Что такое "Борщок"
Борщок готовят на бульоне из сушеных белых грибов, добавляют туда свеклу, репу, яблоки, капусту, лук, кабачок, лук-порей, сельдерей, петрушку, укроп, чеснок и черный перец. Подкисляют его лимонным соком, а в качестве забелки используют простоквашу. Вместо свеклы иногда кладут крапиву или лебеду, но в таком случае лимонный сок просто необходим.