Ежегей

Что такое "Ежегей"

Разновидность творога, употребляется преимущественно в кухне Казахстана. Такой творог готовят из масла, свежего кaтыкa (иногда его заменяют простоквашей или прокисшим молоком) и молока с небольшим количеством соли.

Процесс приготовления: пресное молоко необходимо поставить на огонь, подождать, пока оно закипит и влить в него кaтык. Получившуюся смесь кипятить не дольше пары минут. Затем эту массу надо процедить через марлю, добавить масло и соль по вкусу.