Способ приготовления
В первую очередь необходимо очистить картофель, помыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать его на средние кусочки,но не сильно мелко.
Лук почистить, помыть, обсушить и нарезать мелко кубиками.
Чеснок почистить, помыть.Выложить почищенные зубчики чеснока на разделочную доску и плоской стороной ножа раздавить их. Затем порубить, но не сильно мелко. Таким образом чеснок не успеет пригореть и передаст свои вкусы и запахи картофелю при жарке.
Веточки розмарина (можно заменить тимьяном) помыть и обсушить, выложив на бумажном полотенце.
В глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном налить растительное масло, нагреть и выложить нарезанный картофель. Добавить к картофелю нарезанный лук. Посолить и поперчить. Сверху положить веточку розмарина и бросить измельченный чеснок. На среднем огне обжарить картофель до золотистой корочки, перемешивая со всех сторон, в течение 10 минут.
После того, как картофель поджарился, влить в сковороду куриный бульон (можно заменить мясным или овощным). Довести влитый в картофель бульон до кипения и уменьшить огонь до минимума. Накрыть сковороду крышкой. Продолжать тушить картофель еще около получаса, периодически помешивая, пока он не станет мягким. Бульон при этом должен уменьшится в объеме минимум в половину.
В конце варки добавить к картофелю сметану и хорошо перемешать. Попробовать на соль и перец и при необходимости приправить блюдо. Тушить картофель в сметане еще минут 5-7 и снять сковороду с огня. Дать немного настояться блюду.
Готовый картофель в сметане с чесноком выложить в красивое блюдо для подачи на стол. Подавать лучше всего сразу, пока картошечка горячая и ароматная, украсив свежими веточками розмарина.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Картошка в сметане с чесноком по этому рецепту получается рассыпчатой и очень ароматной. Я готовила одну порцию, взяла всего две картошки, все ингредиенты разделила на 5. За счёт того что картофель сначала обжаривается на масле, в готовом блюде он хорошо держит форму и не превращается в пюре. Я это поняла когда добавляла сметану, думала что при размешивании так и получиться. К сожалению свежего розмарина у меня не было, пришлось воспользоваться сушёным. Аромат получился восхитительный, особенно в тандеме с луком и чесноком и перцем.
Приготовила рецепт картошки в сметане с чесноком. Подготовила все точно по списку, даже взяла свежий розмарин. В магазине пакетик сушеного розмарина и свежего был одинаковый по стоимости - 90 р. Поэтому решила, что со свежим будет вкуснее. Остатки высушу.
Куриный бульон сделала из супового кубика.
Сделала все по рецепту. Сначала почистила и нарезала картофель. Картофель резала на четыре части, у меня он был среднего размера. Готовила все по рецепту, только после добавления бульона засекла не 30, а 20 минут. Через 20 минут картофель был полностью готов, тогда я добавила сметану (у меня 20% жирности). Тушила ещё 5 минут на сильном огне с открытой крышкой, так как у меня осталось ещё много бульона, который не выпарился. По истечении времени бульон со сметаной хорошо смешались и превратились в сливочный соус. После выключения плиты дала настояться минут 5 – 10. В процессе готовки, листочки розмарина полностью отделились от веточек и я их просто вытащила.
Рецепт замечательный! Очень простой и понятный! Подойдет для регулярного приготовления: все готовится в одной сковороде, большая порция, хорошее соотношение ингредиентов, дает сытость. Аромат розмарина благоухает по всей кухне, и не только. В следующий раз сделаю картошку по этому рецепту, но попробую с укропом, вместо розмарина.
еще фото;
Мария, спасибо вам огромное за такой подробный и восторженный отзыв! 😊 Очень рада, что рецепт картошки в сметане с чесноком вам понравился. 🎉✨ Это действительно здорово, когда блюдо получается простым в приготовлении, но при этом вкусным и ароматным. 🥰
Вы молодец, что так тщательно подошли к процессу: использовали свежий розмарин, адаптировали время приготовления и добавили сметану для сливочного соуса. 👏 А то, что вы планируете попробовать вариант с укропом, — это отличная идея, которая придаст блюду новые оттенки вкуса. 😋
Готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Розмарин свежий - 131 ккал / 100 г
- Куриный бульон - 19 ккал / 100 г