Специальный зажим, используется, чтоб жестко фиксировать улитковые раковины и извлекать улиток из их ''домиков''. Приготовить улиток практически нереально без помощи этого пинцета. Этот инструмент применяется во французских и других ресторанных кухнях Западной Европы.