Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Куриные яйца вымойте под проточной водой и вбейте в миску. Добавьте щепотку соли. Можно поперчить по вкусу. Так блюдо получится более ярким на вкус. С помощью вилки смешайте до однородности желток и белок. Добиваться сильных пузырьков болтунье совершенно не нужно, они здесь, как раз, будут лишними. Яйца лучше выбирать фермерские, с ярко-жёлтым желтком. Тогда и сама яичница-болтунья получится красивее.
Шаг 2:
В яичную смесь добавьте фильтрованную питьевую воду и снова перемешайте вилкой (или венчиком) до однородности. Воду в этом рецепте яичницы-болтуньи можно заменить на такое же количество нежирного молока, если вы его употребляете. Тогда готовое блюдо будет более нежным, но, в тоже время, более калорийным и, что совершенно точно, перестанет быть безлактозным!
Шаг 3:
Антипригарную сковороду с невысокими бортами разогрейте на сильном огне, затем добавьте подсолнечное масло и хорошенько прогрейте его. Огонь уменьшите до среднего. Вместо антипригарной сковороды можно использовать чугунную, если вы умеете жарить на ней. Считается, что чугунная посуда передаёт блюдам особую нотку вкуса.
Шаг 4:
Вылейте яичную массу в разогретую сковороду. Огонь, напомню, средний!
Шаг 5:
И моментально начните перемешивать яичную смесь лопаткой в разные стороны в хаотичном порядке, не давая яичному блинчику схватиться единым пластом. Именно из-за того, что яичницу "болтают" из стороны в сторону, она и получила своё название "Болтунья". А вовсе не из-за того, что она более разговорчивая, чем все остальные :)
Шаг 6:
В результате таких нехитрых манипуляций, уже буквально через две-три минуты яичница-болтунья сформируется в своеобразные яичные кусочки, и будет готова к подаче на стол. Конечно, плиты у всех разные, вам может потребоваться больше времени на приготовление. Ориентиром служит консистенция болтуньи. Яичные кусочки должны хорошо схватиться и подсохнуть, стать пышными, но не румяными!
Конечно, с молоком, да на сливочном маслице болтунья получится более нежной и сытной, но это уже совсем другая история...
Зато этот вариант менее калорийный! А если удастся пожарить яичницу ещё и на сухой сковороде, без масла, то блюдо получится максимально диетичным!
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Аппетитно! Мне понравился своей оригинальностью еще такой рецепт яичницы в сосиске.
Для меня такой способ приготовления яиц самый любимый, скрамбл, или более привычная нашему слуху яичница-больтунья. Идеальный быстрый завтрак без хлопот, вкусный и питательный. Главное его не пережарить, чтобы не превратить яйца в резину. Я готовлю меньше минуты. Но все-таки добавляю сливки, так яичница получается нежнее.
Готовьте с удовольствием этот воздушный вкусный завтрак, рецепт написан очень доступно и подробно.
Сегодня утром нужно было приготовить завтрак на всю семью, выбрала этот рецепт яичницы-болтуньи. Домочадцы никак не могли понять что же в итоге окажется у них в тарелке, мы такого не готовили еще) Убедила, что им понравится) И на самом деле, и мужу и детям очень понравился такой вариант приготовления яиц. На четырех человек я взяла 10 яиц, увеличив порции при помощи "калькулятора". Воду разбавила пополам водой, в принципе нам немного молока не помешает) Яичной массы было много и она не сразу начала сворачиваться, только через пару минут на сильном нагреве. После этого я стала перемешивать ее деревянной лопаткой, собирая "волны". Приготовилась яичница гораздо быстрее, чем глазунья, например. Подавала с кетчупом и сметаной. Яичницу прямо на тарелке посыпала смесью перцев из мельнички. Яичница получилась очень нежной, но более упругой, чем омлет. Вкусный и необычный завтрак нам понравился.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
- Перец острый молотый - 21 ккал/100г