Чивот — это переквашенный катык с укропом (пол кило укропа на пять литров катыка) и с солью (сто грамм), в глиняном, закрытом наглухо горшке, без доступа воздуха. Его держат три месяца на солнце. Используют в качестве приправы как для просто еды с хлебом, так и для мясных блюд.