Печеночно-кровяная монгольская и бурятская колбаса, ее готовят из крови, сырой печенки, надпочечного бараньего жира, расталкивают все это с черемшой, чесноком, сушеным мангиром (дикий лук), а чтоб получить однородную эластичную субстанцию, добавляют немного уксуса и молока. Толстую кишку наполняют этой массой и ставят вариться примерно на 30 минуток или чуть больше.