На главную

На сайте 26 644 рецептов
у 136 690 пользователей

Каталог рецептов

Татарские пирожки Перемячи с мясом

Очень вкусные пирожки обязательно понравятся всей семье! Татарские пирожки Перемячи с мясом – это национальное блюдо татарской кухни, которое выглядят как открытые пирожки с мясом прожаренные во фритюре.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Соль

по вкусу

Бульон

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
205 ккал
Белков:9 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:19 гр
Б/Ж/У: 26 / 20 / 54
Н5 / С95 / В0

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Опубликовано: Таяsik, Елена

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Все, что нам необходимо из продуктов - это фарш, соль, перец, лук, тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В фарш добавляем перец, соль, мелко нарезанный лук.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты, добавляем молоко (можно воду, бульон.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Делим тесто на кусочки, раскатываем лепешку, выкладываем на середину подготовленный фарш, защипываем, оставляя в середине дырочку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выкладываем на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, обязательно вниз дырочкой, жарим на медленном огне, чтобы мясо пропеклось.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

Тесто для этого кулинарного рецепта замешиваем из муки, воды и дрожжей, или же берем готовое дрожжевое тесто. Для фарша пропускаем через мясорубку, промытую жирную баранину или говядину. Лук очищаем и шинкуем мелко. После этого перемешиваем лук и мясо и добавляем туда соль, перец по вкусу.

В случае если фарш будет густым в него можно налить немного воды или бульона, в крайнем случае, молока. Затем раскатываем дрожжевое тесто в лепешки по 50 г. В каждую лепешку кладем готовый мясной фарш, приблизительно по одной чайной ложке с верхом. Затем поднимаем края теста и собираем в сборку.

В середине каждого оставляем отверстие с величиной в один палец. Оставляем Перемячи с мясом на некоторое время настояться. Затем обжариваем их в полуфритюре, сначала отверстием вниз, и как только они зарумянятся, переворачиваем и вливаем в каждое отверстие кипящее масло. Подаем эту еду с горячим бульоном. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
artemia
artemia 22.08.2012 00:13:01

сегодня куплю продуктики и приготовлю! Улыбка обожаю беляшики, а вот тут видеорецепт нашла

0
Таяsik
Таяsik 22.08.2012 12:24:49




кушайте на здоровьеВкуснятинаприятного аппетитаВкуснятина!!!

0
Елена
Елена 24.04.2013 20:31:10

Очень вкусные татарские пирожки перемячи с мясом, вообще в нашей семье их называют открытые беляши, вообще их готовят везде, только называют по-разному. Готовятся они не так уж и долго, очень сытные, вкусные, съедаются всегда быстро, а это показатель того, что блюдо вкусное. Советую всем приготовить. Кого научила печь пирожки перемячи, теперь сами готовят очень часто.

Татарские пирожки перемячи с мясом...
Елена
0
Таяsik
Таяsik 24.04.2013 22:17:34


спасибочко за Ваш комментарийЦветочек
жутко приятно...

0

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тесто дрожжевое - 320 ккал/100г
  • Тесто дрожжевое (быстрое) - 278 ккал/100г
  • Тесто дрожжевое сдобное - 226 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Соль, Перец черный молотый, Лук репчатый, Дрожжевое тесто, Бульон