Борщевик сибирский

Что такое "Борщевик сибирский"

Травянистое растение, имеющее много видов. Чаще всего употребляют в пищу именно сибирский борщевик. От похлебок, приготовленных из борщевика, и пошло название наших борщей.

Это растение применяют для приготовления блюд народы, которые не употребляют грибы. Борщевик сибирский заменяет их - отвар его листьев имеет нежный грибной аромат. Молодые листья кладут в салаты.

Стебли маринуют и используют в качестве гарнира. А иногда из борщевика делают даже икру, по вкусу она напоминает баклажанную, но запах грибной.