Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать картошку с колбасой на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Колбасу выбирайте хорошего качества, тогда и блюдо получится по-настоящему вкусным. Можно брать как с жирком, так и обычную. В общем берите ту, которая больше нравится.
Шаг 2:
Картофель вымойте щёткой или губкой под струёй проточной воды и очистите. Нарежьте с помощью ножа крупной соломкой или сделайте это с помощью слайсера (насадка соломка крупная). Затем снова вымойте уже нарезанный картофель и откиньте его на дуршлаг. Оставьте его так на небольшой промежуток времени для того, чтобы стекла вся вода.
Шаг 3:
Возьмите луковицы репчатого лука и очистите их от шелухи. Нарежьте лук полукольцами. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть её кусочком лимона.
Шаг 4:
Варёную колбасу нарежьте крупной соломкой.
Шаг 5:
В сковороду с толстым дном влейте часть растительного масла (во время жарки при необходимости добавляйте), хорошо прогрейте его и выложите подготовленный ранее картофель. Жарьте на сильном огне в течение 5 минут с одной стороны, после чего переверните картофель и жарьте его еще 5 минут. За это время должна появиться аппетитная корочка. О том, как правильно выбрать масло для жарки и сковороду, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 6:
Теперь добавьте нарезанную колбасу, перемешайте её с картофелем и продолжайте жарить ингредиенты на сильном огне ещё около 10 минут, периодически помешивая их.
Шаг 7:
Когда колбаса уже будет хорошо поджарена, добавьте полукольца лука и соль, ещё раз всё перемешайте, уменьшите огонь, сковороду накройте крышкой. Тушите содержимое сковороды около 15-20 минут, периодически помешивая. Время готовки может отличаться, так как оно зависит от сорта картофеля и мощности плиты. Поэтому перед тем, как выключить плиту, попробуйте брусок картофеля на готовность и соль и только после этого снимайте блюдо с огня.
Шаг 8:
Картошка с колбасой жареная на сковороде готова! Можете украсить блюдо нарезанным зеленым луком. Так оно станет ещё ярче и вкуснее. К данному блюду также можно подать соус, салат из свежих овощей или просто свежие, либо маринованные овощи, соленые или маринованные грибочки. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 21-27 сентября
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Аппетитная картошечка, румяная, золотистая. Хорошо видны все ингредиенты. Удачный ракурс, блюдо в центре внимания.
Соблазнило меня фото аппетитной картошечки! Очень захотелось сделать такое блюдо, но варёной колбасы не было. Заменила варёнку на сырокопченую колбаску, что абсолютно не испортило вкус. Картошка с колбасой на сковороде - блюдо быстрого приготовления, у меня на всё ушло минут 30. Нарезала картошку и колбаску соломкой, а лук полукольцами. Обжарила картофель по описанию в рецепте, отменная получилась корочка. Добавила лук и колбаску, протушила до готовности. Из специй добавила лишь соль и свежесмолотый перец. Аромат на всю квартиру был сногсшибательный! По рекомендации автора посыпала блюдо измельченным зелёным луком. Это впечатляет! Вы себе не можете представить как идеально свежий зелёный лук дополнил жареную картошку с колбасой. Мега вкусная картошечка получилась, колбаска отлично вписывается в блюдо. Это сытно, красиво, быстро и очень вкусно! Муж просил добавки) Спасибо автору!
Ирина, благодарю вас за отзыв 
Картошка с колбасой на сковороде -очень простое, но очень сытное и вкусное блюдо!
Картофель и колбасу нарезала соломкой, лук порезала полукольцами. Обжарила сначала картофель до золотистой корочки,затем добавила колбасу,соль,немного перца и лук. Перемешала и обжарила до готовности. В конце посыпала мелко порезанным зелёным луком.
Нам очень понравился такой ужин: вкуснотаа!
Рекомендую попробовать!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Колбаса «любительская» - 291 ккал / 100 г
- Колбаса «украинская» - 404 ккал / 100 г
- Колбаса «диабетическая» - 254 ккал / 100 г
- Колбаса «докторская» - 197 ккал / 100 г
- Колбаса диетическая - 170 ккал / 100 г
- Колбаса «молочная» - 252 ккал / 100 г