На главную

На сайте 24 781 рецептов
у 122 718 пользователей

Каталог рецептов

Украинский борщ со свининой и галушками

Накормите мужа украинским борщом с галушками - это рецепт вечной любви.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Свинина

300

Свекла

1

Капуста

1

Морковь

1

Чеснок

2

Лук репчатый

1

Томатная паста

5

Фасоль

500

Картошка

5

Лавровый лист

по вкусу

Базилик

по вкусу

Соль

по вкусу

Для заправки:

Сметана

250

Зелень

по вкусу

Для галушек:

Яйца

2

Пшеничная мука

2.5

Сливочное масло

75

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
143 ккал
Белков:6 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:17 гр
Б/Ж/У: 21 / 18 / 61
Н71 / С0 / В29

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Lubov♀, cokrat

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

В кастрюлю заливаем воду, и пока она нагревается, готовим ингредиенты. Шинкуем капусту, свеклу нарезаем одинаковыми полосками, морковь режем небольшими кубиками и мелко шинкуем лук. Также надо нарезать мясо или печень на куски.
Когда вода начнет закипать, закладываем в кастрюлю капусту, а затем мясо. После снятия пенки, делаем огонь поменьше.
На сковороде обжариваем слегка свеклу, потом добавляем морковь и жарим до готовности. К овощам кладем половину фасоли, пасту томатную и жарим еще немного. В готовый кипящий бульон опускаем нарезанный картофель, специи, базилик, лавровый лист, перец, соль. Туда же отправляем оставшуюся фасоль, поджарку со сковороды и лук, обжаренный отдельно на масле. Борщ оставляем довариваться на слабом огне. Когда борщ будет готов, в него выдавливаем чеснок, перемешиваем и накрываем крышкой.
Теперь готовим галушки: муку смешиваем с водой, растопленным маслом сливочным, яйцами и солью. Делаем не очень крутое, гладкое тесто, которое затем раскатываем до толщины 0,5 см и режем на кусочки различной формы. Галушки варим в кипящей соленой воде 10 минут. Потом вынимаем их, даем стечь воде и обжариваем слегка на масле.
Борщ подаем со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
cokrat
cokrat 18.04.2012 00:12:37

После праздников очень хочется борщика. Обязательно выложу пошаговые фото

0
М.Юля
М.Юля 18.04.2012 13:10:43

Вау, действительно здоровский рецептик! Но хочу сказать, что будет чуть мягче вкус, когда готовить вот так

0
lakshmi-777
lakshmi-777 18.04.2012 23:52:38

Вкусный борщ!на фото очень аппетитно! Супер-пупер!

0
cokrat
cokrat 19.04.2012 00:05:03

Слюнки текут

0
cokrat
cokrat 20.04.2012 13:07:36

В рецепте есть один нюанс: капуста кладется раньше, чем мясо....
По технологии приготовления украинского борща капуста закладывается вместе с зажаркой. От капусты просто ничего не останется, пока сварится мясо. И это очень не вкусно, а от еды нужно получать удовольствие))
В общем, я немного изменила рецепт по пошаговым фото, если вы не против, LubovoreL Улыбка

Лидия Александровна

Ну да, я тоже удивилась, что капусту сразу кладут. Так что согласна с cokrat, а так борщ очень аппетитный.

0
Лидия Александровна

Борщ аппетитный. А где же галушки?

0
cokrat
cokrat 24.04.2012 09:57:02

а галушки по вкусу Хозяюшка

Элла
Элла 21.04.2016 10:25:06

Я, конечно первый раз сталкиваюсь с таким рецептом борща, и меня интересует такой вопрос? Во что превратиться капуста если ее бросить вариться вместе с мясом? А печень? Она-же дает определенную горечь.Что-то я побаиваюсь варить такой борщ даже ради эксперимента.Удачи Вам в экспериментах.

0
Lubov♀
Lubov♀ 22.04.2016 12:44:20

Мясо для борща режется мелкими кусками, я обычно так делаю) Если варите на косточке, то, конечно, нужно сначала сварить мясо. При первом варианте мясо варится быстрее капусты или одновременно с ней.

0

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Белая фасоль - 352 ккал/100г
  • Фасоль - 328 ккал/100г
  • Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
  • Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Свекла, Капуста, Морковь, Чеснок, Лук репчатый, Томатная паста, Фасоль, Картошка, Лавровый лист, Базилик, Перец черный молотый, Соль, Сметана, Зелень, Яйца, Пшеничная мука, Сливочное масло, Растительное масло