Баоцзы китайские паровые булочки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Кк сделать баоцзы китайские паровые булочки? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если тесто у вас замороженное, то предварительно разморозьте его. Свинину промойте под холодной водой, обсушите с помощью бумажных полотенец и нарежьте на небольшие кусочки. Измельчите мясо с помощью блендера или пропустите через мясорубку.

2. Шаг 2:

   

   Корень имбиря очистите от кожицы и натрите его. Натертый имбирь положите в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и слегка обжарьте его на среднем огне в течение буквально нескольких секунд.

3. Шаг 3:

   

   Далее в сковороду добавьте мясной фарш, немного воды (примерно 50 мл) и все хорошо перемешайте. Затем влейте соевый соус, мирин, приправьте все солью и черным молотым перцем. Продолжите тушить мясную начинку для будущих пирожков до момента, когда почти вся вода испариться, но фарш при этом будет сочным и мягким.

4. Шаг 4:

   

   Картофельный крахмал растворите в небольшом количестве воды (1 ст.л.). Чеснок измельчите с помощью пресса. Добавьте крахмальный раствор и чеснок в мясную начинку и тщательно перемешайте. Как только испарится вода и начинка немного загустеет, выключите нагрев, добавьте немного вустерширского соуса, перемешайте. По желанию можно добавить другие специи. Остудите начинку.

5. Шаг 5:

   

   Тесто разделите на 4 равные части, каждую из которых скатайте в колбаску, диаметр не должен быть более 3 см. Каждую колбаску разделите на 6 частей. Возьмите один кусочек и, придерживая в центре, раскатайте его, чтобы в диаметре он был примерно 12-15 см. При этом в середине тесто должно быть толще, чем с краев. Проделайте эту процедуру с остальными кусочками теста.

7. Шаг 6:

   

   Переложите остывшую мясную начинку в глубокую емкость. Зеленый лук некрупно нарежьте и добавьте в емкость к мясу. Всё перемешайте.

8. Шаг 7:

   

   Теперь на уже раскатанные кружки из теста выложите мясную начинку (примерно 1 ст.л.) и защипите края кружков, формирую пирожок в виде «мешочка».

9. Шаг 8:

   

   Возьмите пергаментную бумагу и нарежьте ее на небольшие кусочки. Кусочки пергаментной бумаги выложите на решетку пароварки, на них положите китайские «мешочки» баоцзы. Баоцзы кладите на расстоянии друг от друга, так как при приготовлении они увеличатся в объеме. Теперь форму с «мешочками» отставьте на 1 час, чтобы пирожки подошли еще раз и поднялись.

10. Шаг 9:

    

    По истечении этого времени отправьте баоцзы готовиться без крышки на пару в течение примерно 15 минут, затем накройте форму крышкой и готовьте еще 5 минут. Также можно готовить буузы в пароварке, мультиварке со специальной решеткой (режим выбирайте согласно инструкции к вашему прибору). Даже можно соорудить пароварку из кастрюли и дуршлага. Готовые пирожки переложите на блюдо, украсьте по своему желанию и подавайте к столу.