Квашеная капуста в нашей семье почти всегда имеется, т.к. хороша в качестве дополнения, как на обед, так и к ужину, так же в качестве начинки для пирогов.
Обычно заквашиванием капусту в рассоле, но в качестве нового опыта решила попробовать рецепт, на любимом сайте.
Квашеная капуста за сутки хороша удобным способом посолки именно в точном указании пропорции капуста : соль. На 1 кг добавляется столовая ложка.
У меня было 2,4 кг капусты, но т.к. при нарезке срезаю толстые прожилки, в итоге вышло 1,6 кг нарезанной соломкой капусты.
Мне удобно было смешивать капусту с морковью в широкой эмалированной чашке, и тут-же перетирать с солью.
Не маловажную роль играет сорт капусты, конечно же предпочтительнее использовать белокочанную, но у нас она не всегда бывает, а которая продается имеет толстые листовые прожилки и недостаточно сочная.
Обычно сначала срезаю макушку - и спокойно нарезаю соломкой, ну а с нижней половинкой приходится повозиться: сначала пополам, вырезаю кочерыжку, а затем у каждого листа утолщение посередине. Теперь получается вся соломка красивая и одинаковая.
От себя в капусту добавила щепотку семян тмина, он придает очень приятный аромат и вкус.
Подготовленную капусту накрыла перевернутой тарелкой и поставила в качестве пресса 2-х литровую банку с водой. Через несколько часов проверила сок, но он так и не выступал... Всё-таки капуста оказалась не сочная. Положение исправило добавление 1 стакана остывшей кипячёной воды.
Через сутки капуста на вкус была слегка солоновата, кислинки не было. Оставила дальше для заквашивания при комнатной температуре. И действительно на третьи сутки при периодиском помешивании, во избежании неприятного запаха и вкуса, капуста "дошла", приобрела приятную кислинку и уже мы всей семьёй покушали за ужином и остались очень довольны. Оставшуюся капусту переложили в банку и убрали в холодильник. Очень быстро съели, теперь буду иметь ввиду, что необходимо заквашивать побольше, т.к. всем очень понравилось!
В поисках новых рецептов, приглянулся пирог Панфорте итальянский классический.
Дома, как раз, нашлось по горстке орехов и сухофруктов, чтобы испечь на пробу половинную порцию.
Ожидала, что от меда и сахара десерт получится приторным, но нет, сладости как раз в меру, орехи хорошо сглаживают сладость сухофруктов. А мед с сахаром в сочетании с мукой связывают всё во едино.
Вкус ни на что не похож, это не козинак, не рахат-лукум... Действительно, как подмечено автором, похоже на мягкий грильяж...
Пряности на этот раз не стала добавлять (дома не оказалось....), но непременно в дальнейшем испеку с корицей, имбирём и мускатным орехом.
В остальном всё готовила в соответствии с рекомендациями автора, от себя добавила изюм.
Курагу, инжир и изюм порезала мелкими кубиками. Обсыпала мукой.
Тяжеловато замешивается масса силиконовой лопаткой, лучше деревянной... И чтобы выровнять в форме, присыпала мукой, т.к. начали прилипать пальцы.
В моей духовке панфорте выпекался при температуре 150°С, в течении 35 минут, до лёгкого зарумянивания.
Остывать вытащила на решетку, пирог отделился от пергамента хорошо.
Он достаточно плотный, но не крошится и прекрасно режется на тонкие ломтики.
Всем очень понравилось! И если по отдельности из детей кто-то не есть изюм..., кто-то недолюбливает инжир. То в сочетании все всё съели!
Думаю такой десерт можно приготовить с любыми сухофруктами и орехами... Можно экспериментировать!
Всем очень рекомендую!
Благодарю автора!
Миндальное молоко домашнее очень понравилось! Как альтернатива коровьего молока и для любителей новых вкусовых впечатлений
Готовила в соответствии с рекомендациями автора. Измельчала миндаль в кофемолке, а затем, добавив воды, тщательно пробила погружным блендером.
Получилось молоко похожее на коктейль со стойкой пеной и приятным сладковатым вкусом.
Добавляла в кофе и очень понравилось с кукурузными хлопьями.
Конечно же такое растительное молоко очень питательно и ценно наличием полезных микроэлементов!
Всем рекомендую попробовать! Автора благодарю!
Баклажаны любимы в нашей семье в любом виде. Вот решили сделать салат из баклажанов по-корейски.
Сезон баклажанов подошёл к концу, в холодильнике оставался последний... И как раз хватило для приготовления этого замечательного салата.
Все овощи нарезали соломкой.
Чеснок нарезала кубиками на тарелочке, чтобы доска не приобрела запах.
Баклажаны (очищенные от кожицы), присыпала солью, чтобы избавиться от горечи. Тем временем, поочередно обжарила морковь, болгарский перец и лук с чесноком. Затем баклажаны промыла чистой водой и слегка отжала. Масло после того, как в нем обжаривались морковь, болгарский перец и лук с чесноком приобрело золотистый оттенок и душистый аромат.
Заправила овощи зеленью (рукола с кинзой) и сбрызнула лимонным соком.
Получился очень красивый, яркий, а самое главное вкусный и ароматный салат рецепт которого конечно же добавлю в закладки.
Для того чтобы поддерживать организм в здоровом состоянии необходимы витамины и минералы, которыми так богата морская капуста.
Решила сделать маринованную морскую капусту, рецепт привлек внимание тем, что время варки всего 5-7 минут и полезные вещества будут сохранены.
Замочила с вечера сушёную морскую капусту, несколько раз меняя воду, чтобы очистить её от песка и образующейся слизи.
Она заметно увеличилась в объёме и стала достаточно мягкой.
Отваривала в 500 мл подсоленной кипящей воды, для аромата лавровый лист и захотелось остроты - добавила чеснок, который очень хорошо восполняет вкус и так необходим в качестве профилактики ОРВИ в зимний сезон.
Использовала бальзамический уксус. В готовой маринованной морской капусте мне немного не хватило кислинки и я сбрызнула её соком лимона.
Благодарю автора!
Всем рекомендую попробовать, очень понравилось!
Добрый день!
Не секрет, что все дети любят всякие вкусняшки.... Конечно же родители хотят обогатить детский рацион полезными вкусностями. Я была в поисках такого рецепта и увидев Джезерье из моркови, решила сделать этот десерт.
У меня была крупная морковь и чтобы соблюсти пропорции пересчитала количество штук на граммы. Благо на сайте очень удобный калькулятор перевода мер!
Количество сахара уменьшила до 120 г, т.к. морковь очень сладкая и печенье тоже содержит сахар.
Натерла морковь мелкой соломкой и засыпала сахаром, оставила на минут 15, чтобы она пустила сок, а затем уже протушила до мягкости на сковороде.
Печенье у меня было овсяное и обычный крекер - измельчила блендером в мелкую крошку.
Часть орехов также измельчила в блендере.
После того, как морковь стала мягкой и сок испарился, смешала с печеньем и измельчёнными орехами.
За неимением пищевой пленки разрезала полиэтиленовый пакет и равномерно высыпала кокосовую стружку. Морковную массу выложила поверх стружки и стала заворачивать в рулет.
Затем отправила охлаждать.
У меня возникла сложность с нарезкой готового десерта, не получалось сделать ровный срез (возможно нужно дольше охлаждать) и тогда я скатала шарики.
Думаю в следующий раз не буду заморачиваться с равномерной выкладкой и формированием рулета, а просто соединю все вместе и скатаю шарики.
Что можно сказать о вкусе? Это очень вкусно! Дети распробовали ещё в процессе формирования шариков и для фото осталась уже половина...
А ещё зная, что в таких сладостях нет ничего вредного, на душе радостно!
Спасибо большое автору и разумеется рекомендую всем приготовить!
Иногда охота что-то вкусное, полезное, чтобы не тратить много времени на приготовление и чтобы всей семье понравилось.... Таким блюдом оказался очень простой в приготовлении и по содержанию компонентов морковный суп пюре постный вегетарианский.
Продукты все обычные, только черешковый сельдерей использовала впервые. Морковь у меня была жёлтая и обычная.
Уменьшила количество порций, благодаря удобной функции пересчета на сайте.
Лук и чеснок не стала добавлять, захотелось мягкого вкуса.
Пока резала кубиками овощи, вскипятила воду. Всё залила кипятком и поставила варить, уменьшилв нагрев до минимума с момента закипания. Через 20 минут добавила пару лаврушек. Варила до мягкости овощей.
Готовый суп измельчила погружным блендером до состояния пюре и по рекомендации автора, оставила настоятся.
Какой он яркий, нежный, приятной консистенции. Очень приятно была удивлена вкусом готового супчика и самое главное, всем понравилось!
Замечательно!
Доченька (6 лет) съела морковный супчик, а потом говорит с удовольствием: "Мама, это же суп из Малышариков!"
(Серия про обед, у кого маленькие дети, поймут
Сегодня на ужин приготовили рис с куриной грудкой и овощами в духовке.
Мне понравился очень красочный вид готового блюда. И, честно, это первый опыт приготовления риса в духовке.
Болгарский перец у меня свежемороженный, а стручковую фасоль, предварительно бланшированную, заморозили в этом году впервые.
Благодаря удобному калькулятору на сайте, увеличила количество порций до 8.
Всё подготовила в соответствии с рекомендациями автора.
Лук не стала добавлять, т.к. есть товарищи, которые его недолюбливают...
Видимо из-за того, что увеличила количество ингредиентов, мне следовало грудку обжарить в два приема, она у меня больше получилась тушёная, нежели обжаренная. В следующий раз буду иметь ввиду...
Для запекания использовала чугунную сковороду. Накрыв сверху фольгой.
Рис с грудкой в духовке выпекался 50 минут. По истечении этого времени отключила нагрев и ещё на 20 минут оставила в духовке.
Получилось очень красиво! Рис, действительно, рассыпчатый и прекрасное сочетание с овощами и грудкой. Кстати, пропорции идеальные!
Доброго дня!
Морковный пирог постный, такой красивый и яркий и в то же время простой, быстрый в приготовлении, а ещё он очень вкусный. И даже если вы не любите морковь, на вкус не повлияет её наличие и вам обязательно понравится!
Морковь натерла тонкой соломкой. Добавила подсолнечное масло, хорошенько перемешала, слегка посолила и засыпала сахаром. Через минут 10 морковь выпустила сок и морковная масса стала достаточно жидкая.
Мне показалось, что в таком тесте для того, чтобы получилось рассыпчатый мякиш, соде не с чем будет среагировать и добавила столовую ложку лимонного сока в морковь.
Муку просеяла и смешала с содой.
Соединила морковную массу с мукой. Тесто замешивается очень легко лопаткой. И получается пластичное, к рукам не липнет.
Выпекала в высланной пергаментом форме диаметром 21 см в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 35 минут.
Пирог заметно поднялся в процессе выпечки.
Дети скептически отнеслись, что он с морковью, но когда попробовали, то остались довольны и попросили добавку!
Всем рекомендую попробовать и благодарю автора за рецепт! И конечно же буду печь ещё.
В нашей семье очень любят блюда из риса, будь то обычный отварной или праздничный плов.
Сегодня сделали необычный рис с баклажанами.
Рис получился рассыпчатый, золотистого цвета и пришелся по вкусу всем.
Баклажаны очищенные от кожицы, порезала мелкими кубиками и посолила, чтобы избавиться от специфической горечи. Тем временем пассеровала до прозрачности мелко нарезанные лук с чесноком, добавив куркуму и паприку. Следом обжарила морковь, а также промытые и отжатые баклажаны. Всыпала рис. Его слегка помешивая обжаривала в течении нескольких минут, затем залила 1,5 стакана кипятка. (Всё-таки количество воды зависит от сорта риса).
Закрыла плотно крышкой и тушила в течении 20 минут.
Получилось очень вкусно.
Спасибо большое автору за такой прекрасный рецепт!
Бывают такие простые и удачные рецепты быстрых пирогов, что испечь не составит труда, а ингредиенты для выпечки настолько обычные - что найдутся в закромах у всех! Пирог на простокваше как раз такой, простой, повседневный, но такой воздушный и очень вкусный!
Сегодня мы уже пекли его второй раз, т.к. вчерашний моментально улетел!
Тесто замешивается очень быстро. Главное необходимо заранее залить кипятком мак (около 1ч) и пару раз поменять воду, чтобы вышла горечь и он напитался влаги, благодаря чему вкус будет более ярко выраженным.
Мы пекли полуторную порцию из расчета на 1.5 стакана простокваши. Благодарю создателей сайта за такой удобный калькулятор пересчёта количество порций!
Количество сахара убавили, т.к. в семье не очень любят сильно сладкую выпечку. Сливочное масло частично заменили подсолнечным в соотношении 1:1.
Малышня с удовольствием принимала участие в подготовке теста. Сыночек просеивал муку, а дочурка с интересом взбивала венчиком яйца и все остальные ингредиенты.
Мы немножко изменили последовательность замеса. Т.к. когда яйца хорошенечко взбиваются с маслом до состояния эмульсии, то это лучше влияет на вкус готовой выпечки. Затем добавили, откинутый на сито мак, сахар и простоквашу.
Муку (300 г) использовали 1:1 высшего и первого сорта, просеяли в отдельную чашку, добавили соду ( на полуторную порцию 1 ч.л.) тщательно перемешали. А затем соединили с жидкими ингредиентами.
Количество муки ушло, ровно столько, сколько указано в рецепте. Тесто получилось консистенцией как сметана, на фото видно - оно текучее.
Выложили в форму диаметром 26 см, выстланную бумагой для выпечки.
Выпекали в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 20 минут, затем температуру снизили до 160 и допекали ещё 15 минут до румяной корочки.
Пирог хорошо поднялся, мякиш получился очень воздушный, ароматный, в меру сладкий.
А мак в выпечке это не только очень вкусно, но и полезно. В нем содержится витамин Е, который, как известно, является отличным антиоксидантом и повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
Благодарю автора за отличный рецепт пирога на скорую руку! И конечно же всем рекомендую испечь.
Бывает так, что хочется чего-то простого, устаешь от мясного, а тут как раз кстати находится простой и очень вкусный рецепт! Спасибо любимому сайту с таким удобным поиском!
Несмотря на обычные овощи в составе "Жареная картошка с баклажанами" на удивление получается весьма гармоничным блюдом и имеет насыщенный вкус!
Приготовление овощей очень простое и нарезку крупными кубиками можно вполне доверить детям.
Мои девочки с удовольствием справились с поставленной задачей и когда всё было готово с радостью сообщили папе, что они принимали участие в приготовлении ужина!
Баклажаны очистили от кожицы, нарезали крупными кубиками и обсыпали солью, оставив на 15 минут, чтобы избавиться от горечи. Тем временем нарезали картофель крупными кубиками, морковь - тонкими четвертинками. Решили для аромата добавить болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками.
Мы готовили большую порцию, в казане. Картофель обжарили в разогретгм растительном масле в течении 10 минут. Затем баклажаны промыли от соли и отжали. Все овощи закинули в казан.
Продолжили приготовление под закрытой крышкой, т.к. достаточно много овощей получилось.
Благодаря предварительной обжарке картофеля - получилось очень вкусно! Все овощи очень хорошо сочетаются друг с другом и вкус получается очень разнообразным, т.к. кусочки достаточно крупные и пропитываются ароматными специями.
Ещё раз хочется подчеркнуть, что это такое простое блюдо, а получается очень вкусно!
Добавляем в копилочку любимых рецептов!
Рекомендую Вам обязательно приготовить!
А автору - благодарность!
Лето, огромный выбор овощей и конечно же нельзя на рынке пройти мимо зелёной фасоли - богатой витаминами, фолиевой кислотой и клетчаткой.
Зелёная фасоль тушеная с овощами по-португальски теперь добавлена в наше меню.
Промытую фасоль обработали - срезали хвостики. Чтобы она быстро приготовилась - вскипятила воду, затем поместила в кипяток на 5 минут, выловить и залить холодной водой. Стручки фасоли после такой обработки приобретают ярко-зеленый цвет. И нет необходимости тушить пол часа.
Лук нарезанный кубиками пассеровала. Помидоры, ошпарила, очистила от кожицы и нарезала крупными кубиками. Прогрела вместе с луком, около 10 минут. И выложила фасоль. Добавила приправу и соль. Тушила около 5 минут.
Получилось очень вкусно, ярко! Стручки сохранили форму, пропитались ароматным соком.
Замечательно, как самостоятельное блюдо, а также прекрасно сочетается с тушеным или жареным картофелем.
Если вы придерживаетесь диетического питания или устали от тяжёлой пищи, минтай в фольге, запечённый в духовке придется как раз вам по душе!
Несмотря на то, что минтай сам по себе суховат в виду малого содержания жиров, рыба приготовленная по этому рецепту с добавлением небольшого количества сливочного масла, получается очень нежной, сочной и ароматной. Можно использовать любые специи по вашему вкусу.
Чтобы рыбу легче было разделать, тушку не размараживаю до конца, а лишь до такого состояния, чтобы без труда можно было нарезать на порционные куски.
Также вырезаю спинные плавники под углом, в итоге приготовленная рыба содержит минимум костей (остаётся только позвоночник), конечно же можно вырезать только филе. Или если рыба не очень крупная - запечь целиком.
Я решила разрезать на порционные кусочки, т.к. рыба крупная. По совету автора, тщательно удалила все черные пленки и промыла проточной водой. Обсыпала универсальной приправой - не очень острой, подсолила, перемешала, слегка втирая приправу с солью, выложила на фольгу и сверху положила небольшие кусочки сливочного масла.
Завернула фольгу.
Запекала при 180 °С в заранее разогретой духовке. В течение 25 минут. И ещё около 20 минут оставила в выключенной духовке. Хотелось, чтобы рыба получилась сочной, поэтому не вскрывала фольгу.
Минтай оказался очень вкусным и сочным, с тонким сливочным ароматом. Образовавшийся сок использовали в качестве подливки для риса.
Всем рекомендую попробовать, не пожалеете!
Хотелось показать, как выглядит рыба с вырезанными под углом плавниками. Получается минимум мелких костей в готовом блюде.
Также завернула в дополнительный слой фольги, показалось, что одного слоя не достаточно. Фольга попалась недостаточно плотная.
Грудка в сметане на сковороде тушеная получается невероятно вкусной в нежном бархатном соусе.
Грудку порезала на кусочки, посолила, добавила ложку сметаны и она у меня постояла около часа. Затем обсыпала мукой и обжарила на сковороде. Получилась корочка, которая запечатала весь сок. Следом добавила нарезанную кубиками морковь.
Просеянную муку я добавила в холодную воду (1 стакан) и смешала венчиком, чтобы не было комочков, туда же добавила сметану. Остальное количество воды налила из чайника в сковороду. Тонкой струйкой ввела сметанно-мучную смесь. Когда соус нагрелся и начал закипать, добавила розмарин, орегано и совсем немного сушенного чеснока перемешала, накрыла крышкой и тушила около 15 минут на минимальном огне.
Получился невероятно нежный, ароматный с бархатистой текстурой соус, а кусочки грудки очень мягкие и сочные.
Обязательно приготовьте!
Спасибо большое автору за рецепт!
"Курица с помидорами на сковороде" - замечательный, простой и быстрый в приготовлении рецепт.
Целую куриную тушку разделала на порционные кусочки. Обжарила их в небольшом количестве подсолнечного масла.
Лук добавлять не стала, не очень нравится сочетание курицы с луком. Замороженные помидоры очистила от кожицы, предварительно погрузив в теплую воду. И порезала на довольно крупные кусочки. Накрыла крышкой, убавив огонь на минимум. Курица вместе с помидорами пустили много сока и воду добавлять не пришлось. Через минут 15 с момента приготовления, посолила, добавила немного сушенного чеснока и связанные черешки от сельдерея и укропа.
Курица пропиталась томатным соком, получилась очень сочная, ароматная и безумно вкусная!
Юлия, спасибо большое за рецепт, вся семья в восторге!
Оказывается веточки от сельдерея и укропа придают чудесный аромат. Теперь когда отрываю листочки, черешки не выбрасываю, а оставляю и затем добавляю, связав во время приготовления.
Ванильный мусс для торта - это простой в приготовлении, чудесный в работе и прекрасный на вкус крем.
Для удобства приготовления и чтобы не образовалось комочков от крахмала, что бывает, если засыпать сухой крахмал в горячее молоко, я смешала половину молока с кукурузным крахмалом, а оставшуюся половину - с сахаром и поставила разогреваться. Когда молоко с сахаром достаточно прогрелись, тонкой струйкой ввела молоко с тщательно размешанным крахмалом. И при постоянном помешивании венчиком, довела до закипания, крем очень быстро начать густеть и сразу же отключила нагрев. Добавила сливочное масло и ванилин. При постоянном помешивании, погрузив кастрюльку в холодную воду, охладила, чтобы крем не был горячим.
Крем удобно наносить на коржи, пока он ещё теплый, он блестящий, очень гладкий и пластичный.
Я немного не рассчитала с количеством, приготовила из расчета на 600 мл молока, нужно было готовить двойную порцию. У меня хватило впритык, чтобы смазать коржи для торта. Для отделки торта снаружи уже готовила шоколадный ганаш.
Вкус мусса великолепный, очень нежный, не приторный. Отличное сочетание компонентов, он не жирный, очень лёгкий.
Отлично держит форму. Можно использовать для украшения капкейков и другой сладкой выпечки. Обязательно возьму на заметку данный рецепт. Можно собирать торт в разъемной форме и наносить толстым слоем на коржи, после остывания он стабильный.
Большое спасибо за рецепт!
Торт при ближайшем рассмотрении (целиком сфотографировать не удалось - не дали, он моментально разлетелся по тарелкам) и кексики, украшенные этим же муссом.
Так уж получается, что насколько бы вкусны не были обычные повседневные блюда, ко вкусу привыкаешь и хочется разнообразия.
Дапанджи из курицы приготовила впервые и была приятно удивлена таким многогранным и не обычным вкусом!
У меня была целая тушка курицы, которую я разделала на порционные кусочки. После чего залила соусом, добавила крахмал и тщательно перемешала. Пока курица мариновалась, подготовила стебли сельдерея, болгарский перец (у меня замороженный) всё порезала кубиками. Имбирь был свежий, отрезала небольшой кусочек (около 5 г) и нарезала на мелкие кубики.
В разогретое растительное масло добавила сахар, дождалась пока он расплавится и добавила курицу. Довольно быстро образовалась румяная корочка и перевернула на другую сторону. Затем добавила сельдерей, имбирь и накрыла крышкой. Перец Чили добавлять не стала, т.к. у нас маленькие дети и в общие блюда острые приправы не добавляем. Если кто-то желает, потом можно добавить себе в готовое блюдо.
Через 15 минут добавила болгарский перец, сухой чеснок и посолила.
Обжаривала около 10 минут, затем накрыла крышкой и убавив огонь до минимума, тушила 15 минут.
Пока готовилась курица, по всему дому расносился очень аппетитный аромат.
Готовая курица оказалась очень сочной и мягкой, сельдерей в сочетании с болгарским перцем и имбирем, придали очень приятный и гармоничный вкус и аромат!
Рекомендую всем приготовить!
Благодарю автора за такой замечательный рецепт!
Захотелось приготовить что-нибудь необычное, так как привычное тушёное мясо поднадоело, поэтому "Мясо по-итальянски под томатным соусом" оказалось тем самым подходящим вариантом.
Нарезанное мясо мариновала в течении часа в белом полусухое вине. Затем, тушила с помидорами, у меня замороженные помидоры, с которых очень легко снимается кожица, после погружения в теплую воду. Нарезала мелкими кубиками, перебивать блендером не стала.
Жаль маслин не оказалось дома в наличии. Ну а из специй добавила сушеный чеснок, розмарин и орегано.
Мясо тушилось около часа, томатный соус получился невероятно ароматным и соответственно мясо оказалось очень мягкое и сочное. Восхитительный рецепт!
Спасибо большое!
Куриные грудки в сметанном соусе на сковороде получились нежные и сочные.
Грудку нарезала на небольшие ломтики и слегка обжарила в небольшом количестве подсолнечного масла на сковороде.
Насыпала сушеный чеснок, а сметану чуть развела водой и чтобы соус получился однородным добавила чайную ложку кукурузного крахмала.
В конце приготовления добавила сушеный розмарин, придающий неповторимый аромат.
В результате получилась очень ароматная, нежная и сочная грудка. Вообще обратила внимание, что сметана придаёт особый, очень нежный вкус, любому блюду.
Спасибо большое за рецепт!
Куриная грудка в яйце это простой и очень вкусный рецепт. Получилась красивая и хрустящая корочка. Очень понравилось детям!
Куриную грудку разрезала на ломтики и отбила по совету автора под пленкой молоточком.
Панировку решила сделать смешанную: к муке добавила пару ложек измельчённых сухарей, соль и чуть-чуть куркумы.
Во взбитое венчиком яйцо добавила 2 столовые ложки молока и 1 столовую ложку муки для вязкости, чтобы смесь лучше держалась на поверхности.
Обмакивала в яичную смесь, затем в панировку. Обжаривала в небольшом количестве подсолнечного масла, сначала прикрыв крышкой, а затем перевернула и жарила уже без крышки, чтобы корочка стала хрустящей.
Приготовила всё очень быстро, в результате детям так понравилось, что они сразу же всё съели без гарнира!
Спасибо большое!
В выходные дни всегда хочется приготовить что-нибудь новое и вкусненькое "Стожки с картофелем и сыром" оказались как раз таки тем самым необычным и новым блюдом от которого все домочадцы пришли в восторг. Никогда раньше ничего подобного не готовила.
Взяла сразу двойную порцию ингредиентов, чтобы хватило на всех. Из расчета на 600 г фарша. У меня был свежемолотый говяжий фарш.
Для начала поставила отварить яйца в соленой воде, от момента закипания 7-8 минут достаточно, чтобы яйца сварились "вкрутую". Затем переложила их в холодную воду, чтобы скорлупа хорошо очистилась.
Пока варились яйца, порезала мелкими кубиками репчатый лук и пассеровала на подсолнечном масле до полупрозрачности, я решила лук добавить в фарш и тщательно перемешала, слегка отбивая, чтобы фарш стал более однородным и не распадался при формировании.
Морковь натерла на средней тёрке и слегка притушила.
Порубила мелко яйца и смешала их со сметаной.
В самый последний момент натерла картофель, чтобы он не потемнел. Затем сформировала стожки. На верх положила по кружочку помидора и посыпала орегано, а сыр решила добавить уже за минут 5 до готовности.
Выпекала в разогретой до 180 °С духовке под тефлоновым ковриком в течении 30 минут, после чего убрала коврик и выпекала ещё 10 минут до подрумянивания. В последний момент посыпала натертым на мелкой тёрке сыром и отправила на 5 минут в духовку, чтобы сыр расплавился.
Получилось очень красиво и самое главное - вкусно! Очень гармоничное сочетание всех ингредиентов. И к тому же запечёное блюдо, гораздо полезнее жареных котлет, а тут ещё и с готовым гарниром. Очень вкусным получился образовавшийся бульон.
Благодарю за такой замечательный рецепт и конечно же забираю в закладки!
Курицу тушёную в сметане раньше никогда не готовила и очень приятно была удивлена восхитительным вкусом!
Куриную тушку разрезала на порционные кусочки, сильно обжаривать не стала. Добавила сметану и сушеный чеснок. Курица готовилась около 40 минут на небольшом огне.
Этот рецепт беру на заметку, как альтернативу запечённой в духовке. Очень вкусным получился сметанный соус. Курица со сливочным вкусом, очень ароматная, мягкая и нежная.
Благодарю автора!
Мы покупаем обрезь сёмги, обычно просто тушим. Но всегда хочется разнообразия и в этот раз испекли заливной пирог с рыбой на кефире.
Очень простое и быстрое в приготовлении тесто. Всё просто смешивается и получается однородное тесто по консистенции, как густая сметана. Ну а с начинкой не пришлось долго возиться, рыбу нарезала кубиками, измельчённый лук репчатый пассеровала до полупрозрачности. Рыбу не стала доводить до готовности, а лишь слегка прогрела, чтобы начинка была более сочная.
Сбрызнула лимонным соком, для того чтобы нейтрализовать запах и добавила пару ложек сметаны.
Тесто замесила из расчета на 4 яйца, т.е. 12 порций, чтобы получился большой пирог. Выпекала в форме диаметром 30 см, застелив пергаментом. Через 40 минут пирог был готов.
Получилось очень вкусно! Он такой мягкий, нежный и начинка просто чудесная. Никогда раньше не добавляла сметану в рыбу, оказывается получается очень гармонично и нет резкого рыбного вкуса и запаха. А самое главное, что очень просто и быстро готовится!
Спасибо большое!
Наверное макароны по-флотски это одно из самых простых, но в то же время любимых блюд, особенно для детей. Дети вообще очень любят макароны, вермишель в любом виде. Поэтому довольно часто они просят, чтобы приготовили макароны по-флотски.
Рецепт предельно простой и понятный.
Лук репчатый нарезала кубиками, мне удобнее резать таким образом: очищаю луковицу, но срезаю не донышко, а макушку. Дополнительно мою под проточной водой и разрезаю вдоль пополам. Далее нужно разрезать, но не доходя до донышка, как бы веером. И уже нарезать кубиками. Таким образом луковица не разваливается и кубики получаются мелкими и аккуратными.
Нарезанный лук пассеровала в небольшом количестве подсолнечного масла до полупрозрачности. И затем выложила говяжий фарш. Из специй использовала лавровый лист и розмарин. Периодически помешивая, довела фарш до готовности, посолила.
Пока готовился фарш, поставила на огонь кастрюлю с соответствующим количеством воды. Обычно любые макаронные изделия отвариваются из расчета 100 г на 1 л воды. Для стандартной 400 г пачки нужно вскипятить 4 л воды, когда вода закипит нужно посолить, чтобы макароны не разварились. И в бурно кипящую воду высыпать помешивая макаронные изделия.
В этот раз я отварила тонкие спагетти.
Готовые макароны слегка промыла и заправила готовым фаршем. Разогрела и разложила по порциям.
Это очень вкусно, быстро и просто!
Замечательный рецепт, особенно любимый детьми! Большое спасибо!
Испекла этот замечательный кекс, но ряженку заменила на кефир, добавив к нему две столовые ложки сметаны.
Количество ингредиентов пересчитала на 12 порций из расчета на 3 яйца. Это очень удобная функция на сайте.
Но количество сахара чуть уменьшила, потому что для начинки решила использовать финики и грецкие орехи.
Яйца тщательно всбила миксером с сахаром и маслом (сливочное заменила на растительное) в эмульсию, добавила кефир и уже смешивала венчиком вручную. Муку заранее просеяла и смешала с содой.
Тесто получилось достаточно жидкое.
Выпекала в форме диаметром 26 см, при 180 °С в течение 30 минут, затем накрыла тефлоновым ковриком и ещё выдержала 10 минут.
Пока выпекался кекс подготовила шоколадный ганаш. В сотейник насыпала 4 столовые ложки какао смешала с 4 столовыми ложками сахара, добавила при постоянном помешивании 170 мл молока, довела до кипения. Затем добавила 100 г сливочного масла.
Готовый кекс разрезала поперек и в теплом виде полила ганашем внутри, оставшееся количество сеточкой нанесла на поверхность.
Получилось очень вкусно и нарядно. И в то же время без особых усилий.
Тесто очень простое в приготовлении - всё смешали и готово.
Благодарю автора за рецепт и всем рекомендую испечь!
Тесто для пиццы без яиц понравилось простой приготовления и готовая пицца получилась вкусная, с хрустящей и в то же время не твердой кромкой.
Замешивала тесто на теплой воде, использовала сухие дрожжи, но без опары, постепенно всыпая необходимое количество муки. Тесто замешивала вечером, решила оставить на ночь, чтобы к утру было готово.
За ночь тесто очень хорошо подошло, в прохладной комнате. Было немного липкое, но смазав руки маслом и слегка припылив мукой прекрасно сформировалось в лепешку для пиццы.
Кромку смазала взбитым яйцом.
Начинку выкладывала на сырое тесто, всё хорошо пропеклось за 20 минут и ещё 5 минут выпекала, посыпав сыром. Кромка зарумянилась, сыр расплавился.
Получилось очень вкусно!
Спасибо за рецепт!
С утра достала из морозилки фарш, чтобы вечером, после работы, можно было что нибудь быстренько приготовить на ужин и "Заливной пирог с фаршем на кефире" это как раз таки рецепт из категории "палочка-выручалочка".
Лук, нарезанный кубиками, пассеровала в небольшом количестве подсолнечного масла, затем добавила говяжий фарш, розмарин и помешивая, притушила около 10 минут.
Пока готовилась начинка, просеяла муку, смешала с содой и в отдельной миске вручную венчиком всбила яйца с маслом и солью, затем добавила кефир. Муку всыпала постепенно, хорошенечко перемешивая венчиком. Тесто получилось однородное, консистенции как на оладьи.
Я замешивала двойную порцию ингредиентов, т.к. у меня форма 30 см.
Выпекала при 180 °С в течение 40 минут.
Пирог получился румяный, воздушный. Тесто очень вкусное и нежное.
А то, что тесто готовится очень просто и быстро - это огромный плюс. Забираю в закладки.
Благодарю автора за рецепт!
Думала что же испечь..., давно не пекла пирожков, и "Дрожжевое тесто для жарки на сковороде" оказалось подходящим.
В теплое молоко добавила сахар, муку и сухие дрожжи. Поставила в теплую (50 градусов духовку), для активации дрожжей. Шапочка появилась приблизительно через 20 минут.
Яйца с маслом в высоком бокале миксером взбила в эмульсию.
Затем соединила с опарой, постепенно добавляя муку. Не стала замешивать все количество, около 80 г муки у меня осталось.
В следующий раз, можно будет брать ещё меньше, так тесто получится ещё более воздушным.
Сначала испекла простую тонкую лепешку в небольшом количестве масла. Переживала, как поведет себя это тесто, т.к. выпекала по этому рецепту впервые.
Сразу начали появляться пузырьки. Когда лепешка зарумянилась - выложила на бумажное полотенце. Какая она вкусная получилась! Хрустящая и в то же время не жесткая, ароматная!
Теперь смело принялась формировать пирожки.
Выпекала в небольшом количестве подсолнечного масла.
На сковороде они сразу начали раздуваться и покрываться пузырьками. Сначала подержала под закрытой крышкой, затем сняла, чтобы образовалась корочка.
Да, в следующий раз обязательно нужно замешивать порцию побольше, всем всё понравилось. Хрустящая корочка, нежный мякиш.
Так же очень вкусно получилось и в духовке. Сформированные пирожки поставила на расстойку (около 20 минут) и выпекала 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Хочется ещё отметить, что как в жареных так и в печёных в духовке пирожках тесто нисколько не имеет дрожжевого привкуса.
Получается его можно замесить и выпекать либо сразу, или немного дать подняться уже сформировав. Это удобно тем, что не нужно несколько раз обминать тесто и при этом вкус превосходный.
Пирожки получились восхитительные!!!
Тесто получается мягкое, гладкое и эластичное удобное для работы.
В лепешечки для пирожков помогала раскатывать дочка.
Вот такие румяные они получились в духовке.
Искала рецепт начинки для пирожков и решила сделать "Начинку для рыбного пирога".
Рыба у меня - обрезь от сёмги. Не размораживала, а острым ножом срезала тонкие ломтики. Сбрызнула лимонным соком, подсолила.
Лук предварительно слегка пассеровала до полупрозрачности, т.к. таким образом вкус становится более мягким, пропадает горечь. И не очень нравится, когда лук в начинке хрустит.
Зелень не положила - потому, что дети не любят.
Яйца отварила в солёной воде в течение 7 минут после чего поместила в холодную воду, чтобы легче очистить от скорлупы.
Добавила чуть-чуть черного молотого переца и орегано.
Начинку использовала для пирожков жареных и печёных в духовке.
Получилось вкусно, сочно и действительно, благодаря лимонному соку - вкус рыбы не так ярко выражен.
Сытная, замечательная начинка, все в восторге, даже дети!
Благодарю!
Квашеная капуста в нашей семье почти всегда имеется, т.к. хороша в качестве дополнения, как на обед, так и к ужину, так же в качестве начинки для пирогов.
Обычно заквашиванием капусту в рассоле, но в качестве нового опыта решила попробовать рецепт, на любимом сайте.
Квашеная капуста за сутки хороша удобным способом посолки именно в точном указании пропорции капуста : соль. На 1 кг добавляется столовая ложка.
У меня было 2,4 кг капусты, но т.к. при нарезке срезаю толстые прожилки, в итоге вышло 1,6 кг нарезанной соломкой капусты.
Мне удобно было смешивать капусту с морковью в широкой эмалированной чашке, и тут-же перетирать с солью.
Не маловажную роль играет сорт капусты, конечно же предпочтительнее использовать белокочанную, но у нас она не всегда бывает, а которая продается имеет толстые листовые прожилки и недостаточно сочная.
Обычно сначала срезаю макушку - и спокойно нарезаю соломкой, ну а с нижней половинкой приходится повозиться: сначала пополам, вырезаю кочерыжку, а затем у каждого листа утолщение посередине. Теперь получается вся соломка красивая и одинаковая.
От себя в капусту добавила щепотку семян тмина, он придает очень приятный аромат и вкус.
Подготовленную капусту накрыла перевернутой тарелкой и поставила в качестве пресса 2-х литровую банку с водой. Через несколько часов проверила сок, но он так и не выступал... Всё-таки капуста оказалась не сочная. Положение исправило добавление 1 стакана остывшей кипячёной воды.
Через сутки капуста на вкус была слегка солоновата, кислинки не было. Оставила дальше для заквашивания при комнатной температуре. И действительно на третьи сутки при периодиском помешивании, во избежании неприятного запаха и вкуса, капуста "дошла", приобрела приятную кислинку и уже мы всей семьёй покушали за ужином и остались очень довольны. Оставшуюся капусту переложили в банку и убрали в холодильник. Очень быстро съели, теперь буду иметь ввиду, что необходимо заквашивать побольше, т.к. всем очень понравилось!
Благодарю автора за отличный рецепт!
В поисках новых рецептов, приглянулся пирог Панфорте итальянский классический.
Дома, как раз, нашлось по горстке орехов и сухофруктов, чтобы испечь на пробу половинную порцию.
Ожидала, что от меда и сахара десерт получится приторным, но нет, сладости как раз в меру, орехи хорошо сглаживают сладость сухофруктов. А мед с сахаром в сочетании с мукой связывают всё во едино.
Вкус ни на что не похож, это не козинак, не рахат-лукум... Действительно, как подмечено автором, похоже на мягкий грильяж...
Пряности на этот раз не стала добавлять (дома не оказалось....), но непременно в дальнейшем испеку с корицей, имбирём и мускатным орехом.
В остальном всё готовила в соответствии с рекомендациями автора, от себя добавила изюм.
Курагу, инжир и изюм порезала мелкими кубиками. Обсыпала мукой.
Тяжеловато замешивается масса силиконовой лопаткой, лучше деревянной... И чтобы выровнять в форме, присыпала мукой, т.к. начали прилипать пальцы.
В моей духовке панфорте выпекался при температуре 150°С, в течении 35 минут, до лёгкого зарумянивания.
Остывать вытащила на решетку, пирог отделился от пергамента хорошо.
Он достаточно плотный, но не крошится и прекрасно режется на тонкие ломтики.
Всем очень понравилось! И если по отдельности из детей кто-то не есть изюм..., кто-то недолюбливает инжир. То в сочетании все всё съели!
Думаю такой десерт можно приготовить с любыми сухофруктами и орехами... Можно экспериментировать!
Всем очень рекомендую!
Благодарю автора!
Миндальное молоко домашнее очень понравилось! Как альтернатива коровьего молока и для любителей новых вкусовых впечатлений
Готовила в соответствии с рекомендациями автора. Измельчала миндаль в кофемолке, а затем, добавив воды, тщательно пробила погружным блендером.
Получилось молоко похожее на коктейль со стойкой пеной и приятным сладковатым вкусом.
Добавляла в кофе и очень понравилось с кукурузными хлопьями.
Конечно же такое растительное молоко очень питательно и ценно наличием полезных микроэлементов!
Всем рекомендую попробовать! Автора благодарю!
Баклажаны любимы в нашей семье в любом виде. Вот решили сделать салат из баклажанов по-корейски.
Сезон баклажанов подошёл к концу, в холодильнике оставался последний... И как раз хватило для приготовления этого замечательного салата.
Все овощи нарезали соломкой.
Чеснок нарезала кубиками на тарелочке, чтобы доска не приобрела запах.
Баклажаны (очищенные от кожицы), присыпала солью, чтобы избавиться от горечи. Тем временем, поочередно обжарила морковь, болгарский перец и лук с чесноком. Затем баклажаны промыла чистой водой и слегка отжала. Масло после того, как в нем обжаривались морковь, болгарский перец и лук с чесноком приобрело золотистый оттенок и душистый аромат.
Заправила овощи зеленью (рукола с кинзой) и сбрызнула лимонным соком.
Получился очень красивый, яркий, а самое главное вкусный и ароматный салат рецепт которого конечно же добавлю в закладки.
Спасибо большое!
Для того чтобы поддерживать организм в здоровом состоянии необходимы витамины и минералы, которыми так богата морская капуста.
Решила сделать маринованную морскую капусту, рецепт привлек внимание тем, что время варки всего 5-7 минут и полезные вещества будут сохранены.
Замочила с вечера сушёную морскую капусту, несколько раз меняя воду, чтобы очистить её от песка и образующейся слизи.
Она заметно увеличилась в объёме и стала достаточно мягкой.
Отваривала в 500 мл подсоленной кипящей воды, для аромата лавровый лист и захотелось остроты - добавила чеснок, который очень хорошо восполняет вкус и так необходим в качестве профилактики ОРВИ в зимний сезон.
Использовала бальзамический уксус. В готовой маринованной морской капусте мне немного не хватило кислинки и я сбрызнула её соком лимона.
Благодарю автора!
Всем рекомендую попробовать, очень понравилось!
Добрый день!
Не секрет, что все дети любят всякие вкусняшки.... Конечно же родители хотят обогатить детский рацион полезными вкусностями. Я была в поисках такого рецепта и увидев Джезерье из моркови, решила сделать этот десерт.
У меня была крупная морковь и чтобы соблюсти пропорции пересчитала количество штук на граммы. Благо на сайте очень удобный калькулятор перевода мер!
Количество сахара уменьшила до 120 г, т.к. морковь очень сладкая и печенье тоже содержит сахар.
Натерла морковь мелкой соломкой и засыпала сахаром, оставила на минут 15, чтобы она пустила сок, а затем уже протушила до мягкости на сковороде.
Печенье у меня было овсяное и обычный крекер - измельчила блендером в мелкую крошку.
Часть орехов также измельчила в блендере.
После того, как морковь стала мягкой и сок испарился, смешала с печеньем и измельчёнными орехами.
За неимением пищевой пленки разрезала полиэтиленовый пакет и равномерно высыпала кокосовую стружку. Морковную массу выложила поверх стружки и стала заворачивать в рулет.
Затем отправила охлаждать.
У меня возникла сложность с нарезкой готового десерта, не получалось сделать ровный срез (возможно нужно дольше охлаждать) и тогда я скатала шарики.
Думаю в следующий раз не буду заморачиваться с равномерной выкладкой и формированием рулета, а просто соединю все вместе и скатаю шарики.
Что можно сказать о вкусе? Это очень вкусно! Дети распробовали ещё в процессе формирования шариков и для фото осталась уже половина...
А ещё зная, что в таких сладостях нет ничего вредного, на душе радостно!
Спасибо большое автору и разумеется рекомендую всем приготовить!
Доброго дня!
Иногда охота что-то вкусное, полезное, чтобы не тратить много времени на приготовление и чтобы всей семье понравилось.... Таким блюдом оказался очень простой в приготовлении и по содержанию компонентов морковный суп пюре постный вегетарианский.
Продукты все обычные, только черешковый сельдерей использовала впервые. Морковь у меня была жёлтая и обычная.
Уменьшила количество порций, благодаря удобной функции пересчета на сайте.
Лук и чеснок не стала добавлять, захотелось мягкого вкуса.
Пока резала кубиками овощи, вскипятила воду. Всё залила кипятком и поставила варить, уменьшилв нагрев до минимума с момента закипания. Через 20 минут добавила пару лаврушек. Варила до мягкости овощей.
Готовый суп измельчила погружным блендером до состояния пюре и по рекомендации автора, оставила настоятся.
Какой он яркий, нежный, приятной консистенции. Очень приятно была удивлена вкусом готового супчика и самое главное, всем понравилось!
Замечательно!
Благодарю автора!
Доченька (6 лет) съела морковный супчик, а потом говорит с удовольствием: "Мама, это же суп из Малышариков!"
(Серия про обед, у кого маленькие дети, поймут
Спасибо за отзыв, Мария! Я рада, что суп понравился.
Всем доброго дня!
Сегодня на ужин приготовили рис с куриной грудкой и овощами в духовке.
Мне понравился очень красочный вид готового блюда. И, честно, это первый опыт приготовления риса в духовке.
Болгарский перец у меня свежемороженный, а стручковую фасоль, предварительно бланшированную, заморозили в этом году впервые.
Благодаря удобному калькулятору на сайте, увеличила количество порций до 8.
Всё подготовила в соответствии с рекомендациями автора.
Лук не стала добавлять, т.к. есть товарищи, которые его недолюбливают...
Видимо из-за того, что увеличила количество ингредиентов, мне следовало грудку обжарить в два приема, она у меня больше получилась тушёная, нежели обжаренная. В следующий раз буду иметь ввиду...
Для запекания использовала чугунную сковороду. Накрыв сверху фольгой.
Рис с грудкой в духовке выпекался 50 минут. По истечении этого времени отключила нагрев и ещё на 20 минут оставила в духовке.
Получилось очень красиво! Рис, действительно, рассыпчатый и прекрасное сочетание с овощами и грудкой. Кстати, пропорции идеальные!
Спасибо автору за новые впечатления!
Ваш первый опыт получился очень удачным! Спасибо за отзыв и фото.
Доброго дня!
Морковный пирог постный, такой красивый и яркий и в то же время простой, быстрый в приготовлении, а ещё он очень вкусный. И даже если вы не любите морковь, на вкус не повлияет её наличие и вам обязательно понравится!
Морковь натерла тонкой соломкой. Добавила подсолнечное масло, хорошенько перемешала, слегка посолила и засыпала сахаром. Через минут 10 морковь выпустила сок и морковная масса стала достаточно жидкая.
Мне показалось, что в таком тесте для того, чтобы получилось рассыпчатый мякиш, соде не с чем будет среагировать и добавила столовую ложку лимонного сока в морковь.
Муку просеяла и смешала с содой.
Соединила морковную массу с мукой. Тесто замешивается очень легко лопаткой. И получается пластичное, к рукам не липнет.
Выпекала в высланной пергаментом форме диаметром 21 см в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 35 минут.
Пирог заметно поднялся в процессе выпечки.
Дети скептически отнеслись, что он с морковью, но когда попробовали, то остались довольны и попросили добавку!
Всем рекомендую попробовать и благодарю автора за рецепт! И конечно же буду печь ещё.
Доброго дня всем!
В нашей семье очень любят блюда из риса, будь то обычный отварной или праздничный плов.
Сегодня сделали необычный рис с баклажанами.
Рис получился рассыпчатый, золотистого цвета и пришелся по вкусу всем.
Баклажаны очищенные от кожицы, порезала мелкими кубиками и посолила, чтобы избавиться от специфической горечи. Тем временем пассеровала до прозрачности мелко нарезанные лук с чесноком, добавив куркуму и паприку. Следом обжарила морковь, а также промытые и отжатые баклажаны. Всыпала рис. Его слегка помешивая обжаривала в течении нескольких минут, затем залила 1,5 стакана кипятка. (Всё-таки количество воды зависит от сорта риса).
Закрыла плотно крышкой и тушила в течении 20 минут.
Получилось очень вкусно.
Спасибо большое автору за такой прекрасный рецепт!
Доброго дня всем!
Бывают такие простые и удачные рецепты быстрых пирогов, что испечь не составит труда, а ингредиенты для выпечки настолько обычные - что найдутся в закромах у всех! Пирог на простокваше как раз такой, простой, повседневный, но такой воздушный и очень вкусный!
Сегодня мы уже пекли его второй раз, т.к. вчерашний моментально улетел!
Тесто замешивается очень быстро. Главное необходимо заранее залить кипятком мак (около 1ч) и пару раз поменять воду, чтобы вышла горечь и он напитался влаги, благодаря чему вкус будет более ярко выраженным.
Мы пекли полуторную порцию из расчета на 1.5 стакана простокваши. Благодарю создателей сайта за такой удобный калькулятор пересчёта количество порций!
Количество сахара убавили, т.к. в семье не очень любят сильно сладкую выпечку. Сливочное масло частично заменили подсолнечным в соотношении 1:1.
Малышня с удовольствием принимала участие в подготовке теста. Сыночек просеивал муку, а дочурка с интересом взбивала венчиком яйца и все остальные ингредиенты.
Мы немножко изменили последовательность замеса. Т.к. когда яйца хорошенечко взбиваются с маслом до состояния эмульсии, то это лучше влияет на вкус готовой выпечки. Затем добавили, откинутый на сито мак, сахар и простоквашу.
Муку (300 г) использовали 1:1 высшего и первого сорта, просеяли в отдельную чашку, добавили соду ( на полуторную порцию 1 ч.л.) тщательно перемешали. А затем соединили с жидкими ингредиентами.
Количество муки ушло, ровно столько, сколько указано в рецепте. Тесто получилось консистенцией как сметана, на фото видно - оно текучее.
Выложили в форму диаметром 26 см, выстланную бумагой для выпечки.
Выпекали в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 20 минут, затем температуру снизили до 160 и допекали ещё 15 минут до румяной корочки.
Пирог хорошо поднялся, мякиш получился очень воздушный, ароматный, в меру сладкий.
А мак в выпечке это не только очень вкусно, но и полезно. В нем содержится витамин Е, который, как известно, является отличным антиоксидантом и повышает сопротивляемость организма к инфекциям.
Благодарю автора за отличный рецепт пирога на скорую руку! И конечно же всем рекомендую испечь.
Детишки с увлечением принимали участие в приготовлении теста!
Как хорошо, когда есть такие старательные помощники !!!!
Доброго вечера!
Бывает так, что хочется чего-то простого, устаешь от мясного, а тут как раз кстати находится простой и очень вкусный рецепт! Спасибо любимому сайту с таким удобным поиском!
Несмотря на обычные овощи в составе "Жареная картошка с баклажанами" на удивление получается весьма гармоничным блюдом и имеет насыщенный вкус!
Приготовление овощей очень простое и нарезку крупными кубиками можно вполне доверить детям.
Мои девочки с удовольствием справились с поставленной задачей и когда всё было готово с радостью сообщили папе, что они принимали участие в приготовлении ужина!
Баклажаны очистили от кожицы, нарезали крупными кубиками и обсыпали солью, оставив на 15 минут, чтобы избавиться от горечи. Тем временем нарезали картофель крупными кубиками, морковь - тонкими четвертинками. Решили для аромата добавить болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками.
Мы готовили большую порцию, в казане. Картофель обжарили в разогретгм растительном масле в течении 10 минут. Затем баклажаны промыли от соли и отжали. Все овощи закинули в казан.
Продолжили приготовление под закрытой крышкой, т.к. достаточно много овощей получилось.
Благодаря предварительной обжарке картофеля - получилось очень вкусно! Все овощи очень хорошо сочетаются друг с другом и вкус получается очень разнообразным, т.к. кусочки достаточно крупные и пропитываются ароматными специями.
Ещё раз хочется подчеркнуть, что это такое простое блюдо, а получается очень вкусно!
Добавляем в копилочку любимых рецептов!
Рекомендую Вам обязательно приготовить!
А автору - благодарность!
Доброго вечера!
Лето, огромный выбор овощей и конечно же нельзя на рынке пройти мимо зелёной фасоли - богатой витаминами, фолиевой кислотой и клетчаткой.
Зелёная фасоль тушеная с овощами по-португальски теперь добавлена в наше меню.
Промытую фасоль обработали - срезали хвостики. Чтобы она быстро приготовилась - вскипятила воду, затем поместила в кипяток на 5 минут, выловить и залить холодной водой. Стручки фасоли после такой обработки приобретают ярко-зеленый цвет. И нет необходимости тушить пол часа.
Лук нарезанный кубиками пассеровала. Помидоры, ошпарила, очистила от кожицы и нарезала крупными кубиками. Прогрела вместе с луком, около 10 минут. И выложила фасоль. Добавила приправу и соль. Тушила около 5 минут.
Получилось очень вкусно, ярко! Стручки сохранили форму, пропитались ароматным соком.
Замечательно, как самостоятельное блюдо, а также прекрасно сочетается с тушеным или жареным картофелем.
Спасибо большое автору!
Всем доброго времени суток!
Если вы придерживаетесь диетического питания или устали от тяжёлой пищи, минтай в фольге, запечённый в духовке придется как раз вам по душе!
Несмотря на то, что минтай сам по себе суховат в виду малого содержания жиров, рыба приготовленная по этому рецепту с добавлением небольшого количества сливочного масла, получается очень нежной, сочной и ароматной. Можно использовать любые специи по вашему вкусу.
Чтобы рыбу легче было разделать, тушку не размараживаю до конца, а лишь до такого состояния, чтобы без труда можно было нарезать на порционные куски.
Также вырезаю спинные плавники под углом, в итоге приготовленная рыба содержит минимум костей (остаётся только позвоночник), конечно же можно вырезать только филе. Или если рыба не очень крупная - запечь целиком.
Я решила разрезать на порционные кусочки, т.к. рыба крупная. По совету автора, тщательно удалила все черные пленки и промыла проточной водой. Обсыпала универсальной приправой - не очень острой, подсолила, перемешала, слегка втирая приправу с солью, выложила на фольгу и сверху положила небольшие кусочки сливочного масла.
Завернула фольгу.
Запекала при 180 °С в заранее разогретой духовке. В течение 25 минут. И ещё около 20 минут оставила в выключенной духовке. Хотелось, чтобы рыба получилась сочной, поэтому не вскрывала фольгу.
Минтай оказался очень вкусным и сочным, с тонким сливочным ароматом. Образовавшийся сок использовали в качестве подливки для риса.
Всем рекомендую попробовать, не пожалеете!
Спасибо большое автору!
Хотелось показать, как выглядит рыба с вырезанными под углом плавниками. Получается минимум мелких костей в готовом блюде.
Также завернула в дополнительный слой фольги, показалось, что одного слоя не достаточно. Фольга попалась недостаточно плотная.
Грудка в сметане на сковороде тушеная получается невероятно вкусной в нежном бархатном соусе.
Грудку порезала на кусочки, посолила, добавила ложку сметаны и она у меня постояла около часа. Затем обсыпала мукой и обжарила на сковороде. Получилась корочка, которая запечатала весь сок. Следом добавила нарезанную кубиками морковь.
Просеянную муку я добавила в холодную воду (1 стакан) и смешала венчиком, чтобы не было комочков, туда же добавила сметану. Остальное количество воды налила из чайника в сковороду. Тонкой струйкой ввела сметанно-мучную смесь. Когда соус нагрелся и начал закипать, добавила розмарин, орегано и совсем немного сушенного чеснока перемешала, накрыла крышкой и тушила около 15 минут на минимальном огне.
Получился невероятно нежный, ароматный с бархатистой текстурой соус, а кусочки грудки очень мягкие и сочные.
Обязательно приготовьте!
Спасибо большое автору за рецепт!
"Курица с помидорами на сковороде" - замечательный, простой и быстрый в приготовлении рецепт.
Целую куриную тушку разделала на порционные кусочки. Обжарила их в небольшом количестве подсолнечного масла.
Лук добавлять не стала, не очень нравится сочетание курицы с луком. Замороженные помидоры очистила от кожицы, предварительно погрузив в теплую воду. И порезала на довольно крупные кусочки. Накрыла крышкой, убавив огонь на минимум. Курица вместе с помидорами пустили много сока и воду добавлять не пришлось. Через минут 15 с момента приготовления, посолила, добавила немного сушенного чеснока и связанные черешки от сельдерея и укропа.
Курица пропиталась томатным соком, получилась очень сочная, ароматная и безумно вкусная!
Юлия, спасибо большое за рецепт, вся семья в восторге!
Оказывается веточки от сельдерея и укропа придают чудесный аромат. Теперь когда отрываю листочки, черешки не выбрасываю, а оставляю и затем добавляю, связав во время приготовления.
Ванильный мусс для торта - это простой в приготовлении, чудесный в работе и прекрасный на вкус крем.
Для удобства приготовления и чтобы не образовалось комочков от крахмала, что бывает, если засыпать сухой крахмал в горячее молоко, я смешала половину молока с кукурузным крахмалом, а оставшуюся половину - с сахаром и поставила разогреваться. Когда молоко с сахаром достаточно прогрелись, тонкой струйкой ввела молоко с тщательно размешанным крахмалом. И при постоянном помешивании венчиком, довела до закипания, крем очень быстро начать густеть и сразу же отключила нагрев. Добавила сливочное масло и ванилин. При постоянном помешивании, погрузив кастрюльку в холодную воду, охладила, чтобы крем не был горячим.
Крем удобно наносить на коржи, пока он ещё теплый, он блестящий, очень гладкий и пластичный.
Я немного не рассчитала с количеством, приготовила из расчета на 600 мл молока, нужно было готовить двойную порцию. У меня хватило впритык, чтобы смазать коржи для торта. Для отделки торта снаружи уже готовила шоколадный ганаш.
Вкус мусса великолепный, очень нежный, не приторный. Отличное сочетание компонентов, он не жирный, очень лёгкий.
Отлично держит форму. Можно использовать для украшения капкейков и другой сладкой выпечки. Обязательно возьму на заметку данный рецепт. Можно собирать торт в разъемной форме и наносить толстым слоем на коржи, после остывания он стабильный.
Большое спасибо за рецепт!
Торт при ближайшем рассмотрении (целиком сфотографировать не удалось - не дали, он моментально разлетелся по тарелкам) и кексики, украшенные этим же муссом.
Так уж получается, что насколько бы вкусны не были обычные повседневные блюда, ко вкусу привыкаешь и хочется разнообразия.
Дапанджи из курицы приготовила впервые и была приятно удивлена таким многогранным и не обычным вкусом!
У меня была целая тушка курицы, которую я разделала на порционные кусочки. После чего залила соусом, добавила крахмал и тщательно перемешала. Пока курица мариновалась, подготовила стебли сельдерея, болгарский перец (у меня замороженный) всё порезала кубиками. Имбирь был свежий, отрезала небольшой кусочек (около 5 г) и нарезала на мелкие кубики.
В разогретое растительное масло добавила сахар, дождалась пока он расплавится и добавила курицу. Довольно быстро образовалась румяная корочка и перевернула на другую сторону. Затем добавила сельдерей, имбирь и накрыла крышкой. Перец Чили добавлять не стала, т.к. у нас маленькие дети и в общие блюда острые приправы не добавляем. Если кто-то желает, потом можно добавить себе в готовое блюдо.
Через 15 минут добавила болгарский перец, сухой чеснок и посолила.
Обжаривала около 10 минут, затем накрыла крышкой и убавив огонь до минимума, тушила 15 минут.
Пока готовилась курица, по всему дому расносился очень аппетитный аромат.
Готовая курица оказалась очень сочной и мягкой, сельдерей в сочетании с болгарским перцем и имбирем, придали очень приятный и гармоничный вкус и аромат!
Рекомендую всем приготовить!
Благодарю автора за такой замечательный рецепт!
Захотелось приготовить что-нибудь необычное, так как привычное тушёное мясо поднадоело, поэтому "Мясо по-итальянски под томатным соусом" оказалось тем самым подходящим вариантом.
Нарезанное мясо мариновала в течении часа в белом полусухое вине. Затем, тушила с помидорами, у меня замороженные помидоры, с которых очень легко снимается кожица, после погружения в теплую воду. Нарезала мелкими кубиками, перебивать блендером не стала.
Жаль маслин не оказалось дома в наличии. Ну а из специй добавила сушеный чеснок, розмарин и орегано.
Мясо тушилось около часа, томатный соус получился невероятно ароматным и соответственно мясо оказалось очень мягкое и сочное. Восхитительный рецепт!
Спасибо большое!
Куриные грудки в сметанном соусе на сковороде получились нежные и сочные.
Грудку нарезала на небольшие ломтики и слегка обжарила в небольшом количестве подсолнечного масла на сковороде.
Насыпала сушеный чеснок, а сметану чуть развела водой и чтобы соус получился однородным добавила чайную ложку кукурузного крахмала.
В конце приготовления добавила сушеный розмарин, придающий неповторимый аромат.
В результате получилась очень ароматная, нежная и сочная грудка. Вообще обратила внимание, что сметана придаёт особый, очень нежный вкус, любому блюду.
Спасибо большое за рецепт!
Куриная грудка в яйце это простой и очень вкусный рецепт. Получилась красивая и хрустящая корочка. Очень понравилось детям!
Куриную грудку разрезала на ломтики и отбила по совету автора под пленкой молоточком.
Панировку решила сделать смешанную: к муке добавила пару ложек измельчённых сухарей, соль и чуть-чуть куркумы.
Во взбитое венчиком яйцо добавила 2 столовые ложки молока и 1 столовую ложку муки для вязкости, чтобы смесь лучше держалась на поверхности.
Обмакивала в яичную смесь, затем в панировку. Обжаривала в небольшом количестве подсолнечного масла, сначала прикрыв крышкой, а затем перевернула и жарила уже без крышки, чтобы корочка стала хрустящей.
Приготовила всё очень быстро, в результате детям так понравилось, что они сразу же всё съели без гарнира!
Спасибо большое!
В выходные дни всегда хочется приготовить что-нибудь новое и вкусненькое "Стожки с картофелем и сыром" оказались как раз таки тем самым необычным и новым блюдом от которого все домочадцы пришли в восторг. Никогда раньше ничего подобного не готовила.
Взяла сразу двойную порцию ингредиентов, чтобы хватило на всех. Из расчета на 600 г фарша. У меня был свежемолотый говяжий фарш.
Для начала поставила отварить яйца в соленой воде, от момента закипания 7-8 минут достаточно, чтобы яйца сварились "вкрутую". Затем переложила их в холодную воду, чтобы скорлупа хорошо очистилась.
Пока варились яйца, порезала мелкими кубиками репчатый лук и пассеровала на подсолнечном масле до полупрозрачности, я решила лук добавить в фарш и тщательно перемешала, слегка отбивая, чтобы фарш стал более однородным и не распадался при формировании.
Морковь натерла на средней тёрке и слегка притушила.
Порубила мелко яйца и смешала их со сметаной.
В самый последний момент натерла картофель, чтобы он не потемнел. Затем сформировала стожки. На верх положила по кружочку помидора и посыпала орегано, а сыр решила добавить уже за минут 5 до готовности.
Выпекала в разогретой до 180 °С духовке под тефлоновым ковриком в течении 30 минут, после чего убрала коврик и выпекала ещё 10 минут до подрумянивания. В последний момент посыпала натертым на мелкой тёрке сыром и отправила на 5 минут в духовку, чтобы сыр расплавился.
Получилось очень красиво и самое главное - вкусно! Очень гармоничное сочетание всех ингредиентов. И к тому же запечёное блюдо, гораздо полезнее жареных котлет, а тут ещё и с готовым гарниром. Очень вкусным получился образовавшийся бульон.
Благодарю за такой замечательный рецепт и конечно же забираю в закладки!
Курицу тушёную в сметане раньше никогда не готовила и очень приятно была удивлена восхитительным вкусом!
Куриную тушку разрезала на порционные кусочки, сильно обжаривать не стала. Добавила сметану и сушеный чеснок. Курица готовилась около 40 минут на небольшом огне.
Этот рецепт беру на заметку, как альтернативу запечённой в духовке. Очень вкусным получился сметанный соус. Курица со сливочным вкусом, очень ароматная, мягкая и нежная.
Благодарю автора!
Мы покупаем обрезь сёмги, обычно просто тушим. Но всегда хочется разнообразия и в этот раз испекли заливной пирог с рыбой на кефире.
Очень простое и быстрое в приготовлении тесто. Всё просто смешивается и получается однородное тесто по консистенции, как густая сметана. Ну а с начинкой не пришлось долго возиться, рыбу нарезала кубиками, измельчённый лук репчатый пассеровала до полупрозрачности. Рыбу не стала доводить до готовности, а лишь слегка прогрела, чтобы начинка была более сочная.
Сбрызнула лимонным соком, для того чтобы нейтрализовать запах и добавила пару ложек сметаны.
Тесто замесила из расчета на 4 яйца, т.е. 12 порций, чтобы получился большой пирог. Выпекала в форме диаметром 30 см, застелив пергаментом. Через 40 минут пирог был готов.
Получилось очень вкусно! Он такой мягкий, нежный и начинка просто чудесная. Никогда раньше не добавляла сметану в рыбу, оказывается получается очень гармонично и нет резкого рыбного вкуса и запаха. А самое главное, что очень просто и быстро готовится!
Спасибо большое!
Наверное макароны по-флотски это одно из самых простых, но в то же время любимых блюд, особенно для детей. Дети вообще очень любят макароны, вермишель в любом виде. Поэтому довольно часто они просят, чтобы приготовили макароны по-флотски.
Рецепт предельно простой и понятный.
Лук репчатый нарезала кубиками, мне удобнее резать таким образом: очищаю луковицу, но срезаю не донышко, а макушку. Дополнительно мою под проточной водой и разрезаю вдоль пополам. Далее нужно разрезать, но не доходя до донышка, как бы веером. И уже нарезать кубиками. Таким образом луковица не разваливается и кубики получаются мелкими и аккуратными.
Нарезанный лук пассеровала в небольшом количестве подсолнечного масла до полупрозрачности. И затем выложила говяжий фарш. Из специй использовала лавровый лист и розмарин. Периодически помешивая, довела фарш до готовности, посолила.
Пока готовился фарш, поставила на огонь кастрюлю с соответствующим количеством воды. Обычно любые макаронные изделия отвариваются из расчета 100 г на 1 л воды. Для стандартной 400 г пачки нужно вскипятить 4 л воды, когда вода закипит нужно посолить, чтобы макароны не разварились. И в бурно кипящую воду высыпать помешивая макаронные изделия.
В этот раз я отварила тонкие спагетти.
Готовые макароны слегка промыла и заправила готовым фаршем. Разогрела и разложила по порциям.
Это очень вкусно, быстро и просто!
Замечательный рецепт, особенно любимый детьми! Большое спасибо!
Испекла этот замечательный кекс, но ряженку заменила на кефир, добавив к нему две столовые ложки сметаны.
Количество ингредиентов пересчитала на 12 порций из расчета на 3 яйца. Это очень удобная функция на сайте.
Но количество сахара чуть уменьшила, потому что для начинки решила использовать финики и грецкие орехи.
Яйца тщательно всбила миксером с сахаром и маслом (сливочное заменила на растительное) в эмульсию, добавила кефир и уже смешивала венчиком вручную. Муку заранее просеяла и смешала с содой.
Тесто получилось достаточно жидкое.
Выпекала в форме диаметром 26 см, при 180 °С в течение 30 минут, затем накрыла тефлоновым ковриком и ещё выдержала 10 минут.
Пока выпекался кекс подготовила шоколадный ганаш. В сотейник насыпала 4 столовые ложки какао смешала с 4 столовыми ложками сахара, добавила при постоянном помешивании 170 мл молока, довела до кипения. Затем добавила 100 г сливочного масла.
Готовый кекс разрезала поперек и в теплом виде полила ганашем внутри, оставшееся количество сеточкой нанесла на поверхность.
Получилось очень вкусно и нарядно. И в то же время без особых усилий.
Тесто очень простое в приготовлении - всё смешали и готово.
Благодарю автора за рецепт и всем рекомендую испечь!
Тесто для пиццы без яиц понравилось простой приготовления и готовая пицца получилась вкусная, с хрустящей и в то же время не твердой кромкой.
Замешивала тесто на теплой воде, использовала сухие дрожжи, но без опары, постепенно всыпая необходимое количество муки. Тесто замешивала вечером, решила оставить на ночь, чтобы к утру было готово.
За ночь тесто очень хорошо подошло, в прохладной комнате. Было немного липкое, но смазав руки маслом и слегка припылив мукой прекрасно сформировалось в лепешку для пиццы.
Кромку смазала взбитым яйцом.
Начинку выкладывала на сырое тесто, всё хорошо пропеклось за 20 минут и ещё 5 минут выпекала, посыпав сыром. Кромка зарумянилась, сыр расплавился.
Получилось очень вкусно!
Спасибо за рецепт!
С утра достала из морозилки фарш, чтобы вечером, после работы, можно было что нибудь быстренько приготовить на ужин и "Заливной пирог с фаршем на кефире" это как раз таки рецепт из категории "палочка-выручалочка".
Лук, нарезанный кубиками, пассеровала в небольшом количестве подсолнечного масла, затем добавила говяжий фарш, розмарин и помешивая, притушила около 10 минут.
Пока готовилась начинка, просеяла муку, смешала с содой и в отдельной миске вручную венчиком всбила яйца с маслом и солью, затем добавила кефир. Муку всыпала постепенно, хорошенечко перемешивая венчиком. Тесто получилось однородное, консистенции как на оладьи.
Я замешивала двойную порцию ингредиентов, т.к. у меня форма 30 см.
Выпекала при 180 °С в течение 40 минут.
Пирог получился румяный, воздушный. Тесто очень вкусное и нежное.
А то, что тесто готовится очень просто и быстро - это огромный плюс. Забираю в закладки.
Благодарю автора за рецепт!
Думала что же испечь..., давно не пекла пирожков, и "Дрожжевое тесто для жарки на сковороде" оказалось подходящим.
В теплое молоко добавила сахар, муку и сухие дрожжи. Поставила в теплую (50 градусов духовку), для активации дрожжей. Шапочка появилась приблизительно через 20 минут.
Яйца с маслом в высоком бокале миксером взбила в эмульсию.
Затем соединила с опарой, постепенно добавляя муку. Не стала замешивать все количество, около 80 г муки у меня осталось.
В следующий раз, можно будет брать ещё меньше, так тесто получится ещё более воздушным.
Сначала испекла простую тонкую лепешку в небольшом количестве масла. Переживала, как поведет себя это тесто, т.к. выпекала по этому рецепту впервые.
Сразу начали появляться пузырьки. Когда лепешка зарумянилась - выложила на бумажное полотенце. Какая она вкусная получилась! Хрустящая и в то же время не жесткая, ароматная!
Теперь смело принялась формировать пирожки.
Выпекала в небольшом количестве подсолнечного масла.
На сковороде они сразу начали раздуваться и покрываться пузырьками. Сначала подержала под закрытой крышкой, затем сняла, чтобы образовалась корочка.
Да, в следующий раз обязательно нужно замешивать порцию побольше, всем всё понравилось. Хрустящая корочка, нежный мякиш.
Так же очень вкусно получилось и в духовке. Сформированные пирожки поставила на расстойку (около 20 минут) и выпекала 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Хочется ещё отметить, что как в жареных так и в печёных в духовке пирожках тесто нисколько не имеет дрожжевого привкуса.
Получается его можно замесить и выпекать либо сразу, или немного дать подняться уже сформировав. Это удобно тем, что не нужно несколько раз обминать тесто и при этом вкус превосходный.
Пирожки получились восхитительные!!!
Спасибо большое, за рецепт!!
Тесто получается мягкое, гладкое и эластичное удобное для работы.
В лепешечки для пирожков помогала раскатывать дочка.
Вот такие румяные они получились в духовке.
Искала рецепт начинки для пирожков и решила сделать "Начинку для рыбного пирога".
Рыба у меня - обрезь от сёмги. Не размораживала, а острым ножом срезала тонкие ломтики. Сбрызнула лимонным соком, подсолила.
Лук предварительно слегка пассеровала до полупрозрачности, т.к. таким образом вкус становится более мягким, пропадает горечь. И не очень нравится, когда лук в начинке хрустит.
Зелень не положила - потому, что дети не любят.
Яйца отварила в солёной воде в течение 7 минут после чего поместила в холодную воду, чтобы легче очистить от скорлупы.
Добавила чуть-чуть черного молотого переца и орегано.
Начинку использовала для пирожков жареных и печёных в духовке.
Получилось вкусно, сочно и действительно, благодаря лимонному соку - вкус рыбы не так ярко выражен.
Сытная, замечательная начинка, все в восторге, даже дети!
Благодарю!