Национальный грузинский суп, его состав — молодая баранина, но чаще всего мясо домашних птиц (индеек или кур), заправленный яичным желтком, уксусом и приправой тушеный лук. У чихиритмы нет крупяной или овощной гущи (в отличии супов русской кухни), вместо этого в его состав входит мясная часть и бульон, загущяют который яично-кислотной заправкой и мукой. Это заправка и является технологичной особенностью чихиритмы, придавая данному блюду особенный вкус.