Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить картошку с луком на сковороде? Для жарки используйте клубни среднего размера. Ни в коем случае не берите позеленевшие или подмороженные. Хороший картофель должен быть ровный, равномерного цвета и без повреждений. Выбранный картофель промойте от земли и очистите с помощью овощечистки.
Шаг 2:
Очищенный картофель промойте в холодной воде. Это смоет лишний крахмал, благодаря чему картофель при жарке не будет разваливаться.
Шаг 3:
Затем воду слейте и картофель немного обсушите.
Шаг 4:
Для жарки возьмите обычный репчатый лук. Очистите его, промойте и нарежьте на кусочки.
Шаг 5:
На горячую сковороду с высокими бортиками налейте немного растительного масла и выложите нарезанный лук. Обратите внимание, что чем больше будет масла, тем калорийнее получится блюдо. Обжарьте лук до слегка золотистого цвета. Следите за тем, чтобы он не подгорел. Сковороду для жарки используйте пошире, чтобы картофель на ней был как можно более тонким слоем. Таким образом он прожарится более равномерно и будет именно жариться, а не тушиться.
Шаг 6:
Затем добавьте в сковороду к луку нарезанный картофель. Все хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне минут 15. Время приготовления указано приблизительно и будет зависеть от сорта картошки, размера сковороды и т.п.
Шаг 7:
Не забывайте в процессе жарки периодически картофель перемешивать. Очень удобно это делать деревянной лопаткой. В конце готовки картофель посолите и добавьте немного сухих специй. Перемешайте аккуратно и снимайте с огня. Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!
Жареную картошку никак нельзя отнести к диетическому блюду. Но если не злоупотреблять, то иногда можно себя побаловать.
Жарить картошку можно не только на растительном масле. Для этой цели можно использовать сливочное масло, сало или смалец. Особенно мне нравится если очень мелко нарезать сало и обжарить его перед добавлением картофеля. Из него выделится жир, на котором и будет обжариваться картошка. При такой обжарке у неё получается вкусная, хрустящая корочка. Рекомендую!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
И я люблю жареную картошку! Автору спасибо за аппетитное блюдо) Кстати, если лук кто-то не любит, можно пожарить картошку и без него. Тоже будет вкусно!
ЛЮБОВЬ ПРОВЕРЕННАЯ ВРЕМЕНЕМ
Мы «картофельные» души, обожаем картошку во всех её видах. Ну а жареная с луком – это, безусловно, фаворит. Соломкой в нашей семье режу только я, а так как я была занята, муж нарезал полукольцами. Остальное по рецепту. Из специй сегодня у нас был сухой розмарин. Жарили на растительном масле, но согласна с автором, на сале ох как вкусно получается. Ещё блюдо хорошо тем, что сногсшибательный, манящий аромат желанной жареной картошки не спутаешь ни с чем.
Готовьте с удовольствием любимую картошку по этому простому и понятному рецепту.
Так захотелось жареной картошечки и рецепт сразу нашелся) Картошку тоже нарезала тонкой соломкой, так она быстрее и равномернее прожаривается. Лук у меня фиолетовый, хоть я и не люблю подвергать его термической обработке, но обычного под рукой не было. Мне понравилась идея промывать нарезанную картошку в сите, ломтики никуда не уплывают) Затем просушила на вафельном полотенце. Картошка жарится быстро, тем более количество небольшое. Очень аппетитно получилось, корочка хорошо подрумянилась. Так вкусно, просто не передать словами! В конце жарки я добавила черный перец и паприку, благодаря этому картошка приобрела дополнительный красноватый цвет. Картошка с луком прекрасно сочетаются. Спасибо за рецепт!
Вот Ваша именно жареная! СУПЕР!!!
Картофель - царь гарниров. Ах сколько же вкусных блюд можно из него приготвоить.
Часто готовлю жареную картошку с луком, как описал автор рецепта. Если вы желаете картошку с корочкой, то сначала рекомендую обжарить картофель и только потом добавлять лук, иначе лук сильно подгорит.
Жарю на смесли топленого и рафинированого масла, так получается вкуснее.
Ну а время приговтления зависит от сорта картофеля.
Нямка! а главное быстро и вкусно! 
Мы тоже любим.
Разве можно сказать что-то новое о всеми любимой жареной картошке? Тайны её приготовления уже раскрыты, все способы опробованы. А у меня появилась одна интересная идея, на которую меня вдохновил очередной поход на шашлыки. А что, если добавить копчёную паприку и петрушку? Откинув все важные дела, побежала на кухню экспериментировать. Удивила своих домочадцев вкуснейшим гарниром к котлетам 
Корочка хрустящая, а внутри - мягкая и нежная. Пряный и совершенно потрясающий букет вкуса 
Картошечка покорила сердца моих любимых и рецепт прочно укоренится в вашей семье 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г