Что такое "Буфет"
Во Франции буфетом называли шкаф, в котором хранили дорогую и ценную посуду (фарфоровую и серебряную). В буфетах несколько отделений, для столовой посуды и для приборов, и дверцы.
С 17 века буфеты-шкафы сохранили свой внешний вид вплоть до наших дней. Они представляют собой шкаф, у которого сверху находятся полки и стеклянные дверцы для посуды, а снизу выдвижные ящики для столовых приборов. Эти две половины разделяет ниша со столом, который использовали для подготовки приборов подачей их к столу, а в дальнейшем на нем готовили закуски.
Во Франции ниши использовали для хранения бутылок с вином и ваз с различными фруктами. В Германии туда ставили декоративные вазы и различные пивные кружки. В России же ниша была предназначена для того, чтобы ставить в нее самовар на подносе или чайник, а иногда туда помещали даже медный таз с вареньем. Все эти предметы служили украшениями интерьера.
В 18 веке буфетом называли комнату, в которой стоял шкаф-буфет.
В Германии, Франции, России, Скандинавии, около железнодорожных станций, в поездах, в пароходах, начали создавать маленькие закусочные - буфеты. И позже под этим словом стали понимать маленькую точку, где можно утолить голод.
Но постепенно такие точки превратились в места распития алкогольных напитков, и поэтому слово буфет стали употреблять совсем не в кулинарном значении.
Именно тогда у слова “буфет” в корне поменялось значение и им стали называть стол с закусками для самообслуживания. А в некоторых странах буфетом называют самые дорогие вина, которые находятся в том или ином заведении.