На главную

На сайте 26 083 рецептов
у 131 818 пользователей

Каталог рецептов

Торт Сыр с мышками новогодний на 2020 год

Необычный и очень красивый торт в форме кусочка сыра.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Для теста:

Яйца

4

Сахар

2

Молоко

1

Растительное масло

1

Ванильный сахар

10

Разрыхлитель

10

Какао-порошок

3

Мука

2

Для безе:

Яичные белки

6

Сахар

360

Арахис

1

Крахмал

2.5

Для крема:

Яичные желтки

4

Какао-порошок

2

Сахар

1.5

Молоко

1

Сливочное масло

350

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
377 ккал
Белков:6 гр
Жиров:20 гр
Углеводов:44 гр
Б/Ж/У: 9 / 28 / 63
Н9 / С0 / В91

Время приготовления: 2 ч 15 мин

Опубликовано: Natali

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.
  23. Шаг 23:

    Шаг 23.
  24. Шаг 24:

    Шаг 24.
  25. Шаг 25:

    Шаг 25.
  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

Готовила этот торт для нас с мужем на наши дни рождения.
Яйца, сахар и ванильный сахар очень хорошо взбить.
Продолжая взбивать вливаем рафинированное растительное масло, и сразу же молоко и какао-порошок.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в основную массу, все хорошо взбить.
Тесто вливаем в форму застеленную пергаментной бумагой и смазанную растительным маслом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовку 45 минут (я пекла чуть больше). Готовый корж вынуть и дать остыть.
Так как у меня в семье любят безе, то я решила и его спечь и вставить в тортик.
Для него нам нужно ОЧЕНЬ аккуратно отделить белки от желтков.
Белки взбиваем с половиной сахара, на максимальной скорости миксера, постепенно добавляя по столовой ложке оставшийся сахар.
Взбиваем до густых пиков, затем добавляем крахмал, и еще немного взбиваем. Теперь всыпаем арахис и аккуратно ложкой снизу вверх перемешиваем. Готовое тесто выкладываем на противень, застеленный пергаментом, по размеру нашего торта, и выпекаем, вернее, сушим в духовку при 100 градусах, часа два. Готовый корж отложить, что бы остыл.
Для крема нам нужно взять куриные желтки, смешать их с сахаром и какао. Затем добавляем молоко, и отправить на огонь, где постоянно помешиваем. Варим до густого состояния, после чего снимаем и даем остыть.
После того как масса остыла, взбиваем сливочное масло и постепенно добавляем какао массу в масло. Крем готов.
Теперь приступим к сборке нашего торта.
Коржи разрезаем пополам и пропитываем сиропом.
Нижний корж смазываем кремом, на него кладем безе, тоже мажем кремом и покрываем вторым коржом. Остатки безе обрезаем, выравниваем по основанию наших коржей.
Верх и бока обмазываем кремом и отправляем в холодильник.
После того как наш торт немножко охладился, приступаем к его украшению.
Для начала вырезаем с него кусок и откладываем, это делать не обязательно, но мне так больше понравилось))).И так, берем желтую мастику. Раскатываем и покрываем ею наш торт, выравниваем и обрезаем лишнее. Таким же образом покрываем и кусочек, который вырезали, ставим его на верх торта.
Теперь делаем углубления, как будто дырки в сыре (я их делала ручкой от скалки). Ну вот торт и готов, осталось только мышек посадить. Из серой мастики я сделала мышек, а из оставшейся желтой наделала кусочки сыра и разбросала по всему торту. Вот что получилось. Всем очень понравилось!!!
P.S. Есть немного халтуры в оформлении, не судите строго))))

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ава Ри Я
Ава Ри Я 25.09.2013 09:51:14

красивый торт!
а желтую и серую мастику где брать?
или как делать? Надо подумать

0
Ира
Ира 25.09.2013 11:29:00

Натали Ван! Просто превосходно! Вы нас добиваете своими тематическими тортиками!
Авария! Я так думаю, можно самим сделать мастику, я даже где-то видела рецепт тут на Хрумке. Плюс красители разноцветные.
Красота!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Natali
Natali 25.09.2013 15:32:29

Спасибо... Опять стесняюсь Да мастику я делаю сама из маршмэллоу, и добавляю красители.А вот что бы получить серый цвет я смешала уже готовую чёрную и белую мастику. Да на Хрумке тоже есть рецепт этой мастики.

0
Natali
Natali 25.09.2013 15:34:51

ггг...изменила свой ник, а то как то странно звучит)))

0
Анаит
Анаит 25.09.2013 16:13:23

Natali, чудесный торт вы испекли и оформление очень веселое. Я тоже обожаю торты с безе, но вот боюсь печь. У меня есть небольшой опыт работы с безе, но я его выкладывала на готовый песочный корж и выпекала, а так отдельно нет. И еще хотела спросить про работу с мастикой. Очень нравятся торты,оформленные ею. Но как работать не знаю. Видела в продаже белую мастику, но не представляю как ее можно покрасить. Хочется чего-то новенького приготовить, но от незнания немного страшновато. Если вас не затруднит, поделитесь о работе с мастикой. Буду очень благодарна Букетик.

0
Шура
Шура 25.09.2013 20:20:44

Natali, с ником - это ты правильно сделала, так теплее, ну а теперь о тортике. Похвалы моей нет предела,поэтому скажу просто, умница, такое чудо сотворила, я сначала подумала, что это что - то сырное, очень похоже на сыр и проказниц мышек, но когда все прочитала, то все встало на свои места. Отличный рецепт, безе тоже люблю и часто делаю, я его ставлю в духовой шкаф при 100 градусах на всю ночь, а утром уже отключаю духовку, тогда безе получается достаточно сухим и загорелым - мне нравится такое, оно просто рассыпается при укусе. Все понравилось, тематика отличная, необычная и свежая, на сыр правда очень похож тортик, молодец, Natali, большая умница, ну что еще сказать, мастику покупаю тоже готовую, самой возиться нет желания. Сначала готовлю ганаш и укладываю на корж верхний, а потом покрываю мастикой, она тогда ровнее ложится и не трескается. Кушаем тортик

0
Natali
Natali 25.09.2013 20:47:48

Анаит, я тоже по началу очень боялась с мастикой работать. Правду скажу, и получилась она у меня не с первого раза. Но терпения и интереса мне все же хватило, и я научилась ею пользоваться. Работаю, как и с желатиновой мастикой, так и с зефирной. На Хрумке есть оба рецепта этих мастик, так что рецепт вы найдете, а вот про окрашивание могу немного рассказать. Покупаю я и сухие, и гелиевые красители. Еще есть кандурин, сухой порошок-краситель, им покрываю уже готовые изделия из мастики. Если вы хотите купить готовую мастику, допустим белого цвета, то капаете в нее гелиевый краситель, того цвета, какой вы хотите получить, и вымешиваете на сахарной пудре, только пудру нужно покупать мелкого помола, так как если попадутся гранулы сахара, то при раскатке мастика будет рваться. А если вы сами будите готовить мастику, то красители добавляете в процессе готовки.

0
Natali
Natali 25.09.2013 20:53:06

Шура, у меня духовка такая проказница, что мне бы страшно было на ночь её оставить наедине с моим безе :) Тоже иногда делаю ганаш, выравнивает он отлично, это правда.

0
Анаит
Анаит 25.09.2013 21:22:23

Спасибо большое, Natali, вряд ли у меня хватит терпения самой приготовуть мастику, но в готовую буду добавлять краски по вашему совету, правда про гелевые я не слышала, но буду искать.
Спасибо Букетик.
Шура, что такое ганаш Ни фига себе!?

0
Ириша
Ириша 25.09.2013 21:40:38

Какие милые мышата) поддерживаю предыдущие отзывы, торт очень красивый. Натали, вы просто умничка! Я вот к мастике еще не подступала, какая она на вкус? Знаю, что фигурки часто оставляют как сувенир и они хорошо сохраняются, а вот как быть с той что тортик покрывает сверху?

0
Вера
Вера 25.09.2013 22:39:06

Natali, от мышек я прямо в восторге! Аплодисменты И верхушка торта выглядит, как настоящий сыр. Первое впечатление, что торт - это закрытый салат, покрытый кусками сыра. Первое впечатление оказалось обманчивым Ржунимагу. Вы меня вдохновили, в октябре у меня день рождения, тоже хочу чего-нибудь натворить и выложить на сайт. Дружба

0
Natali
Natali 26.09.2013 14:29:54

Ириша, мастика очень сладкая, так как состоит в основном из сахарной пудры ну и из жевательного зефира)))Можно правда добавлять несколько капель лимонного сока, но тогда нужно работать с ней быстро, так как сохнет . Для обтяжки тортиков лучше всего конечно использовать зефирную, она эластичней.Фигурки правда некоторые хранят, а некоторые сразу кушают, ведь весь прикол в таких тортиках по быстрее отхватить какую нибудь фигурку))))

0
Шура
Шура 26.09.2013 21:51:47

Анаит, ганаш - это такой крем под мастику из сливок и шоколада, им очень хорошо выравнивать поверхность под мастику и она тогда не тает, когда с ней работаешь. Шоколад можно использовать любой, а можно все три вида вместе, кто как любит,и какой цвет желаете получить.200гр черного шоколада и 200гр сливок - шоколад рубим, сливки довод Кушаем тортиким до кипения и сразу снимаем с огня и кладем порубленный шоколад, перемешиваем лопаткой, потом надо накрыть пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка и убрать на холод на ночь, когда он остынет, он загустеет, его надо занести в комнату за 2-3 часа до его использования, чтобы он принял температуру комнаты и можно намазывать на коржи, а потом уже мастику, тогда все получается ровненько и супер , как хорошо!

0
Анаит
Анаит 27.09.2013 17:38:30

Шура, спасибо большое Букетик Букетик Букетик

0
Dot (Варя)
Dot (Варя) 02.10.2013 07:05:56

Красивый торт! Букетик

0
Natali
Natali 03.10.2013 20:53:04

Спасибо Варя Букетик

0
Иннесса
Иннесса 27.03.2015 07:16:41

Здравствуйте! Доброго дня и здоровья всем! Меня заинтересовал этот тортик. В середине апреля ко мне приедут мой сын с женой, и я попробую сделать такой тортик. Потом выложу то, что получится. И спасибо за рецепт.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Арахис вареный - 376 ккал/100г
  • Арахис жареный и соленый - 585 ккал/100г
  • Арахис жареный со скорлупой - 582 ккал/100г
  • Арахис орехи - 568 ккал/100г
  • Арахис сырой без скорлупы - 568 ккал/100г
  • Арахис сырой со скорлупой - 564 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Молоко, Растительное масло, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Какао-порошок, Мука, Яичные белки, Арахис, Крахмал, Яичные желтки, Сливочное масло