Приготовила Голубцы на сковороде с томатной подливкой. Капусту использовала белокочанную, фарш- свиной. Приготовление голубцов конечно занимает достаточно времени, но я сразу готовлю их " с запасом" и часть замораживаю, чтобы в дальнейшем получить любимые голубцы просто и быстро! Вкусные, сочные, в аппетитной подливке! Спасибо за рецепт,
Замораживать голубцы с запасом — практичная находка для тех, кто хочет в будни просто достать и разогреть. 🤍 С сочным фаршем, мягкой капустой и густой томатной подливой — всё как в хорошем домашнем рецепте. Рада, что получилось вкусно!
Сегодня к чаю пекла мягкие яблочные вафли, а для любителей " похрустеть" выбрала рецепт Песочных вафель. Готовила по рецепту, только дополнительно добавила ещё одно яйцо, так как яйца были мелковаты. Вафли получились очень вкусные, рассыпчатые, сладкие. Спасибо автору за отличный рецепт!
Верно подметили про яйца — размер и правда имеет значение, особенно в песочном тесте. 🤍 Когда яйца мелкие, одно лишнее помогает держать консистенцию. Рада, что вафли вышли рассыпчатыми, как и задумано!
Приготовила Щуку на сковороде в сметане с луком. Обжарила в растительном масле нарезанный лук, переложила его в глубокую сковороду, а подготовленные кусочки рыбы обжарила в мучной панировке на этой же сковороде до зарумянивания. Обжаренную рыбу переложила в сковороду с луком, залила сметанным соусом и тушила под крышкой на слабом огне. Рыбка получилась нежная, сочная, в бархатистом соусе. Очень вкусно! Подавала с отварным картофелем. Спасибо за простой и вкусный рецепт, Лялич!
Мучная панировка, слабое тушение — всё по делу, рыба получается нежной и сочной. 🤍 А с отварным картофелем рядом — и вовсе то самое сочетание, когда просто и сытно.
К обеду приготовила Рассольник с тушенкой и перловкой. У меня в морозилке нашлась отваренная впрок перловка, её я и использовала, варила сразу вместе с картофелем, за это время приготовила зажарку. Осталось соединить всё в кастрюле, добавить тушёнку , проварить вместе и очень вкусный рассольник готов! Спасибо за рецепт, Ropotushka!
Отваренная впрок перловка — настоящее спасение для будничных супов. 🤍 Пока картошка варится, зажарка уже готова, и всё собирается быстро. Рада, что рассольник получился вкусным!
К чаю испекла Венские вафли в вафельнице без яиц. Добавление в тесто яблок и корицы даёт при выпечке просто волшебный аромат! Вафли получились мягкие, сладкие, по консистенции больше похожи на оладушки. Рецепт сохраню, обязательно пригодится для постного стола. Спасибо, Мария!
Яблоки с корицей и правда творят чудеса с ароматом — на всю кухню! 🤍 А то, что вафли по текстуре напоминают оладушки, — особенность этого теста: без яиц они получаются более мягкими и нежными. Рада, что мягкие вафли пришлись по душе и отправились в копилку!
Никогда раньше не встречался мне рецепт Курутоба по таджикски, не совсем привычное сочетание продуктов заинтересовало- захотелось попробовать что то новенькое! Честно говоря, даже не ожидала, что окажется так интересно и вкусно! Свежая тандырная лепешка сама по себе вкусна, а пропитавшись молочно-творожной смесью, в сочетании со свежими овощами и зеленью- !!! И мягкая сливочная нотка растопленного масла- очень к месту! Для летнего жаркого дня- очень вкусный перекус! И легко и сытно и быстро! С удовольствием буду готовить ещё, обязательно поделюсь этим летним рецептом с близкими. Спасибо, naniki!
Курутоб действительно удивляет сочетанием простых ингредиентов, которые вместе создают совершенно новый вкус. Блюдо готовится быстро, не перегружает в жару и при этом сытное. Готовьте с удовольствием!
Приготовила Домашний майонез блендером с горчицей и яйцом. Я вместо уксуса использовала лимонный сок. Простое приготовление, точные пропорции ингредиентов, натуральный состав без консервантов - отличный способ за несколько минут получить идеальную заправку для салатов и вкусное дополнение ко множеству блюд. Спасибо за рецепт, katushafin!
Приобрела свежий фермерский творог ( точный процент жирности не знаю), решила приготовить из него Альметте домашний творожный сыр. Все ингредиенты измельчала при помощи блендера. К завтраку подала бутерброды с альметте на подсушенных в сэндвичнице ломтиках батона . Очень вкусно! Сыр получился нежный, сливочный. Спасибо за рецепт, буду готовить такой сыр почаще.
С фермерским творогом сыр получился нежным и сливочным. А рецепт тем и прост, что блендер всё смешал за минуту, а бутерброды на подсушенном батоне стали идеальной подачей. Спасибо, что поделились. 🤍
Уже спеет свежая вишня, а в морозилке есть остатки прошлогодней, замороженной, поэтому искала способы её использования. Решила испечь шоколадный пирог с вишней. Первым делом приготовила вишневую начинку и дала ей остыть. Сделала шоколадное бисквитное тесто. Сейчас у нас очень жарко, поэтому выпекать пирог решила в мультиварке. Вылила в чашу часть теста, сверху выложила остывшую начинку и залила оставшимся тестом. Выпекала в режиме "выпечка" 1 час ( по умолчанию). Пирог получился великолепный!!! Сочетание шоколадного бисквита и вишнёвой начинки- просто супер!!! Если бы раньше попробовала этот рецепт- пожалуй замороженная ягода бы не залежалась Беру рецепт в копилочку. Огромное спасибо за рецепт, Мария!
Выпечка в мультиварке — это действительно удобно. Главное грамотно адаптировать рецепт под свою технику. Все тонкости есть в этой статье - может пригодиться.
Приготовила тушеную капусту с сосисками в мультиварке. Правда вместо сосисок использовала шпикачки. В режиме жарка обжарила лук, морковь, добавила нарезанные шпикачки, пару минут обжарила всё вместе, на этом этапе добавила свои любимые специи. Затем в чашу мультиварки добавила нашинкованную капусту, влила разведеную с водой томатную пасту. Готовила в режиме "тушение" 20 минут ( в моей мультиварке этот режим работает под давлением). Получилось вкусное, сочное, ароматное блюдо. Просто и быстро! Спасибо за рецепт, katushafin!
На скорую руку решила приготовить Салат крабовые палочки помидор огурец. Всего несколько минут - и можно подавать! Сочный, лёгкий, из минимума ингредиентов. Чеснок и зелёный лук придают салату характерную остринку и пикантность. Спасибо за рецепт, Елизавета!
Сезон клубники в разгаре, самые крупные ягоды съели, а из оставшихся решила сварить немного густого варенья из клубники с целыми ягодами. У промытой ягоды удалила чашелистики, засыпала её сахаром и оставила на ночь. Утром проварила варенье трижды по 5 минут , в последний раз добавила лимонную кислоту и проварила около 10 минут. Горячим залила варенье в стерилизованные банки. Ягоды сохранили форму, сироп загустел ( а после остывания становится ещё гуще) . Очень вкусно! Спасибо за рецепт, Мария!
Приготовила салат с куриной грудкой и фасолью консервированной. Использовала белую консервированную фасоль. Лук брала обычный, репчатый, но для того, чтобы сгладить излишнюю резкость и запах- ошпарила нарезанный лук кипятком, а затем промыла холодной водой. Вместо помидор черри использовала обычные, предварительно сняв с них шкурку. Огурцы также очистила, кожица на них была грубовата. Всё остальное делала по рецепту. Салат получился просто отличный! Ингредиенты прекрасно сочетаются и дополняют друг друга. Мясо и бобовые с обилием овощей, пикантной заправкой- просто объеденье! Лёгкость и сытность- два в одном!Спасибо за рецепт, Аля Жемчужина!
Ошпаривание лука — проверенный способ убрать горечь и резкий запах, салат становится мягче и деликатнее. А белая фасоль нежнее и отлично дружит с курицей. Приятного аппетита!
Приготовила узбекский плов с курицей домашний. Из куриных бедрышек вырезала косточку, мякоть нарезала, обжарила на растительном масле, добавила к ним нарезанные лук и морковь, обжарила всё вместе, добавив нужные специи. Сверху выложила промытый длиннозерный рис, посолила, влила воду ( чтобы рис был покрыт водой сверху на 1,5 см). Варила под крышкой на слабом огне около 40 минут. Получился вкусный плов! К плову лучше всего подать салат из свежих овощей. Спасибо автору за рецепт!
Рада, что плов получился вкусным и рассыпчатым. 🤍 Секрет рассыпчатости кроется в нескольких моментах: длиннозерный рис содержит меньше крахмала, промывание убирает лишний крахмал с поверхности, а вода на 1,5 см выше риса — как раз то количество, что нужно, чтобы рис впитал влагу и не разварился. Кстати, для тех, кто хочет разобраться во всех тонкостях приготовления плова, в Кулинарной Академии есть подробный курс.
Решила сварить суп из чечевицы в мультиварке, поэтому заранее замочила крупу в холодной воде. С помидор удалила шкурку, нарезала их и обжарила с куркумой на растительном масле в сковороде на плите, а в мультиварке в режиме "жарка" обжарила до мягкости лук с морковью, добавила к ним чечевицу, перемешала и все вместе еще несколько минут обжарила в том же режиме. Затем добавила нарезанный ломтиками картофель, воду, соль. Далее готовила в режиме "суп", в моей мультиварке по умолчанию он готовится 20 минут. После окончания программы добавила в суп обжаренные с куркумой помидоры со сковороды и нарезанную мяту. Дала супу настояться под крышкой минут 15. У меня мультиварка- скороварка, в ней за это время чечевица разварилась полностью, в следующий раз можно будет обойтись и без предварительного замачивания крупы. Ориентируйтесь на свою технику. Супчик получился лёгкий, вкусный, ароматный. Подавала с хрустящим отрубным хлебом, поджаренным в сэндвичнице. Спасибо автору за рецепт!
Вкусный, ароматный — именно таким и получается суп из чечевицы. 🤍 Обжаренные с куркумой помидоры дали супу насыщенный цвет и вкус, а мята добавила свежесть, и хотя чечевица даёт сытность, суп остаётся лёгким. Время приготовления в мультиварке всегда индивидуально, а для тех, кто хочет разобраться в особенностях своей техники, в Кулинарной Академии есть урок, где рассказывают, почему время и режимы в рецептах могут отличаться.
Приготовила баклажаны с помидорами и майонезом. Не знаю, как определить есть ли в каждом конкретном случае в баклажанах горечь, поэтому всегда предварительно их присаливаю. Подготовленные кружочки баклажана обжарила с обеих сторон, дала им остыть. Смазала соусом из майонеза, зелени петрушки, измельчённого чеснока и черного перца. Сверху положила по ломтику помидора и целый листочек петрушки. Очень вкусный перекус получился! Полностью согласна с автором, что и на праздничном столе эта несложная закуска всегда кстати! Спасибо за рецепт, katushafin!
Я рада, что рецепт стал частью вашего меню! Баклажаны с чесноком и помидорами это классика, которая всегда работает. А прямо под шаги рецепта я добавила небольшую заметку — там рассказала более подробно, как понять по внешнему виду, нужно ли солить баклажаны или этот этап можно пропустить.
Приготовила куриные котлеты с яйцом. Очень выручает измельчитель : быстро и просто сделать однородный фарш из нескольких ингредиентов. Добавила в фарш натертые вареные яйца ( использовала два, так как грудки было по весу больше), майонез, соль и черный перец. Фарш отбила, сформировала мокрыми руками котлетки и обжарила их с обеих сторон до зарумянивания. Котлеты прекрасно держат форму при жарке. Интересный ход- добавить в фарш отварное яйцо и майонез. В результате получились вкусные куриные котлеты, очень нежные и очень сочные! Объедение! Спасибо за рецепт, katushafin!
Спасибо за такой подробный и вдохновляющий отзыв! Очень рада, что блюдо вам понравилось! Отбивание фарша и правда помогает котлетам держать форму. А с варёным яйцом и майонезом текстура получается нежнее)
Почему то раньше не делала такую заготовку на зиму, в этом году решила восполнить этот пробел и приготовила чесночные стрелки замороженные на зиму. Сорванные стрелки промыла, срезала верхнюю часть с бутоном, нарезала стрелки небольшими кусочками, просушила на полотенце и отправила в морозилку. Через несколько часов замороженные чесночные стрелки разложила в пакеты и завакуумировала для дальнейшего хранения. Уже сейчас с удовольствием представляю, как удивлю домашних, приготовив в разгар зимы традиционно летний салат из чесночных стрелок! Большое спасибо за идею, Наталия!
Рада, что заготовка получилась и теперь вы знаете, как легко сохранить чесночные стрелки до зимы. 🤍 Главное — вовремя срезать, пока не огрубели, помыть, нарезать и в морозилку.
Испекла на завтрак оладьи на снежке пышные. Снежка у меня было почти два стакана, поэтому с помощью калькулятора сайта пересчитала количество остальных ингредиентов, замесила тесто и к завтраку нажарила пышных, сдобных, очень вкусных оладушков. Спасибо за рецепт, Юлия М!
На снежке оладьи всегда выходят пышными, с корочкой и нежным мякишем — ваш результат это подтверждает. 🤍 А калькулятор на сайте экономит время: пересчёт занимает секунды, а пропорции остаются точными.
Приготовила Котлеты постные картофельные на сковороде. Отварила картофель, размяла его толкушкой до однородности. На сковороде обжарила морковь, лук и шампиньоны. Соединила толченый картофель с обжаренными шампиньонами, добавила в массу муку, приправы. Сформировала котлетки, вместо муки обваляла их в панировочных сухарях ( захотелось хрустящей панировки). Боялась переборщить с мукой, положила ее немного меньше, поэтому в горячем виде котлеты были очень мягкие, но при жарке не развалились, форму удержали, а уже в теплом и холодном виде стали более плотными. Получилось очень вкусно! Хрустящая панировка, нежная серединка и аппетитные кусочки зажарки из грибов и овощей. Спасибо за рецепт, Юлия!
Обвалять котлеты в сухарях вместо муки — отличная подсказка для тех, кто любит хрустящую корочку. 🤍 И да, горячие котлеты всегда мягче — когда остывают, структура «схватывается», и они становятся плотнее.
В дополнение ко второму блюду ( котлеты с картофельным пюре) решила приготовить подливку из моркови и томатной пасты. Минимум простых ингредиентов, готовить несложно и недолго, а насколько выигрывает блюдо с этой подливкой, оно становится вкуснее, сочнее и ароматнее! И в том, что готовится подливка на воде и без добавления животных жиров есть свои плюсы: ее можно подавать холодной, как соус. Спасибо за рецепт, Елизавета!
Подливка из моркови и томатной пасты и правда универсальна: подходит к мясу, птице, крупам и даже как холодный соус к закускам. Рада, что подливка сделала ваше блюдо вкуснее!
К ужину решила приготовить Куриные котлеты жареные. Фарш у меня был готовый из кулинарии, часто такой беру, в качестве уверена. Всё делала по рецепту автора, только крахмал добавлять не стала, котлеты формировались вполне нормально, хотя по консистенции фарш конечно более мягкий, чем мясной. Но я слегка отжала измельчённый в блендере лук ( очень много сока было) и конечно хорошенько отбила готовый фарш. При жарке котлеты сохранили форму, легко переворачивались. А какие сочные и нежные получились!!! Очень вкусно! Особенно со свежими овощами. Спасибо за рецепт, Юлия М!
Отжать луковый сок и хорошо отбить фарш — два простых хода: котлеты держат форму и получаются сочными. 🤍 И даже с готовым фаршем можно получить тот самый домашний результат.
Приготовила Брокколи в кляре на сковороде. Срезала соцветия с кочерыжки, отварила несколько минут в подсоленной воде, затем откинула на дуршлаг и промыла холодной водой. Обваливала брокколи поочередно в смеси муки с крахмалом, взбитых яйцах и снова в муке и обжаривала в раскалённом растительном масле до зарумянивания. Очень вкусно, особенно с пылу с жару! Хрустящий кляр и нежная брокколи внутри. Спасибо за рецепт, Лялич!
Промывать брокколи холодной водой после варки — отличный приём, чтобы сохранить упругость соцветий. 🤍 А двойная панировка с крахмалом как раз и даёт хрустящую корочку, не давая капусте размякнуть.
К обеду приготовила Сырный суп с плавленным сыром и грибами шампиньонами. Готовится он просто и быстро! Чистим и нарезаем картофель, опускаем его в кастрюлю с холодной водой, подсаливаем и ставим вариться. А за это время нарезаем лук, морковь и обжариваем на сковороде с растительным маслом, пока овощи слегка обжариваются, нарезаем шампиньоны, добавляем их на сковороду и жарим всё вместе до выпаривания жидкости. На этом этапе я немного присолила овощи с грибами, добавила черный перец ( по желанию можно добавить ваши любимые специи). Нарезаем или натираем плавленный сырок ( если он не жидкий), режем зелень ( я использовала укроп и петрушку). К этому времени картофель точно приготовился- добавляем зажарку, плавленный сыр, кипятим всё вместе несколько минут до расплавления сыра. Зелень можно добавить сейчас или непосредственно при подаче . Ароматный, очень вкусный супчик получился! Спасибо автору за рецепт!
Суп действительно получается без лишних хлопот, когда пока картофель доходит до готовности, можно спокойно приготовить зажарку и натереть сыр. 🤍 А тёртый сыр, расходится в бульоне быстро.
Приготовила Чебуреки без яиц. Замесила тесто на кипятке. Получается оно мягким, приятным в работе и " отдыхает" оно гораздо быстрее, мне хватило 10-15 минут. Фарш у меня был готовый, свиной, добавила к нему измельчённый в блендере репчатый лук, соль, перец черный и немного красного, чтобы чувствовалась остринка. Жарила на сковороде с растительным маслом. Очень вкусные, с сочнейшей начинкой- главное быть осторожнее - чтоб не обжечься горячим бульоном от начинки. Спасибо за рецепт, Мария!
Очень рада, что чебуреки удались) Вы точно подметили, что заварное тесто отдыхает достаточно быстро. Это его большое преимущество, когда времени на готовку немного. Спасибо, что поделились наблюдениями!
К обеду приготовила Щи с капустой с курицей классические. Сварила ароматный куриный бульон, с добавлением лука, стеблей петрушки и укропа ( лук и зелень потом удалила), добавила к нему ломтики картофеля, затем капусту с морковью. Лёгкий, вкусный, диетический супчик получился, без зажарки.При подаче посыпала зеленью. Быстро, просто, полезно! Спасибо автору за рецепт.
В дополнение к обеду приготовила овощи в кисло сладком соусе по китайски на сковороде. Кабачков у меня не было, решила, что в этот раз будет достаточно одних баклажан. Чтобы упростить процесс обваливания в крахмале, подготовленные кусочки промытых от соли и просушенных баклажан, сложила в полиэтиленовый пакет, насыпала туда крахмал, завязала пакет и хорошенько встряхнула его несколько раз. Обжаривала баклажаны на сковороде частями, чтобы они равномернее прожаривались. Обжарила отдельно болгарский перец и морковь с чесноком. Затем все овощи объединила , залила приготовленным соусом, немного протушила всё вместе. При подаче салат посыпала кунжутом. Очень вкусно и в горячем виде и в холодном. Ароматно, пикантно! С удовольствием буду готовить ещё! Спасибо автору за рецепт!
Обваливание в пакете — удобно, быстро и чисто Обжаривание частями помогает овощам равномерно подрумяниться. И так здорово, что блюдо одинаково вкусное горячим и холодным!
На завтрак решила приготовить ПП сырники из творога с мукой. Творог использовала мягкий, фермерский, для получения овсяной муки измельчила овсяные хлопья Геркулес. Всё ингредиенты соединила в однородную массу с помощью блендера. Овсяную муку добавляла постепенно, ориентируясь на консистенцию теста, у меня ее ушло немного меньше. Изюм добавила в последнюю очередь, размешивая тесто ложкой. Сформировала сырники, выпекала на сковороде с разогретым растительным маслом до зарумянивания с обеих сторон. Сырники хорошо держат форму. Очень вкусный и полезный завтрак! Спасибо за рецепт, Мария!
То, что вы ориентировались на консистенцию теста, очень ценно. С мягким творогом муки часто уходит меньше. А если будет интересно узнать, как ещё можно сделать овсяную муку дома, вот урок с разными способами.
Для фарширования блинов выбрала рецепт рис яйца лук начинка для пирожков и блинчиков. Отварила рис ( у меня обычный, круглозерный) и яйца. Мелко нарезала зелёный лук и немного укропа. Растопила в микроволновке сливочное масло. Яйца натерла на крупной тёрке, добавила рис, зелень, соль и перец по вкусу, влила растопленное сливочное масло, перемешала. Эта начинка хорошо подходит и для пирожков и для блинов- сытная, вкусная. Спасибо автору за рецепт!
Купленный кефир оказался для меня слишком кислым по вкусу, поэтому решила приготовить из него блины на кефире с содой. Замесила тесто, консистенция получилась довольно густая ( кефир был густой , да и от свойств муки многое зависит), поэтому я добавила немного воды, чтобы получить более текучее тесто. Выпекала блины на блинных сковородках, дополнительно маслом их не смазывала. Очень вкусные блинчики получились, мягкие, пористые. Спасибо за рецепт, Мария!
Здорово, что кислый кефир пошёл в дело! И про воду спасибо, что поделились — действительно, мука бывает разная, и довести тесто до нужной текучести иногда можно буквально парой ложек жидкости. Рада, что рецепт пригодился!
Кстати, в нашей Академии есть целый курс про идеальные блины.
Приготовила Голубцы на сковороде с томатной подливкой. Капусту использовала белокочанную, фарш- свиной. Приготовление голубцов конечно занимает достаточно времени, но я сразу готовлю их " с запасом" и часть замораживаю, чтобы в дальнейшем получить любимые голубцы просто и быстро! Вкусные, сочные, в аппетитной подливке! Спасибо за рецепт,
Замораживать голубцы с запасом — практичная находка для тех, кто хочет в будни просто достать и разогреть. 🤍 С сочным фаршем, мягкой капустой и густой томатной подливой — всё как в хорошем домашнем рецепте. Рада, что получилось вкусно!
Сегодня к чаю пекла мягкие яблочные вафли, а для любителей " похрустеть" выбрала рецепт Песочных вафель. Готовила по рецепту, только дополнительно добавила ещё одно яйцо, так как яйца были мелковаты. Вафли получились очень вкусные, рассыпчатые, сладкие. Спасибо автору за отличный рецепт!
Верно подметили про яйца — размер и правда имеет значение, особенно в песочном тесте. 🤍 Когда яйца мелкие, одно лишнее помогает держать консистенцию. Рада, что вафли вышли рассыпчатыми, как и задумано!
Приготовила Щуку на сковороде в сметане с луком. Обжарила в растительном масле нарезанный лук, переложила его в глубокую сковороду, а подготовленные кусочки рыбы обжарила в мучной панировке на этой же сковороде до зарумянивания. Обжаренную рыбу переложила в сковороду с луком, залила сметанным соусом и тушила под крышкой на слабом огне. Рыбка получилась нежная, сочная, в бархатистом соусе. Очень вкусно! Подавала с отварным картофелем. Спасибо за простой и вкусный рецепт, Лялич!
Мучная панировка, слабое тушение — всё по делу, рыба получается нежной и сочной. 🤍 А с отварным картофелем рядом — и вовсе то самое сочетание, когда просто и сытно.
К обеду приготовила Рассольник с тушенкой и перловкой. У меня в морозилке нашлась отваренная впрок перловка, её я и использовала, варила сразу вместе с картофелем, за это время приготовила зажарку. Осталось соединить всё в кастрюле, добавить тушёнку , проварить вместе и очень вкусный рассольник готов! Спасибо за рецепт, Ropotushka!
Отваренная впрок перловка — настоящее спасение для будничных супов. 🤍 Пока картошка варится, зажарка уже готова, и всё собирается быстро. Рада, что рассольник получился вкусным!
К чаю испекла Венские вафли в вафельнице без яиц. Добавление в тесто яблок и корицы даёт при выпечке просто волшебный аромат! Вафли получились мягкие, сладкие, по консистенции больше похожи на оладушки. Рецепт сохраню, обязательно пригодится для постного стола. Спасибо, Мария!
Яблоки с корицей и правда творят чудеса с ароматом — на всю кухню! 🤍 А то, что вафли по текстуре напоминают оладушки, — особенность этого теста: без яиц они получаются более мягкими и нежными. Рада, что мягкие вафли пришлись по душе и отправились в копилку!
Никогда раньше не встречался мне рецепт Курутоба по таджикски, не совсем привычное сочетание продуктов заинтересовало- захотелось попробовать что то новенькое! Честно говоря, даже не ожидала, что окажется так интересно и вкусно! Свежая тандырная лепешка сама по себе вкусна, а пропитавшись молочно-творожной смесью, в сочетании со свежими овощами и зеленью-
!!! И мягкая сливочная нотка растопленного масла- очень к месту! Для летнего жаркого дня- очень вкусный перекус! И легко и сытно и быстро! С удовольствием буду готовить ещё, обязательно поделюсь этим летним рецептом с близкими. Спасибо, naniki!
Курутоб действительно удивляет сочетанием простых ингредиентов, которые вместе создают совершенно новый вкус. Блюдо готовится быстро, не перегружает в жару и при этом сытное. Готовьте с удовольствием!
Приготовила Домашний майонез блендером с горчицей и яйцом. Я вместо уксуса использовала лимонный сок. Простое приготовление, точные пропорции ингредиентов, натуральный состав без консервантов - отличный способ за несколько минут получить идеальную заправку для салатов и вкусное дополнение ко множеству блюд. Спасибо за рецепт, katushafin!
Рада, что майонез получился идеальным и вы оценили простоту приготовления!
Приобрела свежий фермерский творог ( точный процент жирности не знаю), решила приготовить из него Альметте домашний творожный сыр. Все ингредиенты измельчала при помощи блендера. К завтраку подала бутерброды с альметте на подсушенных в сэндвичнице ломтиках батона . Очень вкусно! Сыр получился нежный, сливочный. Спасибо за рецепт, буду готовить такой сыр почаще.
С фермерским творогом сыр получился нежным и сливочным. А рецепт тем и прост, что блендер всё смешал за минуту, а бутерброды на подсушенном батоне стали идеальной подачей. Спасибо, что поделились. 🤍
Уже спеет свежая вишня, а в морозилке есть остатки прошлогодней, замороженной, поэтому искала способы её использования. Решила испечь шоколадный пирог с вишней. Первым делом приготовила вишневую начинку и дала ей остыть. Сделала шоколадное бисквитное тесто. Сейчас у нас очень жарко, поэтому выпекать пирог решила в мультиварке. Вылила в чашу часть теста, сверху выложила остывшую начинку и залила оставшимся тестом. Выпекала в режиме "выпечка" 1 час ( по умолчанию). Пирог получился великолепный!!! Сочетание шоколадного бисквита и вишнёвой начинки- просто супер!!! Если бы раньше попробовала этот рецепт- пожалуй замороженная ягода бы не залежалась
Беру рецепт в копилочку. Огромное спасибо за рецепт, Мария!
Выпечка в мультиварке — это действительно удобно. Главное грамотно адаптировать рецепт под свою технику. Все тонкости есть в этой статье - может пригодиться.
Приготовила тушеную капусту с сосисками в мультиварке. Правда вместо сосисок использовала шпикачки. В режиме жарка обжарила лук, морковь, добавила нарезанные шпикачки, пару минут обжарила всё вместе, на этом этапе добавила свои любимые специи. Затем в чашу мультиварки добавила нашинкованную капусту, влила разведеную с водой томатную пасту. Готовила в режиме "тушение" 20 минут ( в моей мультиварке этот режим работает под давлением). Получилось вкусное, сочное, ароматное блюдо. Просто и быстро! Спасибо за рецепт, katushafin!
Шпикачки в этом рецепте — прекрасная замена: они дают ещё больше аромата и сочности. Рада, что получилось вкусно!
На скорую руку решила приготовить Салат крабовые палочки помидор огурец. Всего несколько минут - и можно подавать! Сочный, лёгкий, из минимума ингредиентов. Чеснок и зелёный лук придают салату характерную остринку и пикантность. Спасибо за рецепт, Елизавета!
Я рада, что рецепт пришёлся кстати! Такие быстрые салаты — настоящая палочка-выручалочка в будни.
Сезон клубники в разгаре, самые крупные ягоды съели, а из оставшихся решила сварить немного густого варенья из клубники с целыми ягодами. У промытой ягоды удалила чашелистики, засыпала её сахаром и оставила на ночь. Утром проварила варенье трижды по 5 минут , в последний раз добавила лимонную кислоту и проварила около 10 минут. Горячим залила варенье в стерилизованные банки. Ягоды сохранили форму, сироп загустел ( а после остывания становится ещё гуще) . Очень вкусно! Спасибо за рецепт, Мария!
Замечательный результат! Густой сироп и целые ягоды — это именно то, ради чего и стоит делать клубничное варенье. Удачная заготовка получилась.
Приготовила салат с куриной грудкой и фасолью консервированной. Использовала белую консервированную фасоль. Лук брала обычный, репчатый, но для того, чтобы сгладить излишнюю резкость и запах- ошпарила нарезанный лук кипятком, а затем промыла холодной водой. Вместо помидор черри использовала обычные, предварительно сняв с них шкурку. Огурцы также очистила, кожица на них была грубовата. Всё остальное делала по рецепту. Салат получился просто отличный! Ингредиенты прекрасно сочетаются и дополняют друг друга. Мясо и бобовые с обилием овощей, пикантной заправкой- просто объеденье! Лёгкость и сытность- два в одном!Спасибо за рецепт, Аля Жемчужина!
Ошпаривание лука — проверенный способ убрать горечь и резкий запах, салат становится мягче и деликатнее. А белая фасоль нежнее и отлично дружит с курицей. Приятного аппетита!
Приготовила узбекский плов с курицей домашний. Из куриных бедрышек вырезала косточку, мякоть нарезала, обжарила на растительном масле, добавила к ним нарезанные лук и морковь, обжарила всё вместе, добавив нужные специи. Сверху выложила промытый длиннозерный рис, посолила, влила воду ( чтобы рис был покрыт водой сверху на 1,5 см). Варила под крышкой на слабом огне около 40 минут. Получился вкусный плов! К плову лучше всего подать салат из свежих овощей. Спасибо автору за рецепт!
Рада, что плов получился вкусным и рассыпчатым. 🤍 Секрет рассыпчатости кроется в нескольких моментах: длиннозерный рис содержит меньше крахмала, промывание убирает лишний крахмал с поверхности, а вода на 1,5 см выше риса — как раз то количество, что нужно, чтобы рис впитал влагу и не разварился. Кстати, для тех, кто хочет разобраться во всех тонкостях приготовления плова, в Кулинарной Академии есть подробный курс.
Решила сварить суп из чечевицы в мультиварке, поэтому заранее замочила крупу в холодной воде. С помидор удалила шкурку, нарезала их и обжарила с куркумой на растительном масле в сковороде на плите, а в мультиварке в режиме "жарка" обжарила до мягкости лук с морковью, добавила к ним чечевицу, перемешала и все вместе еще несколько минут обжарила в том же режиме. Затем добавила нарезанный ломтиками картофель, воду, соль. Далее готовила в режиме "суп", в моей мультиварке по умолчанию он готовится 20 минут. После окончания программы добавила в суп обжаренные с куркумой помидоры со сковороды и нарезанную мяту. Дала супу настояться под крышкой минут 15. У меня мультиварка- скороварка, в ней за это время чечевица разварилась полностью, в следующий раз можно будет обойтись и без предварительного замачивания крупы. Ориентируйтесь на свою технику. Супчик получился лёгкий, вкусный, ароматный. Подавала с хрустящим отрубным хлебом, поджаренным в сэндвичнице. Спасибо автору за рецепт!
Вкусный, ароматный — именно таким и получается суп из чечевицы. 🤍 Обжаренные с куркумой помидоры дали супу насыщенный цвет и вкус, а мята добавила свежесть, и хотя чечевица даёт сытность, суп остаётся лёгким. Время приготовления в мультиварке всегда индивидуально, а для тех, кто хочет разобраться в особенностях своей техники, в Кулинарной Академии есть урок, где рассказывают, почему время и режимы в рецептах могут отличаться.
Приготовила баклажаны с помидорами и майонезом. Не знаю, как определить есть ли в каждом конкретном случае в баклажанах горечь, поэтому всегда предварительно их присаливаю. Подготовленные кружочки баклажана обжарила с обеих сторон, дала им остыть. Смазала соусом из майонеза, зелени петрушки, измельчённого чеснока и черного перца. Сверху положила по ломтику помидора и целый листочек петрушки. Очень вкусный перекус получился! Полностью согласна с автором, что и на праздничном столе эта несложная закуска всегда кстати! Спасибо за рецепт, katushafin!
Я рада, что рецепт стал частью вашего меню! Баклажаны с чесноком и помидорами это классика, которая всегда работает. А прямо под шаги рецепта я добавила небольшую заметку — там рассказала более подробно, как понять по внешнему виду, нужно ли солить баклажаны или этот этап можно пропустить.
Приготовила куриные котлеты с яйцом. Очень выручает измельчитель : быстро и просто сделать однородный фарш из нескольких ингредиентов. Добавила в фарш натертые вареные яйца ( использовала два, так как грудки было по весу больше), майонез, соль и черный перец. Фарш отбила, сформировала мокрыми руками котлетки и обжарила их с обеих сторон до зарумянивания. Котлеты прекрасно держат форму при жарке. Интересный ход- добавить в фарш отварное яйцо и майонез. В результате получились вкусные куриные котлеты, очень нежные и очень сочные! Объедение! Спасибо за рецепт, katushafin!
Спасибо за такой подробный и вдохновляющий отзыв! Очень рада, что блюдо вам понравилось! Отбивание фарша и правда помогает котлетам держать форму. А с варёным яйцом и майонезом текстура получается нежнее)
Почему то раньше не делала такую заготовку на зиму, в этом году решила восполнить этот пробел и приготовила чесночные стрелки замороженные на зиму. Сорванные стрелки промыла, срезала верхнюю часть с бутоном, нарезала стрелки небольшими кусочками, просушила на полотенце и отправила в морозилку. Через несколько часов замороженные чесночные стрелки разложила в пакеты и завакуумировала для дальнейшего хранения. Уже сейчас с удовольствием представляю, как удивлю домашних, приготовив в разгар зимы традиционно летний салат из чесночных стрелок! Большое спасибо за идею, Наталия!
Рада, что заготовка получилась и теперь вы знаете, как легко сохранить чесночные стрелки до зимы. 🤍 Главное — вовремя срезать, пока не огрубели, помыть, нарезать и в морозилку.
Испекла на завтрак оладьи на снежке пышные. Снежка у меня было почти два стакана, поэтому с помощью калькулятора сайта пересчитала количество остальных ингредиентов, замесила тесто и к завтраку нажарила пышных, сдобных, очень вкусных оладушков. Спасибо за рецепт, Юлия М!
На снежке оладьи всегда выходят пышными, с корочкой и нежным мякишем — ваш результат это подтверждает. 🤍 А калькулятор на сайте экономит время: пересчёт занимает секунды, а пропорции остаются точными.
Приготовила Котлеты постные картофельные на сковороде. Отварила картофель, размяла его толкушкой до однородности. На сковороде обжарила морковь, лук и шампиньоны. Соединила толченый картофель с обжаренными шампиньонами, добавила в массу муку, приправы. Сформировала котлетки, вместо муки обваляла их в панировочных сухарях ( захотелось хрустящей панировки). Боялась переборщить с мукой, положила ее немного меньше, поэтому в горячем виде котлеты были очень мягкие, но при жарке не развалились, форму удержали, а уже в теплом и холодном виде стали более плотными. Получилось очень вкусно! Хрустящая панировка, нежная серединка и аппетитные кусочки зажарки из грибов и овощей. Спасибо за рецепт, Юлия!
Обвалять котлеты в сухарях вместо муки — отличная подсказка для тех, кто любит хрустящую корочку. 🤍 И да, горячие котлеты всегда мягче — когда остывают, структура «схватывается», и они становятся плотнее.
В дополнение ко второму блюду ( котлеты с картофельным пюре) решила приготовить подливку из моркови и томатной пасты. Минимум простых ингредиентов, готовить несложно и недолго, а насколько выигрывает блюдо с этой подливкой, оно становится вкуснее, сочнее и ароматнее! И в том, что готовится подливка на воде и без добавления животных жиров есть свои плюсы: ее можно подавать холодной, как соус. Спасибо за рецепт, Елизавета!
Подливка из моркови и томатной пасты и правда универсальна: подходит к мясу, птице, крупам и даже как холодный соус к закускам. Рада, что подливка сделала ваше блюдо вкуснее!
К ужину решила приготовить Куриные котлеты жареные. Фарш у меня был готовый из кулинарии, часто такой беру, в качестве уверена. Всё делала по рецепту автора, только крахмал добавлять не стала, котлеты формировались вполне нормально, хотя по консистенции фарш конечно более мягкий, чем мясной. Но я слегка отжала измельчённый в блендере лук ( очень много сока было) и конечно хорошенько отбила готовый фарш. При жарке котлеты сохранили форму, легко переворачивались. А какие сочные и нежные получились!!! Очень вкусно! Особенно со свежими овощами. Спасибо за рецепт, Юлия М!
Отжать луковый сок и хорошо отбить фарш — два простых хода: котлеты держат форму и получаются сочными. 🤍 И даже с готовым фаршем можно получить тот самый домашний результат.
Приготовила Брокколи в кляре на сковороде. Срезала соцветия с кочерыжки, отварила несколько минут в подсоленной воде, затем откинула на дуршлаг и промыла холодной водой. Обваливала брокколи поочередно в смеси муки с крахмалом, взбитых яйцах и снова в муке и обжаривала в раскалённом растительном масле до зарумянивания. Очень вкусно, особенно с пылу с жару! Хрустящий кляр и нежная брокколи внутри. Спасибо за рецепт, Лялич!
Промывать брокколи холодной водой после варки — отличный приём, чтобы сохранить упругость соцветий. 🤍 А двойная панировка с крахмалом как раз и даёт хрустящую корочку, не давая капусте размякнуть.
К обеду приготовила Сырный суп с плавленным сыром и грибами шампиньонами. Готовится он просто и быстро! Чистим и нарезаем картофель, опускаем его в кастрюлю с холодной водой, подсаливаем и ставим вариться. А за это время нарезаем лук, морковь и обжариваем на сковороде с растительным маслом, пока овощи слегка обжариваются, нарезаем шампиньоны, добавляем их на сковороду и жарим всё вместе до выпаривания жидкости. На этом этапе я немного присолила овощи с грибами, добавила черный перец ( по желанию можно добавить ваши любимые специи). Нарезаем или натираем плавленный сырок ( если он не жидкий), режем зелень ( я использовала укроп и петрушку). К этому времени картофель точно приготовился- добавляем зажарку, плавленный сыр, кипятим всё вместе несколько минут до расплавления сыра. Зелень можно добавить сейчас или непосредственно при подаче . Ароматный, очень вкусный супчик получился! Спасибо автору за рецепт!
Суп действительно получается без лишних хлопот, когда пока картофель доходит до готовности, можно спокойно приготовить зажарку и натереть сыр. 🤍 А тёртый сыр, расходится в бульоне быстро.
Приготовила Чебуреки без яиц. Замесила тесто на кипятке. Получается оно мягким, приятным в работе и " отдыхает" оно гораздо быстрее, мне хватило 10-15 минут. Фарш у меня был готовый, свиной, добавила к нему измельчённый в блендере репчатый лук, соль, перец черный и немного красного, чтобы чувствовалась остринка. Жарила на сковороде с растительным маслом. Очень вкусные, с сочнейшей начинкой- главное быть осторожнее - чтоб не обжечься горячим бульоном от начинки. Спасибо за рецепт, Мария!
Очень рада, что чебуреки удались) Вы точно подметили, что заварное тесто отдыхает достаточно быстро. Это его большое преимущество, когда времени на готовку немного. Спасибо, что поделились наблюдениями!
К обеду приготовила Щи с капустой с курицей классические. Сварила ароматный куриный бульон, с добавлением лука, стеблей петрушки и укропа ( лук и зелень потом удалила), добавила к нему ломтики картофеля, затем капусту с морковью. Лёгкий, вкусный, диетический супчик получился, без зажарки.При подаче посыпала зеленью. Быстро, просто, полезно! Спасибо автору за рецепт.
Щи без зажарки действительно получаются более лёгкими, но при этом наваристыми за счёт хорошего бульона. Такие блюда согревают в любой день!
В дополнение к обеду приготовила овощи в кисло сладком соусе по китайски на сковороде. Кабачков у меня не было, решила, что в этот раз будет достаточно одних баклажан. Чтобы упростить процесс обваливания в крахмале, подготовленные кусочки промытых от соли и просушенных баклажан, сложила в полиэтиленовый пакет, насыпала туда крахмал, завязала пакет и хорошенько встряхнула его несколько раз. Обжаривала баклажаны на сковороде частями, чтобы они равномернее прожаривались. Обжарила отдельно болгарский перец и морковь с чесноком. Затем все овощи объединила , залила приготовленным соусом, немного протушила всё вместе. При подаче салат посыпала кунжутом. Очень вкусно и в горячем виде и в холодном. Ароматно, пикантно! С удовольствием буду готовить ещё! Спасибо автору за рецепт!
Обваливание в пакете — удобно, быстро и чисто
Обжаривание частями помогает овощам равномерно подрумяниться. И так здорово, что блюдо одинаково вкусное горячим и холодным!
На завтрак решила приготовить ПП сырники из творога с мукой. Творог использовала мягкий, фермерский, для получения овсяной муки измельчила овсяные хлопья Геркулес. Всё ингредиенты соединила в однородную массу с помощью блендера. Овсяную муку добавляла постепенно, ориентируясь на консистенцию теста, у меня ее ушло немного меньше. Изюм добавила в последнюю очередь, размешивая тесто ложкой. Сформировала сырники, выпекала на сковороде с разогретым растительным маслом до зарумянивания с обеих сторон. Сырники хорошо держат форму. Очень вкусный и полезный завтрак! Спасибо за рецепт, Мария!
То, что вы ориентировались на консистенцию теста, очень ценно. С мягким творогом муки часто уходит меньше. А если будет интересно узнать, как ещё можно сделать овсяную муку дома, вот урок с разными способами.
Для фарширования блинов выбрала рецепт рис яйца лук начинка для пирожков и блинчиков. Отварила рис ( у меня обычный, круглозерный) и яйца. Мелко нарезала зелёный лук и немного укропа. Растопила в микроволновке сливочное масло. Яйца натерла на крупной тёрке, добавила рис, зелень, соль и перец по вкусу, влила растопленное сливочное масло, перемешала. Эта начинка хорошо подходит и для пирожков и для блинов- сытная, вкусная. Спасибо автору за рецепт!
Сливочное масло — секрет нежности этой начинки) Круглозерный рис здесь тоже работает хорошо, он не рассыпается.
Купленный кефир оказался для меня слишком кислым по вкусу, поэтому решила приготовить из него блины на кефире с содой. Замесила тесто, консистенция получилась довольно густая ( кефир был густой , да и от свойств муки многое зависит), поэтому я добавила немного воды, чтобы получить более текучее тесто. Выпекала блины на блинных сковородках, дополнительно маслом их не смазывала. Очень вкусные блинчики получились, мягкие, пористые. Спасибо за рецепт, Мария!
Здорово, что кислый кефир пошёл в дело! И про воду спасибо, что поделились — действительно, мука бывает разная, и довести тесто до нужной текучести иногда можно буквально парой ложек жидкости. Рада, что рецепт пригодился!
Кстати, в нашей Академии есть целый курс про идеальные блины.