Торт Сыр с мышками

Необычный и очень красивый торт в форме кусочка сыра.
NataliAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 6 г
Жиры 30% 21 г
Углеводы 62% 44 г
380 ккал
ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.
  23. Шаг 23:

    Шаг 23.
  24. Шаг 24:

    Шаг 24.
  25. Шаг 25:

    Шаг 25.
  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

Готовила этот торт для нас с мужем на наши дни рождения.
Яйца, сахар и ванильный сахар очень хорошо взбить.
Продолжая взбивать вливаем рафинированное растительное масло, и сразу же молоко и какао-порошок.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в основную массу, все хорошо взбить.
Тесто вливаем в форму застеленную пергаментной бумагой и смазанную растительным маслом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовку 45 минут (я пекла чуть больше). Готовый корж вынуть и дать остыть.
Так как у меня в семье любят безе, то я решила и его спечь и вставить в тортик.
Для него нам нужно ОЧЕНЬ аккуратно отделить белки от желтков.
Белки взбиваем с половиной сахара, на максимальной скорости миксера, постепенно добавляя по столовой ложке оставшийся сахар.
Взбиваем до густых пиков, затем добавляем крахмал, и еще немного взбиваем. Теперь всыпаем арахис и аккуратно ложкой снизу вверх перемешиваем. Готовое тесто выкладываем на противень, застеленный пергаментом, по размеру нашего торта, и выпекаем, вернее, сушим в духовку при 100 градусах, часа два. Готовый корж отложить, что бы остыл.
Для крема нам нужно взять куриные желтки, смешать их с сахаром и какао. Затем добавляем молоко, и отправить на огонь, где постоянно помешиваем. Варим до густого состояния, после чего снимаем и даем остыть.
После того как масса остыла, взбиваем сливочное масло и постепенно добавляем какао массу в масло. Крем готов.
Теперь приступим к сборке нашего торта.
Коржи разрезаем пополам и пропитываем сиропом.
Нижний корж смазываем кремом, на него кладем безе, тоже мажем кремом и покрываем вторым коржом. Остатки безе обрезаем, выравниваем по основанию наших коржей.
Верх и бока обмазываем кремом и отправляем в холодильник.
После того как наш торт немножко охладился, приступаем к его украшению.
Для начала вырезаем с него кусок и откладываем, это делать не обязательно, но мне так больше понравилось))).И так, берем желтую мастику. Раскатываем и покрываем ею наш торт, выравниваем и обрезаем лишнее. Таким же образом покрываем и кусочек, который вырезали, ставим его на верх торта.
Теперь делаем углубления, как будто дырки в сыре (я их делала ручкой от скалки). Ну вот торт и готов, осталось только мышек посадить. Из серой мастики я сделала мышек, а из оставшейся желтой наделала кусочки сыра и разбросала по всему торту. Вот что получилось. Всем очень понравилось!!!
P.S. Есть немного халтуры в оформлении, не судите строго))))

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

красивый торт!
а желтую и серую мастику где брать?
или как делать? Надо подумать

Натали Ван! Просто превосходно! Вы нас добиваете своими тематическими тортиками!
Авария! Я так думаю, можно самим сделать мастику, я даже где-то видела рецепт тут на Хрумке. Плюс красители разноцветные.
Красота!

Спасибо... Опять стесняюсь Да мастику я делаю сама из маршмэллоу, и добавляю красители.А вот что бы получить серый цвет я смешала уже готовую чёрную и белую мастику. Да на Хрумке тоже есть рецепт этой мастики.

ггг...изменила свой ник, а то как то странно звучит)))

Natali, чудесный торт вы испекли и оформление очень веселое. Я тоже обожаю торты с безе, но вот боюсь печь. У меня есть небольшой опыт работы с безе, но я его выкладывала на готовый песочный корж и выпекала, а так отдельно нет. И еще хотела спросить про работу с мастикой. Очень нравятся торты,оформленные ею. Но как работать не знаю. Видела в продаже белую мастику, но не представляю как ее можно покрасить. Хочется чего-то новенького приготовить, но от незнания немного страшновато. Если вас не затруднит, поделитесь о работе с мастикой. Буду очень благодарна Букетик.

Natali, с ником - это ты правильно сделала, так теплее, ну а теперь о тортике. Похвалы моей нет предела,поэтому скажу просто, умница, такое чудо сотворила, я сначала подумала, что это что - то сырное, очень похоже на сыр и проказниц мышек, но когда все прочитала, то все встало на свои места. Отличный рецепт, безе тоже люблю и часто делаю, я его ставлю в духовой шкаф при 100 градусах на всю ночь, а утром уже отключаю духовку, тогда безе получается достаточно сухим и загорелым - мне нравится такое, оно просто рассыпается при укусе. Все понравилось, тематика отличная, необычная и свежая, на сыр правда очень похож тортик, молодец, Natali, большая умница, ну что еще сказать, мастику покупаю тоже готовую, самой возиться нет желания. Сначала готовлю ганаш и укладываю на корж верхний, а потом покрываю мастикой, она тогда ровнее ложится и не трескается. Кушаем тортик

Анаит, я тоже по началу очень боялась с мастикой работать. Правду скажу, и получилась она у меня не с первого раза. Но терпения и интереса мне все же хватило, и я научилась ею пользоваться. Работаю, как и с желатиновой мастикой, так и с зефирной. На Хрумке есть оба рецепта этих мастик, так что рецепт вы найдете, а вот про окрашивание могу немного рассказать. Покупаю я и сухие, и гелиевые красители. Еще есть кандурин, сухой порошок-краситель, им покрываю уже готовые изделия из мастики. Если вы хотите купить готовую мастику, допустим белого цвета, то капаете в нее гелиевый краситель, того цвета, какой вы хотите получить, и вымешиваете на сахарной пудре, только пудру нужно покупать мелкого помола, так как если попадутся гранулы сахара, то при раскатке мастика будет рваться. А если вы сами будите готовить мастику, то красители добавляете в процессе готовки.

Шура, у меня духовка такая проказница, что мне бы страшно было на ночь её оставить наедине с моим безе :) Тоже иногда делаю ганаш, выравнивает он отлично, это правда.

Спасибо большое, Natali, вряд ли у меня хватит терпения самой приготовуть мастику, но в готовую буду добавлять краски по вашему совету, правда про гелевые я не слышала, но буду искать.
Спасибо Букетик.
Шура, что такое ганаш Ни фига себе!?

Какие милые мышата) поддерживаю предыдущие отзывы, торт очень красивый. Натали, вы просто умничка! Я вот к мастике еще не подступала, какая она на вкус? Знаю, что фигурки часто оставляют как сувенир и они хорошо сохраняются, а вот как быть с той что тортик покрывает сверху?

Natali, от мышек я прямо в восторге! Аплодисменты И верхушка торта выглядит, как настоящий сыр. Первое впечатление, что торт - это закрытый салат, покрытый кусками сыра. Первое впечатление оказалось обманчивым Ржунимагу. Вы меня вдохновили, в октябре у меня день рождения, тоже хочу чего-нибудь натворить и выложить на сайт. Дружба

Ириша, мастика очень сладкая, так как состоит в основном из сахарной пудры ну и из жевательного зефира)))Можно правда добавлять несколько капель лимонного сока, но тогда нужно работать с ней быстро, так как сохнет . Для обтяжки тортиков лучше всего конечно использовать зефирную, она эластичней.Фигурки правда некоторые хранят, а некоторые сразу кушают, ведь весь прикол в таких тортиках по быстрее отхватить какую нибудь фигурку))))

Анаит, ганаш - это такой крем под мастику из сливок и шоколада, им очень хорошо выравнивать поверхность под мастику и она тогда не тает, когда с ней работаешь. Шоколад можно использовать любой, а можно все три вида вместе, кто как любит,и какой цвет желаете получить.200гр черного шоколада и 200гр сливок - шоколад рубим, сливки довод Кушаем тортиким до кипения и сразу снимаем с огня и кладем порубленный шоколад, перемешиваем лопаткой, потом надо накрыть пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка и убрать на холод на ночь, когда он остынет, он загустеет, его надо занести в комнату за 2-3 часа до его использования, чтобы он принял температуру комнаты и можно намазывать на коржи, а потом уже мастику, тогда все получается ровненько и супер , как хорошо!

Здравствуйте! Доброго дня и здоровья всем! Меня заинтересовал этот тортик. В середине апреля ко мне приедут мой сын с женой, и я попробую сделать такой тортик. Потом выложу то, что получится. И спасибо за рецепт.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Арахис сырой со скорлупой - 564 ккал/100г
  • Арахис сырой без скорлупы - 568 ккал/100г
  • Арахис вареный - 376 ккал/100г
  • Арахис жареный со скорлупой - 582 ккал/100г
  • Арахис жареный и соленый - 585 ккал/100г
  • Арахис орехи - 568 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Молоко, Растительное масло, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Какао-порошок, Пшеничная мука, Яичные белки, Арахис, Крахмал, Яичные желтки, Сливочное масло