Ингредиенты и как готовить
300
300
100
100
50
1
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты. начать приготовление этого блюда нужно с подготовки горшочков. Чтобы жульен получился особенно вкусным с божественным ароматом, лучше использовать глиняные горшочки, они правильно раскрывают полностью вкус блюда, если их предварительно залить холодной водой и выдержать с ней несколько часов. Куриное филе тщательно промываем под проточной холодной водой. Нарезаем его на небольшие кусочки, еще раз промываем, даем воде стечь с мяса.
Шаг 2:
Лесные грибы, например, рыжики (можно взять любые другие по вкусу и наличию, также подойдут шампиньоны, но с лесными блюдо будет ароматнее и вкуснее) хорошо моем, очищаем от мусора и отвариваем в подсоленной воде около 30 минут, до готовности. Воду, в которой варились грибы сливаем, грибы снова промываем чистой водой.
Шаг 3:
Репчатый лук чистим и мелко нарезаем ножом. На сковороду наливаем пару столовых ложек растительного масла, разогреваем его на плите. Кладем на сковороду порезанный репчатый лук. Обжариваем его на среднем огне до прозрачности.
Шаг 4:
К луку отправляем порезанное куриное филе. Жарим его, пока кусочки мяса не станут белыми, около 20 минут. Периодически кусочки мяса переворачиваем лопаткой.
Шаг 5:
В сковороду кладем отваренные грибы, если грибы довольно-таки больших размеров, то их шляпки лучше разрезать на кусочки, мелкие грибочки оставляем целыми. Жарим грибы с мясом, периодически перемешивая деревянной лопаткой, около 15 минут. На сковороду добавляем специи по вкусу: соль и черный молотый перец.
Шаг 6:
Кладем на сковороду сметану или жирные сливки, вливаем воду и быстро тщательно все перемешиваем, чтобы соус стал однородным по консистенции. Тушим мясо с грибами в соусе на медленном огне около 5 минут. Я люблю соус погуще, поэтому добавляю муку. Небольшими частями всыпаем в соус просеянную муку, одновременно второй рукой деревянной лопаткой перемешиваем содержимое сковороды, чтобы мука не собралась в комочки. Когда соус загустеет, выключаем огонь.
Шаг 7:
Горшочки смазываем изнутри растительным маслом и выкладываем жульен в них. Сверху присыпаем натертым на средней терке твердым сыром. Отправляем горшочки в духовку, включаем ее на 180 градусов, запекаем блюдо около 15 минут.
Шаг 8:
Подаем жульен в горшочках к столу. Приятного аппетита!
Моя семья любит густой соус, поэтому в это блюдо я добавляю муку. От 1 десертной ложки до 2 столовых. Объем всегда разный, нужно ориентироваться на густоту соуса. Если вы тоже будете добавлять муку, то делайте это осторожно, смотря на результат. То есть ориентируйтесь не по количеству муки, а по густоте подливки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…
Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…
Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лесные грибы - 21 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Алтайский сыр - 355 ккал/100г
- Грюйер сыр - 396 ккал/100г
- Каунасский сыр - 355 ккал/100г
- Латвийский сыр - 316 ккал/100г
- Литовский сыр - 250 ккал/100г
- Озерный сыр - 350 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
- Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
- Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
- Сыр «российский» - 366 ккал/100г
- Сыр «советский» - 400 ккал/100г
- Сыр «степной» - 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
- Сыр белый - 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
- Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г