Эларджи — кукурузная каша, которую готовят в Западной Грузии. Почти половину объема этого блюда составляет сыр. Кашу варят два часа из кукурузной сечки, которой потом придают густоту при помощи кукурузной муки (2:1). Для одного стакана кукурузной муки, двух стаканов сечки и двух литров воды используют один килограмм сулугуни или чанахи (сыр), после того как каша приготовится, сыр натирают и добавляют в нее.