Сырное печенье

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать сырное печенье в духовке? Подготовьте продукты. Масло возьмите качественное, соответствующее ГОСТу. Достаньте его из холодильника заранее, оно должно хорошо размягчиться. Сыр выбирайте твердых или полутвердых сортов, у меня Маасдам, очень вкусно получится с Пармезаном и подобными выдержанными сырами. Как заменять разные виды сыров читайте в отдельной статье в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Натрите сыр на средней терке. Не на крупной, так как стружка получится слишком большой, а само тесто не однородным.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте в сыр мягкое сливочное масло и яичный желток. Всыпьте немного соли, учитывайте только при этом вкусовые качества сыра. Перемешайте сыр с маслом до однородной массы.

4. Шаг 4:

   

   Просейте к сырной массе муку, но не всю, около 100 граммов. Вмешайте муку сначала лопаткой, затем руками. Муки может понадобиться меньше или больше чем указано, смотрите по консистенции. о свойствах муки читайте по ссылке в статье в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Замешивайте тесто, при необходимости подсыпая муку, до однородного и не липкого состояния. Оно должно остаться мягким. Слепите тесто в комок, заверните в пленку или пакет и уберите в холодильник минимум на 30 минут. За это время масло в составе затвердеет и с тестом будет легче работать.

7. Шаг 6:

   

   Через положенное время достаньте тесто из холодильника. Разделите его на 2 части. Положите один кусок между двумя листами пергамента. Раскатайте его скалкой в круг толщиной 2-3мм. Пергамент не даст тесту прилипнуть.

8. Шаг 7:

   

   Обрежьте раскатанный пласт по тарелке, а затем на 8 сегментов. Удобно это делать ножом для пиццы. Чтобы сделать имитацию дырок воспользуйтесь любыми подручными средствами. Я взяла кондитерскую насадку, подойдут крышки от бутылки и пластиковые трубочки. Обрезки не выбрасывайте, а слепите и заново раскатайте. Аналогично сделайте заготовки из второго куска.

9. Шаг 8:

   

   Аккуратно перенесите "кусочки сыра" на противень, застеленный бумагой для выпечки. Удобно это сделать лопаткой. При желании вы можете посыпать заготовки сверху сладкой паприкой, кунжутом, тмином, семенами льна, семечками или любыми другими специями.

10. Шаг 9:

    

    Пеките печенье в духовке, разогретой до 180°С, режим верх-низ, около 15 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. О работе разных духовок читайте в статье под шагами. Печенье должно зарумяниться. Достаньте домашнее печенье с сыром и оставьте до полного остывания.

11. Шаг 10:

    

    Подавайте простое сырное печенье к столу. Приятного аппетита!