Торт Сыр с мышками

красивый торт!
а желтую и серую мастику где брать?
или как делать?

Натали Ван! Просто превосходно! Вы нас добиваете своими тематическими тортиками!
Авария! Я так думаю, можно самим сделать мастику, я даже где-то видела рецепт тут на Хрумке. Плюс красители разноцветные.

Спасибо... Да мастику я делаю сама из маршмэллоу, и добавляю красители.А вот что бы получить серый цвет я смешала уже готовую чёрную и белую мастику. Да на Хрумке тоже есть рецепт этой мастики.

ггг...изменила свой ник, а то как то странно звучит)))

Natali, чудесный торт вы испекли и оформление очень веселое. Я тоже обожаю торты с безе, но вот боюсь печь. У меня есть небольшой опыт работы с безе, но я его выкладывала на готовый песочный корж и выпекала, а так отдельно нет. И еще хотела спросить про работу с мастикой. Очень нравятся торты,оформленные ею. Но как работать не знаю. Видела в продаже белую мастику, но не представляю как ее можно покрасить. Хочется чего-то новенького приготовить, но от незнания немного страшновато. Если вас не затруднит, поделитесь о работе с мастикой. Буду очень благодарна .

Natali, с ником - это ты правильно сделала, так теплее, ну а теперь о тортике. Похвалы моей нет предела,поэтому скажу просто, умница, такое чудо сотворила, я сначала подумала, что это что - то сырное, очень похоже на сыр и проказниц мышек, но когда все прочитала, то все встало на свои места. Отличный рецепт, безе тоже люблю и часто делаю, я его ставлю в духовой шкаф при 100 градусах на всю ночь, а утром уже отключаю духовку, тогда безе получается достаточно сухим и загорелым - мне нравится такое, оно просто рассыпается при укусе. Все понравилось, тематика отличная, необычная и свежая, на сыр правда очень похож тортик, молодец, Natali, большая умница, ну что еще сказать, мастику покупаю тоже готовую, самой возиться нет желания. Сначала готовлю ганаш и укладываю на корж верхний, а потом покрываю мастикой, она тогда ровнее ложится и не трескается.

Анаит, я тоже по началу очень боялась с мастикой работать. Правду скажу, и получилась она у меня не с первого раза. Но терпения и интереса мне все же хватило, и я научилась ею пользоваться. Работаю, как и с желатиновой мастикой, так и с зефирной. На Хрумке есть оба рецепта этих мастик, так что рецепт вы найдете, а вот про окрашивание могу немного рассказать. Покупаю я и сухие, и гелиевые красители. Еще есть кандурин, сухой порошок-краситель, им покрываю уже готовые изделия из мастики. Если вы хотите купить готовую мастику, допустим белого цвета, то капаете в нее гелиевый краситель, того цвета, какой вы хотите получить, и вымешиваете на сахарной пудре, только пудру нужно покупать мелкого помола, так как если попадутся гранулы сахара, то при раскатке мастика будет рваться. А если вы сами будите готовить мастику, то красители добавляете в процессе готовки.

Шура, у меня духовка такая проказница, что мне бы страшно было на ночь её оставить наедине с моим безе :) Тоже иногда делаю ганаш, выравнивает он отлично, это правда.

Спасибо большое, Natali, вряд ли у меня хватит терпения самой приготовуть мастику, но в готовую буду добавлять краски по вашему совету, правда про гелевые я не слышала, но буду искать.
Спасибо .
Шура, что такое ганаш ?

Какие милые мышата) поддерживаю предыдущие отзывы, торт очень красивый. Натали, вы просто умничка! Я вот к мастике еще не подступала, какая она на вкус? Знаю, что фигурки часто оставляют как сувенир и они хорошо сохраняются, а вот как быть с той что тортик покрывает сверху?

Natali, от мышек я прямо в восторге! И верхушка торта выглядит, как настоящий сыр. Первое впечатление, что торт - это закрытый салат, покрытый кусками сыра. Первое впечатление оказалось обманчивым . Вы меня вдохновили, в октябре у меня день рождения, тоже хочу чего-нибудь натворить и выложить на сайт.

Ириша, мастика очень сладкая, так как состоит в основном из сахарной пудры ну и из жевательного зефира)))Можно правда добавлять несколько капель лимонного сока, но тогда нужно работать с ней быстро, так как сохнет . Для обтяжки тортиков лучше всего конечно использовать зефирную, она эластичней.Фигурки правда некоторые хранят, а некоторые сразу кушают, ведь весь прикол в таких тортиках по быстрее отхватить какую нибудь фигурку))))

Анаит, ганаш - это такой крем под мастику из сливок и шоколада, им очень хорошо выравнивать поверхность под мастику и она тогда не тает, когда с ней работаешь. Шоколад можно использовать любой, а можно все три вида вместе, кто как любит,и какой цвет желаете получить.200гр черного шоколада и 200гр сливок - шоколад рубим, сливки довод им до кипения и сразу снимаем с огня и кладем порубленный шоколад, перемешиваем лопаткой, потом надо накрыть пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка и убрать на холод на ночь, когда он остынет, он загустеет, его надо занести в комнату за 2-3 часа до его использования, чтобы он принял температуру комнаты и можно намазывать на коржи, а потом уже мастику, тогда все получается ровненько и супер , как хорошо!

Шура, спасибо большое

Красивый торт!

Спасибо Варя

Здравствуйте! Доброго дня и здоровья всем! Меня заинтересовал этот тортик. В середине апреля ко мне приедут мой сын с женой, и я попробую сделать такой тортик. Потом выложу то, что получится. И спасибо за рецепт.