Главная
Закуски
Куриное парфе

Куриное парфе

Нежное парфе из куриной печени - великолепное блюдо! Это старинное французское блюдо. Кусочек хрустящей булочки с нежным парфе может служить отличным завтраком, полезным перекусом, легким ужином.

Ира

Автор рецепта

+53

549 244

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Куриная печень

500

Лук репчатый

Чеснок

Оливковое масло

Сливочное масло

500

Тимьян, чабрец

Бренди

Морская соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 18% 9 г

Жиры 78% 39 г

Углеводы 4% 2 г

398 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Шаг 1:
Измельченный лук и чеснок обжарить на оливковом масле.
Шаг 2:
Добавить нарезанную печень. Обжарить. Посыпать тимьяном. Обжаривать до румяной корочки и розовинки в середине. Поджечь бренди в отдельной емкости, чтобы весь алкоголь выгорел. Добавить бренди к печени. Обжаривать еще 1 минуту.
Шаг 3:
Переложить печень в блендер. Измельчить.
Шаг 4:
Растопить сливочное масло. Процедить жидкость через сито. Белый осадок не использовать. Добавить к печени масло, соль и перец. Перемешать. Дважды протереть массу через сито.
Шаг 5:
Выложить парфе в порционные формочки. Положить в холодильник на час.
Шаг 6:
Приятного аппетита!