Ингредиенты и как готовить
4
2
1
10
2
360
1
2.5
1.5
1
350
Пошаговое приготовление
Готовила этот торт для нас с мужем на наши дни рождения.
Яйца, сахар и ванильный сахар очень хорошо взбить.
Продолжая взбивать вливаем рафинированное растительное масло, и сразу же молоко и какао-порошок.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в основную массу, все хорошо взбить.
Тесто вливаем в форму застеленную пергаментной бумагой и смазанную растительным маслом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовку 45 минут (я пекла чуть больше). Готовый корж вынуть и дать остыть.
Так как у меня в семье любят безе, то я решила и его спечь и вставить в тортик.
Для него нам нужно ОЧЕНЬ аккуратно отделить белки от желтков.
Белки взбиваем с половиной сахара, на максимальной скорости миксера, постепенно добавляя по столовой ложке оставшийся сахар.
Взбиваем до густых пиков, затем добавляем крахмал, и еще немного взбиваем. Теперь всыпаем арахис и аккуратно ложкой снизу вверх перемешиваем. Готовое тесто выкладываем на противень, застеленный пергаментом, по размеру нашего торта, и выпекаем, вернее, сушим в духовку при 100 градусах, часа два. Готовый корж отложить, что бы остыл.
Для крема нам нужно взять куриные желтки, смешать их с сахаром и какао. Затем добавляем молоко, и отправить на огонь, где постоянно помешиваем. Варим до густого состояния, после чего снимаем и даем остыть.
После того как масса остыла, взбиваем сливочное масло и постепенно добавляем какао массу в масло. Крем готов.
Теперь приступим к сборке нашего торта.
Коржи разрезаем пополам и пропитываем сиропом.
Нижний корж смазываем кремом, на него кладем безе, тоже мажем кремом и покрываем вторым коржом. Остатки безе обрезаем, выравниваем по основанию наших коржей.
Верх и бока обмазываем кремом и отправляем в холодильник.
После того как наш торт немножко охладился, приступаем к его украшению.
Для начала вырезаем с него кусок и откладываем, это делать не обязательно, но мне так больше понравилось))).И так, берем желтую мастику. Раскатываем и покрываем ею наш торт, выравниваем и обрезаем лишнее. Таким же образом покрываем и кусочек, который вырезали, ставим его на верх торта.
Теперь делаем углубления, как будто дырки в сыре (я их делала ручкой от скалки). Ну вот торт и готов, осталось только мышек посадить. Из серой мастики я сделала мышек, а из оставшейся желтой наделала кусочки сыра и разбросала по всему торту. Вот что получилось. Всем очень понравилось!!!
P.S. Есть немного халтуры в оформлении, не судите строго))))
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Natali, чудесный торт вы испекли и оформление очень веселое. Я тоже обожаю торты с безе, но вот боюсь печь. У меня есть небольшой опыт работы с безе, но я его выкладывала на готовый песочный корж и выпекала, а так отдельно нет. И еще хотела спросить про работу с мастикой. Очень нравятся торты,оформленные ею. Но как работать не знаю. Видела в продаже белую мастику, но не представляю как ее можно покрасить. Хочется чего-то новенького приготовить, но от незнания немного страшновато. Если вас не затруднит, поделитесь о работе с мастикой. Буду очень благодарна .
Natali, с ником - это ты правильно сделала, так теплее, ну а теперь о тортике. Похвалы моей нет предела,поэтому скажу просто, умница, такое чудо сотворила, я сначала подумала, что это что - то сырное, очень похоже на сыр и проказниц мышек, но когда все прочитала, то все встало на свои места. Отличный рецепт, безе тоже люблю и часто делаю, я его ставлю в духовой шкаф при 100 градусах на всю ночь, а утром уже отключаю духовку, тогда безе получается достаточно сухим и загорелым - мне нравится такое, оно просто рассыпается при укусе. Все понравилось, тематика отличная, необычная и свежая, на сыр правда очень похож тортик, молодец, Natali, большая умница, ну что еще сказать, мастику покупаю тоже готовую, самой возиться нет желания. Сначала готовлю ганаш и укладываю на корж верхний, а потом покрываю мастикой, она тогда ровнее ложится и не трескается.
Анаит, я тоже по началу очень боялась с мастикой работать. Правду скажу, и получилась она у меня не с первого раза. Но терпения и интереса мне все же хватило, и я научилась ею пользоваться. Работаю, как и с желатиновой мастикой, так и с зефирной. На Хрумке есть оба рецепта этих мастик, так что рецепт вы найдете, а вот про окрашивание могу немного рассказать. Покупаю я и сухие, и гелиевые красители. Еще есть кандурин, сухой порошок-краситель, им покрываю уже готовые изделия из мастики. Если вы хотите купить готовую мастику, допустим белого цвета, то капаете в нее гелиевый краситель, того цвета, какой вы хотите получить, и вымешиваете на сахарной пудре, только пудру нужно покупать мелкого помола, так как если попадутся гранулы сахара, то при раскатке мастика будет рваться. А если вы сами будите готовить мастику, то красители добавляете в процессе готовки.
Natali, от мышек я прямо в восторге! И верхушка торта выглядит, как настоящий сыр. Первое впечатление, что торт - это закрытый салат, покрытый кусками сыра. Первое впечатление оказалось обманчивым
. Вы меня вдохновили, в октябре у меня день рождения, тоже хочу чего-нибудь натворить и выложить на сайт.
Ириша, мастика очень сладкая, так как состоит в основном из сахарной пудры ну и из жевательного зефира)))Можно правда добавлять несколько капель лимонного сока, но тогда нужно работать с ней быстро, так как сохнет . Для обтяжки тортиков лучше всего конечно использовать зефирную, она эластичней.Фигурки правда некоторые хранят, а некоторые сразу кушают, ведь весь прикол в таких тортиках по быстрее отхватить какую нибудь фигурку))))
Анаит, ганаш - это такой крем под мастику из сливок и шоколада, им очень хорошо выравнивать поверхность под мастику и она тогда не тает, когда с ней работаешь. Шоколад можно использовать любой, а можно все три вида вместе, кто как любит,и какой цвет желаете получить.200гр черного шоколада и 200гр сливок - шоколад рубим, сливки довод им до кипения и сразу снимаем с огня и кладем порубленный шоколад, перемешиваем лопаткой, потом надо накрыть пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка и убрать на холод на ночь, когда он остынет, он загустеет, его надо занести в комнату за 2-3 часа до его использования, чтобы он принял температуру комнаты и можно намазывать на коржи, а потом уже мастику, тогда все получается ровненько и супер , как хорошо!
Красивый торт!
Советы к рецепту
Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтаплив…
Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки мастик…
Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…
Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Арахис вареный - 376 ккал/100г
- Арахис жареный и соленый - 585 ккал/100г
- Арахис жареный со скорлупой - 582 ккал/100г
- Арахис орехи - 568 ккал/100г
- Арахис сырой без скорлупы - 568 ккал/100г
- Арахис сырой со скорлупой - 564 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Крахмал - 320 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
- Желтки яичные - 352 ккал/100г
- Ванильный сахар - 379 ккал/100г
- Белки яичные - 44 ккал/100г