Чучу называют иранское яично-овощное блюдо: распространено в Узбекистане, Азербайджане, Дагестане и Таджикистане (в республиках Средней Азии его называют кюк-бийрон). Состав чучу прост: нарезанная мелко, свежая зелень весенних молодых растений, в основном пряных (в среднеазиатских странах используется и молодая люцерна) — шпинат, лебеда, чеснок, порей, зеленый лук, укроп, кресс, петрушка и т.д, обжаривают в казанке в курдючном сале или в растительном масле буквально пару минуток, после чего заливают зелень взбитыми яйцами (в равном объеме). Оно взяло свое происхождение от древнего жертвенного, ритуального блюда, символизирующего приход весны и природное возрождение(отсюда и пошел состав — молодая зелень и яйца).