Аппетит — является ощущением, связанным с потребностью в еде. Это физиологическое явление, хотя в отличии от голода оно не является бессознательным и инстинктивным, а вызвано специфическими факторами. Поэтому, понятие ''аппетит'' больше относится к кулинарии, нежели к физиологии.
Сам этот термин имеет исторические корни, он появился в рабовладельческом строе. Рабы могли испытывать только голод, а сытый рабовладелец мог иметь лишь аппетит.