите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Опустите подготовленную брокколи в кипящую соленую воду и варите в течении 5 минут. Затем воду слейте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Приготовьте молочный соус. Для этого обжарьте на сухой сковороде муку до золотистого цвета. Постоянно помешивая, влейте тонкой струйкой молоко. Добавьте в соус соль, мускатный орех и лавровый лист. Когда соус загустеет (примерно через 2-3 минуты), выключите огонь. Соус немного остудите. Лавровый лист достаньте и выбросьте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выньте мясо из духовки, снимите фольгу. Выложите ровным слоем отваренную брокколи. Сверху полейте брокколи соусом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Любой сыр твердых сортов натрите на мелкой терке и посыпьте сверху брокколи с мясом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Отправьте брокколи с мясом обратно в духовку на 10-15 минут. Так как все ингредиенты уже готовы, достаточно подождать пока расплавится сыр, сильно зажаривать сыр не нужно. Приятного аппетита!

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Предложу пирог с брокколи с курицей. Вкусный вариант блюда из брокколи.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
  • Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
  • Сыр белый - 100 ккал / 100 г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
  • Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
  • Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
  • Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
  • Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
  • Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
  • Брокколи - 33 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Мускатный орех - 556 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свинина, Брокколи, Морковь, Лук, Специи сухие, Твёрдый сыр, Вода, Молоко, Пшеничная мука, Лавровый лист, Мускатный орех