«В какой руке должен держать вилку джентльмен, если в правой он держит котлету?»
Константин Мелихан
Когда мама в первый раз доверила мне разложить столовые приборы на праздничном столе и объяснила, как именно это нужно сделать, я своим детским умом запомнила для себя одну простую вещь: ЭТО ДЕЛАЕТСЯ КАК-ТО НЕЛОГИЧНО! Потом каждый раз вспоминала примерно так: ага, нож я не использую вообще, его нужно положить под правую руку, а вилку, которую я держу в правой, почему-то нужно положить под левую. Ну, ладно, на праздник и посуда достается другая, и скатерть, и все остальное, очевидно, призвано напоминать как можно громче: «Сегодня особый день!» Поэтому справа — нож, а слева — вилка.
Когда я подросла и начала сама пользоваться ножом, до меня сразу дошло, почему его берут в правую руку. Вилка — орудие куда более простое и привычное, им не трудно орудовать и левой рукой: ты ведь просто придерживаешь то, что режешь. Нож требует более точного и умелого обращения, поэтому он в «рабочей» правой. Левшам удобнее наоборот.
И только когда мне было за тридцать, я вдруг абсолютно случайно обнаружила правильное объяснение этой странности, так удивившей меня в пятилетнем возрасте. Вы знаете, оказывается, когда вилка попала на европейский стол, правая рука у едоков... просто уже была занята!
Но давайте все-таки начнем по порядку.
Мы знаем, что нож — одно из самых первых орудий труда, которые научился делать древний человек. И все-таки первородство среди столовых приборов специалисты отдают не ему, а ложке. Простая формальность! Дело в том, что помогать человеку при еде не было специфичной функцией кремниевых режущих инструментов — их применяли для самых разнообразных операций. Ложка была первым приспособлением, которым можно было исключительно есть. Древние черпалки делались из скорлупок орехов и из раковин (первобытные народы Земли до сих пор используют такие). Когда именно они появились? Согласно археологическим данным, деревянные и костяные ложки изготавливались уже в эпоху палеолита, которая закончилась приблизительно за 10 тысяч лет до нашей эры. Так вот, ЛОЖКИ ТОГДА УЖЕ БЫЛИ! Ко временам Древнего Египта для их изготовления стали использовать не только дерево, но и слоновую кость и камень, а Греция и Рим подарили цивилизации ложки из серебра и бронзы (что не мешало этим народам продолжать использовать подходящие морские раковины).
Провести четкую границу, когда именно нож из кухонной утвари (или оружия) превратился в отдельную столовую принадлежность, затруднительно. Одно можно сказать — в период средневековья столовые ножи уже применялись. Однако... они не были предметами сервировки, это была личная принадлежность (как для нас носовой платок, зубная щетка или расческа). Слышите созвучность между «нож» и «ножны»? Так вот, нож, идущий в ход во время трапезы, владельцы тоже носили в ножнах (или специальных футлярчиках), их не выкладывал на стол хозяин, а каждый доставал свои. «Свои» — нож с ложкой, имеется в виду. Владимир Красно Солнышко (конец X века), к примеру, оделил серебряными ложками свою дружину. Этот предмет дарили ребенку на рождение или крестины (кое-где этот обычай сохранился и до наших дней). Ложечки, правда, были не совсем такие, как привычно нам сейчас — с более толстой и короткой ручкой. Хотелось бы просто подчеркнуть, что и они, и ножи однозначно были в обиходе еще в «рыцарские» времена.
А вилка? Где же вилка?
А вилка все еще применялась исключительно на кухне, как поначалу нож.
Вопреки утверждениям некоторых источников, вилку изобрели не арабы. Двух, трех и четырехзубые вилки, как показывает вьенский клад, были известны еще древним римлянам. Однако, судя по размерам, эти предметы служили только для приготовления пищи либо сервировки, для столовых приборов они великоваты. Или вот в Библии еще упоминается, что «священники нарушили правила во время принесения жертвы, достав мясо из котла вилкой с тремя зубцами». Так что можно смело утверждать, где-то в начале нашей эры в Средиземноморье вилки водились. (Вполне логично — не руками же они там мясо из котлов выуживали все это время?!) Кто придумал использовать уменьшенные копии сервировочных вилок для еды, сейчас уже не скажешь. Но известны два факта: на Ближнем Востоке вилка в качестве столового прибора впервые упоминается в IX веке, а в X она была в обиходе у венецианской знати. Подсмотрели ушлые венецианцы ноу-хау у арабов, или сами додумались в ходе пользования римским культурным наследием, мы не знаем.
Однако в остальной Европе это полезное изобретение приживаться упорно не желало! И этому отчасти мешали... причины РЕЛИГИОЗНЫЕ!!!
Дело в том, что тогдашние столовые вилки были двузубыми, и святые отцы усмотрели в этом ни больше ни меньше, как рога дьявола! Гигиена вообще была не в особой чести у римской католической церкви, считалось, человек должен заботиться о чистоте души, а не тела. Вывод: тот, кто был готов взять в руки рога дьявола, лишь бы не испачкаться, ну никак не мог быть хорошим христианином! Пётр Дамиани, почетный богослов, удостоенный титула Учителя Церкви, в XI веке заклеймил пользование вилкой как «греховную изнеженность». Этим было сказано все! Как ни старались венецианские принцессы улучшить застольные манеры при дворах своих супругов из менее цивилизованных регионов, даже три столетия спустя, в середине XIV века, инвентарная опись имущества французских монархов насчитывала 12 (двенадцать, не опечатка) вилок, а у герцога Савойского — целую одну. Хроники свидетельствуют, что отдельные короли (и королевы), правившие Венгрией, Австрией и Францией, так и продолжали есть руками в пятнадцатом, семнадцатом и даже восемнадцатом веках! Мартин Лютер, который затеял немецкую Реформацию и прямым текстом разъяснил интересующимся, что «исполнение супружеских обязанностей два раза в неделю не повредит ни ему, ни ей»… в общем, тот самый Лютер, которого крайне трудно упрекнуть в приверженности старым добрым традициям и косности, все равно в 1518 году все еще восклицал: «Упаси меня Господь от вилочек!» Эразм Роттердамский, его современник и идейный противник в вопросах веры, полностью сходился с коллегой-богословом во мнении относительно поведения за столом: «Поданное следует брать тремя пальцами, либо укладывая на кусок хлеба». Итальянская книга о хороших манерах поучала своих читателей в начале XVII века: «Да будут изгнаны вилки и ложки со столов наших сограждан! Разве не даровала нам природа по пяти пальцев на каждой руке? Почему же мы оскорбляем ее дурацкими инструментами, созданными для того, чтобы носить сено, а не еду?»
Странное дело, может сказать кто-то из читателей, интересующийся историей кулинарии. Но ведь в России вилку продемонстрировала впервые Марина Мнишек, то есть европейцы ими в начале семнадцатого уже все-таки пользовались. Или в Польше пользовались, а в Италии — не пользовались? Ключ к разгадке тут в том, что Мнишек была ЖЕНЩИНОЙ. Моду на вилочки за шесть веков до нее тоже начали распространять принцессы-венецианки. Получилось, что на протяжении всего этого времени вкушать пищу с вилки считалось, скажем так, не только не по-христиански, но и как бы «не по-пацански». Особо знатные и богатые дамочки могли позволить себе такую причуду, но мужчин среди вилкопользователей было подавляющее меньшинство.
Все изменилось во времена Людовика XIV, «Короля-солнце». В статье об истории кулинарии во Франции уже рассказывалось о его весомом личном вкладе в эту отрасль... Обратите там внимание на парадный портрет Его Величества: во времена барокко наряду с прочими излишествами в моду вошли длинные и пышные манжеты. И вот-тут то те, кто носил подобного рода костюм, сразу вспомнили про вилки и признали их несомненное удобство.
Ну, а в какой руке их было держать, если в правой находились давным-давно известные и привычные ножи? Нет, некоторые умельцы, конечно, умудрялись есть сразу двумя ножами, но вилки пришлись как-то более ко двору.
Вне королевского двора, на столах простолюдинов, этот предмет появился лишь значительно позднее, уже в эпоху индустриализации и массового производства. Тогда же ложки, вилки и ножи перестали быть личными, их стали подавать при сервировке стола. И все равно даже в XIX веке во многих районах Европы ложка так и оставалась единственным «орудием еды» бедняков.
Тем более странно видеть столовые приборы, появившиеся в тот же исторический период в домах людей состоятельных. Зачастую это — самые настоящие произведения ювелирного искусства из серебра, позолоты, оникса, рубинов, жемчуга, перламутра, бисера и стекла! Они изготавливались в соответствии с господствующим стилем и направлениями в искусстве. Кое-какие отголоски тогдашней моды дошли и до наших дней. Например, знаете одну из причин, почему классический комплект рассчитывается на 12 персон, а не на 10 или, скажем, 15? Да просто первые подарочные наборы такого типа... украшались фигурками апостолов (на фотографии образцы таких ложек, апостолы повторяются, потому что они из разных комплектов, так что, как видите, штука была действительно популярная!). Ура, церковь наконец-то признала, что есть «хлеб насущный» можно не только дарованными нам Господом руками!
Традиция дарить молодоженам столовые приборы для обзаведения хозяйством привела к появлению «фамильного серебра», которое извлекалось из шкафов разве что только по очень большим праздникам. Тогда и атрибутом свадеб простого люда стали такие вот оловянные ложки с фигурками жениха и невесты на рукояти.
Итак, столовые приборы прочно заняли место на наших столах. Появились специальные вилочки для того и ножики для сего. Вернулись перламутровые ложки, которым, как говорится, в обед тыщи лет. И, если все мы знаем, в какой руке держать вилку, а в какой нож и ложку, то функции утвари специфичной все-таки остаются для большинства из нас загадкой.
Попробуйте угадать, что это?
А это для чего?
Как ощущения?
Так вот, примерно так же, должно быть, чувствовали себя бояре, увидев вилку в руках Марины Мнишек!
Под "горячо, сейчас обожжет" подразумевалось "ты почти угадала", а не температура блюда. Значит, сыпали из ложки не горячее, гарантированно не на кухне, и абсолютно не обязательно женщины. 
Только не разноцветный, а самый обычный сахар. Дело в том, что сахар в доиндустриальный период был очень дорог, его могли позволить себе только исключительно богатые люди. Сахаром они посыпали не только кондитерские изделия, но и... даже мясо! Да-да! Потому что сахар - это было КРУТО, это было дорого! Из-за этого и ложка такая вся вычурная. Нужно же было гостям показать, ЧТО У ТЕБЯ ЕСТЬ! В наше время никому в голову не придет хвастаться наличием в доме сахара, поэтому такие ложки - реликт. 
а вилочка, которую нуно отгадать, так мне вообще заколку напоминает 
Но это таки не заколка. 
Нужно сказать, что это даже "от природы" не уникальный объект ручного производства, а мануфактурный, т.е. фабричного, т.е. таких производилось много.
, 3 – ситечко для разливания крупно листового чая 
. Уже знаю, что ошиблась во всех трех случаях, но я так подумала 
.