Как заворачивать рулет из лаваша

Приготовление рулета из лаваша — это простой и универсальный способ приготовить вкусную закуску. Заворачивать рулет из лаваша совсем несложно, если соблюсти некоторые правила. Вот подробная пошаговая инструкция:

 
Инструменты и ингредиенты
Лаваш (тонкий и эластичный, желательно свежий).
Начинка по вашему выбору (например: сыр, ветчина, курица, овощи, зелень, крабовые палочки, рыба и т.д.).
Нож, ложка для намазывания (если используете соус) и пленка для заворачивания.
 

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте лаваш
Выложите лист лаваша на ровную и чистую поверхность (например, на стол или доску).Если лаваш слишком сухой и ломкий, слегка сбрызните его водой и оставьте под влажным полотенцем на 2-3 минуты, чтобы он стал мягче.
2. Нанесите основу (соус или пасту)
Равномерно нанесите выбранный соус или начинку, которая служит основой. Это может быть:Нежирный майонез.
Сметана с чесноком.
Сырный крем.
Гуакомоле или хумус.
Паштет.
Намазывать нужно тонким слоем, не доходя до краев примерно 2 см, чтобы при заворачивании рулета начинка не вытекала.
3. Разложите начинку
Выложите равномерно все ингредиенты для начинки. Важно избегать слишком больших кусков, которые могут мешать заворачиванию. Популярные варианты:Натертый сыр и зелень.
Ломтики ветчины или колбасы.
Вареное или копченое мясо (тонко нарезанное).
Мелко нарезанные овощи (помидоры, огурцы, перец).
Крабовые палочки.
Красная рыба и творожный сыр.
Важно: Начинку распределяйте равномерно, но не слишком много, чтобы лаваш не был переполнен и не порвался.
4. Начните заворачивать рулет
Аккуратно загните один из краев лаваша (длинной или короткой стороны, в зависимости от того, какой формы рулет вы хотите).
Начните скручивать лаваш в рулет, плотно прижимая его руками. Старайтесь заворачивать туго, чтобы начинка держалась ровно, но не так сильно, чтобы лаваш порвался.
5. Закрепите рулет
Когда рулет полностью свернут, можно завернуть его в пищевую пленку, чтобы он не развернулся. Это также сделает его более плотным и удобным для нарезки.
Положите рулет в холодильник на 20-30 минут, чтобы он "схватился".
6. Нарежьте рулет
Перед подачей снимите пленку и нарежьте рулет острым ножом на кусочки толщиной 2–3 см. Для ровной нарезки продолжайте держать края рулета плотно прижатыми.
 
Полезные советы
Если вы готовите сразу несколько рулетов, экспериментируйте с разными начинками внутри каждого.
Чтобы удобнее было работать, используйте мягкий, гибкий лаваш. Со слишком сухим или толстым лавашом будет сложнее.
Если лаваш слишком влажный из-за соуса, свернув рулет, сразу плотно заверните его в пленку, чтобы он не развалился.